El municipio de Tegueste acogió ayer la elaboración y reparto de unos 250 kilos de paella para todos los vecinos, vecinas y visitantes que se acercaron a los alrededores de la plaza San Marcos.
El acto, organizado por la Concejalía de Fiestas del Ayuntamiento de Tegueste, formó parte de la programación de las Fiestas en Honor a Nuestra Señora de Los Remedios, que también incluyó, ayer, la celebración de la segunda Cabalgata de Carrozas y la Batalla de Flores, además de verbena.
La concejala de Fiestas, Eladia López, celebró el éxito de los actos y la implicación de los vecinos y vecinas en mantener las tradiciones que construyen la identidad del municipio. “Desde el Ayuntamiento agradecemos, en especial, el trabajo de la Asociación de Carrozas y de los propios vecinos, que colaboraron en la organización de la cabalgata”, destaca la concejala.
La elaboración y el reparto de paella fue el evento previo a la verbena amenizada por Banda Loca y grupo Atenia, después comenzó la esperada Cabalgata de Carrozas y la tradicional Batalla de Flores. Durante el desfile, las comparsas, bandas de cornetas y tambores, fanfarrias, gigantes y cabezudos protagonizaron una jornada de lunes que congregó a cientos de personas en las principales calles del casco histórico y la plaza de San Marcos.
Las Fiestas de Los Remedios continuarán con su programación de cara a esta semana, con actos como el Encuentro de Habaneras, la Caravana de la Vendimia o la segunda edición del Baile de Taifas, entre otros.
Las personas interesadas en consultar la programación del resto de actos festivos enmarcados en las Fiestas de Los Remedios podrán hacerlo de forma online a través de este enlace: https://onx.la/3d517, o de forma presencial en el Consistorio.
Gastronomia7Islas
El chef Borja Marrero abre este martes su nuevo restaurante MuXgo en el prestigioso Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel de Las Palmas de Gran Canaria
El chef Borja Marrero -primera Estrella Michelin Verde de Islas Canarias-, abre mañana, 12 de octubre, su nuevo restaurante MuXgo, ubicado en un espacio contemporáneo con terraza dentro del emblemático e histórico Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel, en el centro de Las Palmas de Gran Canaria.
El restaurante, con cocina abierta a todos los comensales, es claro y luminoso, con pinturas al fresco de las tuneras que protagonizan el grandioso paisaje de Tejeda y las cimas de la isla, el territorio de Marrero, y con una terraza arrojada sobre la piscina del hotel.
Los menús otoño 2023. Cuatro grandes experiencias sensoriales
«Lo más profundo de Tejeda». El menú-degustación largo, el que permite la inmersión total y hedonista en la magia de las cumbres, ese “espectáculo imponente, una tempestad petrificada», en palabras de Unamuno. Todo un manifiesto culinario y de vida, con elaboraciones tan inauditas como la corteza de pino canario; la fruta de temporada en escabeche; la crema de cebolla quemada y trebolina, camarón de Mogán y papa confitada en leche de oveja empanada en coral de camarón; la sopa de queso tibia ligada con bienmesabe; la berenjena a la llama con holandesa de vinagrera; la pesca del día con velouté de alfalfa cítrica y ahumado con olivo de Tejeda; la royal de oveja con picada de almendra y hojas verdes; el tartare de oveja dulce y agua dulce de heno-heno; o el milhojas de pino.
“Los orígenes”. La versión más corta del gran menú, una entrada suave al universo Marrero. Entre las propuestas, tartare de hierbas silvestres bañado en leche de oveja; sopa tibia de caña de barranco; la famosa sopa de berros; el estofado de cabra; o la tunera como postre.
“Territorio tunera”. El gran fresco del territorio de Borja Marrero desde la radicalidad y el virtuosismo técnico creativo del chef, un menú elaborado sólo (sólo) con tunera trabajada desde sus edades, sus partes y sus avanzados tratamientos culinarios. Platos tan sorprendentes y cromáticos como el lingote cremoso de tunera; la esfera líquida de tunera empañada en corteza de pino canario; el chupito de sopa fría de tunera; la mini tortilla crujiente de tunera; la crema de tunera con tunera curada; el tartare de tunera con leche cítrica de tunera con un toque picante; el escabeche de tunera; el confit de tunera con grasa de tunera, y consomé de tunera; la tunera dulce picante; o el bizcocho de tunera, sorbete de tunera y crema dulce de tunera.
