La Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna, después de más de cuatro años trabajando a favor la consolidación del binomio, sector primario y actividad turística, se convierte en la única institución académica que promueven el agroenoturismo en el archipiélago. La entidad, en su recorrido, ha puesto especial interés en el sector vitivinícola y quesero, dos actividades que le otorgan a Canarias un valor añadido singular.
El archipiélago es uno de los destinos turísticos más competitivos en el mundo. El clima, las playas y la biodiversidad territorial marcan una diferenciación al momento en el que el turista decide a dónde ir. Pero, la vinculación con la oferta de turismo gastronómico y enoturística siguen siendo dos aristas en las que trabajar. Gabriel Santos García, subdirector de la Cátedra establece: “A pesar de estar en alza, hay poca competencia. Por ello, la importancia de crear una base de datos de experiencias que identifiquen a los operadores grandes, medianos y pequeños que atienden al visitante con experiencias novedosas”.
A raíz de ello, la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias se encuentra recopilando información sobre las bodegas adscritas a alguna de las once Denominaciones de Origen de Vinos con las que cuenta el archipiélago. El objetivo y la finalidad es obtener el primer estudio de monitorización del desarrollo de la actividad enoturística en las Islas. “Es una investigación que ha sido exigida por los agentes y profesionales que han participado en las tres mesas técnicas de enoturismo de Canarias que desde la entidad se organizan”, añade Santos. Para él, desarrollar un programa formativo y un avance profesional para los operadores de experiencia, es una de las misiones de la institución académica.
Ejes de acción enfocados a la actividad
A pesar de que en los últimos meses han confluido las elecciones locales, estatales y universitarias el plan de acción establecido a finales del primer trimestre del año por la institución ha cogido su velocidad habitual y se está llevando a cabo. Para el último cuatrimestre del año la institución universitaria compartirá en septiembre sus actividades en una reunión con la vicerrectora, Isabel Karely León Pérez, y con el nuevo director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, Luis Arráez Guadalupe.
Asimismo, Santos García enfatiza en que la Cátedra recobrará la comunicación con diferentes administraciones insulares y locales que son colaboradoras habitualmente en el desarrollo de proyectos y actividades que se ejecuten en pro del sector. El subdirector destacó el trabajo en equipo que también incluye a la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias y otras áreas regionales transversales, ya que tienen una fuerte implicación en potenciar las actividades agroturísticas y enoturísticas. “Un ejemplo: Turismo, Economía o Transición Ecológica”, añade.
“Un acercamiento a la realidad de las mujeres en las queserías de Canarias”
El último cuatrimestre del año tendrá la presentación de la investigación titulada: “Un acercamiento a la realidad de las mujeres en las queserías de Canarias”, la celebración de las Jornadas Técnicas Internacionales de Viticultura Sostenible en Lanzarote y el desarrollo en La Palma del Octavo Encuentro de AgroEnoturismo de Canarias. A nivel formativo, la Cátedra impartirá la reedición del curso especializado en Elaboración y Análisis Sensorial de Quesos, la formación Análisis Sensorial de Vinos y Productos de la Macaronesia así como el curso internacional en Innovación y Gestión del Enoturismo Sostenible para el curso académico 2023/2024.
Gabriel Santos, subdirector de la Cátedra, culmina la enumeración de las acciones a llevar a cabo comentando que: “El Consejo de Dirección de la Cátedra ahora mismo trabaja arduamente en impulsar la propuesta de creación de un título propio de la Universidad de La Laguna en Enología”. Un reto y una apuesta que habilita la competitividad del sector vitivinícola y que enriquece el territorio canario.