Un ejercicio extremo de traslación del territorio a los sentidos y de suma sostenibilidad y aprovechamiento, dado que esta planta suculente es una especia invasora en Canarias.
“Menú ejecutivo”. Una propuesta para poder disfrutar de una forma más urbana la gastronomía de Borja Marrero. Sólo mediodías. A elegir entre dos primeros y dos segundos, postre y los quesos propios como petit four.
La vajilla. ‘Terroir’, raíz, sentimiento…
Una exhibición de trabajo artesano y de absoluto Km0, realizado por Mira Cerámica y Borja Marrero sólo a partir de las cenizas del gran incendio que asoló las cumbres de Gran Canaria en 2019, la arena de los saltos de agua de Tejeda y la lana de las ovejas del chef.
Más que una vajilla, como todo en Muxgo, un compromiso inalienable con el territorio.
MuXgo, alta cocina con raíces
La cromática paleta de las cumbres grancanarias y la expresión del terroir natal de Borja Marrero son parte fundamental de la esencia de MuXgo; un restaurante que defiende una cocina sostenible basada en el producto local y los productos de la tierra, y que traslada ahora su sede a uno de los hoteles más distintivos de Las Palmas de Gran Canaria.
MuXgo ofrece una experiencia gastronómica basada en los productos de la isla, donde cobran especial relevancia factores como la economía circular y las prácticas respetuosas con el medio ambiente. Se trata de uno de los pocos restaurantes españoles que pueden presumir de ofrecer una cocina de km 0 de “círculo cerrado”, gracias a una carta elaborada con productos procedentes de la propia finca de Marrero, situada en Tejeda, una pequeña localidad a 22 km de Las Palmas de Gran Canaria. Es precisamente su filosofía y constante compromiso con la gastronomía sostenible lo que ha llevado a MuXgo a ser galardonado con la primera Estrella Verde Michelin de las islas en la última Gala de la Guía Michelin España & Portugal.
Desde los aperitivos a los postres, cada uno de los platos de MuXgo presentan un fuerte vínculo con el territorio de la caldera de Tejeda y la Gran Canaria. Recetas para cuya elaboración se emplean productos tan típicos de la zona como el millo, la tunera y otras especies vegetales autóctonas, el camarón de Mogán, pescados de temporada, carbón de olivo de Tejeda o quesos de producción propia.
Nina Perdomo Primer Premio como repostera de Agua de Bueyes
2023 con la Tarta de Leche condensada y galletas.
Además, todos los vecinos y vecinas pudieron saborear y disfrutar este
jueves 7 de septiembre por la noche, de Tarta de Queso, Polvitos
Uruguayos, Tarta Helena, Pestiños, Bizcocho de manzana y chocolate,
Mary Pepa o un Roscón de Yemas.
Convocado el XX Concurso Regional de “Cartas de Vinos de Canarias” para Hostelería, Restauración y Tiendas Especializadas
El Órgano de Gestión de la Denominación de Origen Protegida Islas Canarias – Canary Wine, en colaboración con la Denominación de Origen Ycoden Daute Isora, pone en marcha la XX Edición del Concurso Regional de Cartas de Vinos para Hostelería, Restauración y Tiendas Especializadas con la finalidad de mejorar y aunar esfuerzos en la presentación y contenidos de las cartas de vinos de los restaurantes canarios, para que tango clientes como consumidores se puedan sentir más informados y conocedores de los vinos de nuestro archipiélago.
Podrán participar todas las empresas y personas físicas dedicadas a la Hostelería, Restauración y Tiendas Especializadas en Vinos del archipiélago canario, que dispongan en su carta un mínimo de dos marcas de vinos amparados bajo la Denominación de Origen Protegida Islas Canarias Canary Wine, finalizando el plazo de presentación el próximo viernes 6 de octubre.
La participación se realizará por medios telemáticos enviando la carta del establecimiento digitalizada, bien sea en formato PDF o JPG, a la dirección de correo electrónico actividades@canarywine.com indicando en el asunto “Concurso Regional de Cartas de Vino” y donde habrán de figurar los datos de contacto del establecimiento concursante.
El jurado, valorará además de la presentación de la Carta, la amplitud en cuanto a la información (DO, marcas, variedades de uva, añadas, etc.), el número de referencias y los tipos en los diferentes grupos de vinos (Jóvenes, Tradicionales, Varietales, Fermentación en Barrica, Crianza, etc.), de la Denominación de Origen Islas Canarias Canary Wine, y de cualquier otra Denominación de Origen del archipiélago, además de nacionales e internacionales, que ofrezca a su clientela el establecimiento.
Este tipo de actividades formativas se enmarcan en el compromiso continuo, claro y decidido de las Denominaciones de Origen Islas Canarias – Canary Wine e Ycoden Daute Isora con el sector vitivinícola para poner en valor el esfuerzo común de los viticultores de nuestro archipiélago que luchan cada día por mantener cultivos centenarios con variedades de uvas tradicionales de las Islas lo que, junto con la introducción de modernos sistemas de conducción y técnicas de cultivo, permite obtener una materia prima de la mayor calidad y los mejores rendimientos en sus cosechas que hacen de los vinos de Canarias algo único en el mundo.
La realejera Playa de El Socorro acoge este sábado 9 de septiembre la VI Gran Fiesta de Vinos de Tenerife
El alcalde de Los Realejos, Adolfo González, presentó este martes 5 de septiembre la VI edición de la Gran Fiesta de Vinos de Tenerife junto al concejal de Turismo, José David Cabrera, y al consejero insular de Sector Primario del Cabildo de Tenerife, Manuel Fernández. El evento de promoción vinícola y gastronómica, y de los usos y hábitos responsables y sostenibles con el medio ambiente, se celebrará este sábado 9 de septiembre en la realejera Playa de El Socorro, dando comienzo a las 18:00 horas y previendo prolongarse hasta las 02:00 horas de la madrugada, contando con música disco y en vivo.
La cita está organizada por la Concejalía de Turismo del Ayuntamiento de Los Realejos, contando con la colaboración de la corporación insular, así como de los seis consejos reguladores de la isla, siendo ésta una de las principales características diferenciales de este evento, el hecho de contar con más de un centenar de referencias vinícolas de bodegas de las seis denominaciones de origen de Tenerife, entre las que se encontrarán en esta cita vinos embotellados blancos secos, barrica, afrutados, rosados, rosados afrutados, tintos de maceración carbónica, tintos jóvenes, tintos barrica, tintos crianza y dulces.
Para el alcalde de Los Realejos, “esta esperada cita, que fue declarada Fiesta de Interés Turístico Local del municipio por acuerdo plenario en julio de 2019, promociona de manera conjunta la gastronomía, los paisajes, la playa de El Socorro como el mejor escenario, la cultura y la música, y las posibilidades de turismo activo con que cuenta Los Realejos, así como esa premisa presente en toda la organización y desarrollo del evento, como es la del consumo responsable y la promoción de las conductas ecológicamente sostenibles y seguras con el medio ambiente, con exquisito respeto al entorno natural”.
Asimismo, Adolfo González agradeció públicamente ante el consejero de Sector Primario «el apoyo que por primera vez hemos recibido de manera directa con aportación económica por parte del Cabildo de Tenerife para un evento que promociona vinos de toda la isla y que cumple ya seis ediciones».
Manuel Fernández, por su parte, felicitó al Ayuntamiento de Los Realejos por esta iniciativa, «que con su sexta edición demuestra estar ya más que consolidada». Señaló que, «como no puede ser de otra manera, el Cabildo de Tenerife ha de estar al lado de este tipo de eventos que ponen en valor la producción del campo tinerfeño, concretamente del sector vinícola de esta isla, que tanto nos necesita, proponiendo un espacio extraordinario como es esta Playa de El Socorro y complementos gastronómicos y musicales para promocionar nuestros vinos».
José David Cabrera informó que “nuevamente esta múltiple oferta de vinos estará aderezada con gastronomía a través de ocho establecimientos de restauración y de la promoción de productos del Sello Gastronómico de Los Realejos, por la música de DJ Mingo Show, Got Soul Band y Ni 1 Pelo de Tonto, así como por el idílico paisaje que presenta este atractivo enclave de la costa realejera, con mobiliario de estilo chill out, como viene siendo habitual, para completar la experiencia y las múltiples sensaciones de pies a cabeza que pretendemos ofrecer y que vivan con nosotros”.
Entre otras iniciativas ligadas a este pionero evento sostenible está la limitación de acceso a la playa en vehículos privados, por lo que el Ayuntamiento de Los Realejos vuelve a habilitar transporte gratuito en guaguas desde el municipio hacia la playa desde las 17:30 horas, con puntos de salida desde las inmediaciones del antiguo Mercado Municipal y desde el Parque de San Agustín. “Tratamos con ello de evitar atascos, aglomeraciones y exceso de contaminación en un evento que trata promover el impacto cero en la huella de carbono”, puntualizó Adolfo González.
Para hacer uso del servicio gratuito de transporte se recomienda estacionar en lugares como el polideportivo de San Agustín, en la explanada del Mercado Municipal o en el parking público que se encuentra en la trasera del Ayuntamiento de Los Realejos, en las proximidades de los puntos de salida de las guaguas. Asimismo se informa que estará habilitada para estacionamientos la explanada de tierra junto a la TF-5 en el inicio de la carretera de acceso a la Playa de El Socorro. Desde el Ayuntamiento de Los Realejos se recuerda también la posibilidad de utilizar el taxi de manera compartida, como otro modo de transporte que tiene en cuenta el ahorro energético y para cuyo uso se pueden compartir gastos entre los ocupantes.
Al ser un evento libre de vidrio, los ya habituales catavinos de tritán (material sostenible) se han puesto ya previamente a la venta de manera on line al precio de 2 euros a través de la plataforma municipal www.ticketary.es, aunque siempre es recomendable la reutilización de los que se obtienen de ediciones anteriores de éste o de otros eventos de promoción vinícola de cuantos se celebran en Los Realejos. Como en las últimas ediciones, se entregarán bolsas de papel reciclado para depositar los desechos orgánicos generados, por las que las personas que las entreguen en el punto habilitado para su recogida, serán recompensadas.
Además la cita cuenta con una iniciativa solidaria paralela, como es el apoyo a la historia y recuperación de la Bodega Castro y Magán, cuyas instalaciones fueron arrasadas por el incendio forestal acaecido en el mes de julio en Tijarafe, en la vecina isla de La Palma. Para ello, en la carpa de Vinos Tendal & O’Daly – Isla de La Palma, se podrán degustar otros vinos canarios, donados por bodegas de todas las islas, cuyos beneficios se destinarán a las tareas de reconstrucción de la citada bodega palmera.
Desde las redes sociales de la Concejalía de Turismo, ‘Los Realejos con los 5 sentidos’ en Facebook e Instagram, se han venido ofreciendo a lo largo de las últimas semanas todas las novedades y complementos informativos sobre el desarrollo y características de esta VI Gran Fiestas de Vinos de Tenerife, y será donde se siga centralizando la información en los próximos días.
La sexta edición de la Feria del Mango y Aguacate de Verano de Mogán repite éxito de ventas y asistencia
La plaza de Las Gañanías de Playa de Mogán ha sido este domingo 3 de septiembre el punto de encuentro de unas diez mil personas deseosas de degustar y llevarse a casa los productos estrella de los cultivos moganeros. Más de 6.500 kilos de mangos y otros 3.000 kilos de aguacates fueron expuestos en la feria que lleva su nombre. Es el sexto año que tiene lugar este evento organizado por el Ayuntamiento de Mogán con la colaboración del Cabildo de Gran Canaria y Cajasiete. En él, el público también encontró a disposición otras frutas de los huertos del municipio, productos elaborados, artesanía y zona de restauración. Todo ello, amenizado por la Parranda El Mejunje.
Un total de 21 puestos de agricultores y agricultoras del municipio se dieron cita bajo la gran carpa instalada en la plaza del barrio marinero de Playa de Mogán. Por ella pasaron entre las 9:00 y pasadas las 14:00 horas 10.000 personas en busca de los preciados mangos, a la venta desde 1,5 euros el kilo, siendo las variedades predominantes los opten, lippen, Valencia Pride y gomera. El otro gran protagonista, el aguacate, fue el más disputado, pues debido a las intensas olas de calor de las últimas semanas la producción se ha visto mermada, siendo por este motivo su precio también algo superior al de otras ediciones de la Feria. Con salida a la venta desde los 7 euros, predominaron ejemplares del país y los antillanos, aunque también estaban los preciados aguacates verruga, siendo Mogán el único territorio de Canarias donde se cultivan.
En su trasiego incesante, los asistentes también pudieron adquirir otros productos cultivados en el municipio que igualmente destacan por su gran sabor y calidad. Entre estos, piña tropical, pitayas, tunos, higos, limones, granadas, plátanos, plátanos rojos, guanábana y zapote. Incluso, árboles frutales.
La alcaldesa de Mogán, Onalia Bueno, recalcó que el objetivo de las dos ferias agrícolas anuales impulsadas por el Consistorio es poner en valor el trabajo de los agricultores y agricultoras. “La agricultura es uno de los estandartes del municipio junto al turismo” dijo, recalcando que continúa siendo “una de las apuestas decididas por parte del grupo de Gobierno”. “Nuestro próximo proyecto es poner en marcha una almazara en Veneguera” apuntó, informando que ya se encuentra en licitación el concurso para la rehabilitación del inmueble en el que se instalará la misma.
Bueno recorrió los diferentes puestos junto a ediles del Gobierno Local. Entre estos el concejal de Agricultura, Neftalí Sabina, que más tarde hizo entrega de una placa por su participación a los agricultores y agricultoras. Sabina calificó la Feria como una oportunidad única para conectar de forma directa a estos con la ciudadanía, y de esta forma dar a conocer su trabajo y los magníficos ejemplares que dan las tierras moganeras. “Las sucesivas olas de calor han afectado a la producción, sobre todo a la de aguacate que es muy sensible a las altas temperaturas, pero hemos logrado reunir aquí gran cantidad de ejemplares de muy buena calidad”, señaló.
Sabina y otros ediles también entregaron placas a los responsables de los puestos de productos elaborados como miel, aceite, pan, dulces, vino, queso, fermentos de fruta, helados y refrescos de fruta natural de Mogán, así como a los de artesanía y a los de la zona gastronómica, en la que fue posible degustar elaboraciones en las que el mango y el aguacate fueron sin duda principales protagonistas. En ella participaron varios restauradores del municipio y el Programa de Formación en Alternancia con El Empleo (PFAE) Profesionales de Sala, financiado por el Servicio Público de Empleo Estatal, el Servicio Canario de Empleo y el Ayuntamiento de Mogán.
La alcaldesa y el edil de Agricultura agradecieron la colaboración del Cabildo de Gran Canaria así como a la entidad bancaria Cajasiete, representada en la jornada por Federico Hernández, director de la oficina de Arguineguín.
II Feria de Ecoturismo
De forma paralela a la VI Feria del Mango y Aguacate de Verano de Mogán, se celebró la segunda y última jornada de la II Feria de Ecoturismo de Mogán, evento que busca crear sinergias y estrechar lazos en su objetivo de impulsar el turismo ecológico en el municipio. “Es otra de nuestras grandes apuestas junto a la agricultura”, dijo la alcaldesa, afirmando que “esta otra Feria se celebra precisamente para trabajar en la diversificación de la oferta turística en Mogán”. En ese sentido, informó que se están licitando las obras para la creación de dos albergues, uno en Veneguera y otro en Barranquillo Andrés. Estas actuaciones se sumarán a los más de 30 kilómetros de senderos ya rehabilitados y a los que se seguirán rehabilitando, así como a la mencionada almazara y otras actividades complementarias en las que se está trabajando. “Lo que pretendemos es que el turismo no solo conozca nuestras costas sino el interior, que es bastante valioso”, aseguró.
En su primera jornada, celebrada ayer sábado 2 de septiembre, la Feria de Ecoturismo arrancó con diversas actividades –ruta guiada de senderismo por Veneguera, avistamiento de cetáceos, visita a la Cofradía de Arguineguín y espectáculo de títeres para los más pequeños–. Este domingo la Feria se ha centrado en la plaza de Las Gañanías con un espacio expositivo donde los profesionales de los diferentes y variados sectores del ecoturismo han podido acercar y mostrar su actividad y servicios al público.
La II Feria de Ecoturismo está enmarcada en el plan de actuación del Plan de Sostenibilidad Turística en Destino de Mogán “Mar, Montaña y Cielo “, financiada mediante los fondos procedentes del Instrumento Europeo de Recuperación ‘Next Generation EU’, Mecanismo de Recuperación y Resiliencia afecto al Plan de Recuperación, Transformación y Resiliencia y la Ayuda a la Recuperación para la Cohesión y los Territorios de Europa.
Desde el Ayuntamiento de San Miguel de Abona informan:
Ya tenemos las fechas que acogerán el Saborea San Miguel de Abona 2023. Así, entre el 7 de Octubre y el 4 de Noviembre podrás disfrutar de este tradicional recorrido gastronómico que tanto estabas esperando.
– La XII Ruta de la Tapa de San Miguel de Abona se desarrollará desde el 13 de Octubre al 3 de Noviembre.
-La Jornada de degustación será el 4 de noviembre en la Plaza de la Constitución, frente al Casino.
✏ El período de inscripción para los comercios del sector restauración del municipio de San Miguel de Abona ya se encuentra abierto hasta el 25 de Septiembre.
-Puedes consultar las bases de participación en el tablón de anuncios de la Sede Electrónica del Ayuntamiento San Miguel de Abona:
La VI edición de la Feria contará con 6000 Kg de mango y 2000 Kg de aguacate de verano
El próximo 3 de septiembre en horario de 9:00 a 14:00 en la plaza de las Gañanías en Playa de Mogán tendrá lugar la VI edición de la Feria del Mango y el Aguacate de Verano con diferentes puestos de venta de fruta, productos típicos y artesanía.
Un año más esta feria agrícola llega al municipio con varios productos artesanos y variedad de frutas y verduras, pero en especial su principales protagonistas el mango y el aguacate, 6000 kilos de mangos y 2000 de aguacate encontraran aquellos que nos visiten y quieran degustar este manjar.
En la feria encontrarán mangos en sus distintas variedades como son el opten, lippen, el valencia Pride y el gomera entre otros. Contará con 21 puestos de agricultores del municipio, aumentando este año la participación de los mismos con respecto al año pasado. Respecto al aguacate, aunque en menos cantidad encontraremos variedades conocidas como el del país o verano de la raza antillana que está muy arraigado en en el municipio. “Debido a las olas de calor se ha visto muy perjudicada la cosecha afectando no solo al aguacate de verano sino también al de invierno en su proceso” ha destacado el edil de agricultura Neftalí Sabina, aspecto que ha influido en la subida de precio de este producto y que la disponibilidad en la feria se vea más afectada.
Encontraremos puestos donde poder adquirir pan, miel, aceites, bebidas de frutas y artesanía entre otros. En la parte gastronómica contaremos con la participación de los Planes de Formación en Alternancia con el Empleo y con variedad de empresas del municipio que ofertarán sus mejores recetas en forma de pinchos, postres, etc todo con los ingredientes del día, el mango y el aguacate. Además la mañana estará amenizada con la parranda Mejunje.
El municipio de Mogán es conocido por su gran sector turístico y ofertar ferias como esta potencian nuestros productos promocionando así los productos locales que marque la diferencia con otros destinos que visitar “poniendo de manifiesto que el turismo y la agricultura pueden convivir” manifiesta el edil, invitando a toda la comunidad y visitantes que se acerquen a disfrutar el día 3 de esta nueva edición de la feria del mango y el aguacate de verano. Por su parte Onalia Bueno, agradece siempre a Caja 7 por su colaboración y participación en esta feria
Gofio Gomero de millo, el mejor de Canarias según el jurado del Concurso Agrocanarias 2023
Gofio Gomero de millo, elaborado por Rayco Herrera bajo la Indicación Geográfica Protegida “Gofio Canario” ha sido elegido como el mejor de Canarias por el panel profesional de cata del Concurso Oficial Agrocanarias 2023. Este molino recibe, además de distintas medallas en diferentes categorías, la distinción de Mejor Gofio de Grano Local del certamen por esta misma producción, y la que otorga el jurado de personas mayores por su Ideal 5 de trigo, millo, cebada, avena y garbanzo (IGP Gofio Canario), premiado también con una Gran Medalla de Oro.
El director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, Luis Arráez, dio a conocer hoy lunes, 14 de agosto, las producciones galardonadas en un acto celebrado en la sede de Presidencia del Gobierno en Tenerife. Durante su intervención, el titular del ICCA señaló que con esta iniciativa el Ejecutivo canario “trata de fomentar el consumo de este producto y ayudar a los molineros y molineras en la comercialización de un producto saludable, con alto valor nutritivo y tan vinculado a la cultura canaria y una seña de identidad para todos los canarios y canarias, que desde la consejería de Agricultura queremos poner en valor para que vuelva a ser un alimento muy importante en nuestra dieta y en la de todas aquellas personas que nos visitan”.
En esta edición del concurso, celebrado en El Hierro, participaron un total de 93 gofios de 18 molinos de las siete islas y se han otorgado un total de 23 premios: 18 medallas y (8 Medallas de Plata, 6 Oros y 4 Grandes Oros) y 5 distinciones. Durante dos jornadas de cata, un panel integrado por 16 catadoras y catadores expertos seleccionó, mediante el sistema de cata ciega (sin conocer qué producciones se valoraban), las Grandes Medalla de Oro y las Medallas de Oro y de Plata, además de las distinciones especiales “Mejor Gofio de Canarias”, “Mejor Gofio de Grano Local”, “Mejor Imagen y Presentación” y las que otorgan los jurados infantil y de personas mayores.
Molino de Gofio Imendi (IGP Gofio Canario, elaborado por ADRISUL S.L. en La Gomera) obtiene el reconocimiento infantil por su producción de trigo y millo, además de una Gran Medalla de Oro, y La Molina de la Asomada Trigo Barbilla tostado a leña (de Francisco Román Cabrera Oramas, Fuerteventura), el de Mejor Imagen y Presentación.
En la categoría de trigo han sido premiados Gofio Gomero (IGP. Gran Medalla de Oro); La Escalona, elaborado por Carmen María Tacoronte Moreno en Tenerife (Medalla de Oro); Molino de Gofio Imendi de Espelta (IGP. Medalla de Oro); Molino de Gofio Imendi (IGP. Medalla de Plata), y Gofio Gomero de Espelta (IGP. Medalla de Plata).
En la modalidad de millo los galardones se reparten entre La Molina José María Gil de grano local, de Lanzarote (Oro), Molino de Gofio Imendi de grano local (IGP. Plata) y Gofio La Escalona de grano local (Plata).
JC Molino de Gofio Granadilla, elaborado por Semidán Casanova Marrero en Tenerife, y Comeztier, de Cafés Careca S.L., han sido premiados con una Medalla de Plata y de Oro respectivamente en la categoría de trigo y millo.
Por último, en la modalidad de gofio elaborado con cereales y/o leguminosas o sus mezclas distintas de las anteriores, han resultado galardonados cuatro productos de Molino de Gofio Imendi: 3 Cereales (Plata), 4 Cereales y Garbanzo (Plata), 3 Cereales y Garbanzo (Oro) y 7 Cereales y leguminosas (Oro). En este mismo grupo se ha distinguido a dos producciones de Gofio Gomero: de trigo, millo y cebada (Plata), y el Especial 10 (Gran Medalla de Oro).
Las Islas Canarias cuenta con una institución universitaria que promueve el agroenoturismo
La Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna, después de más de cuatro años trabajando a favor la consolidación del binomio, sector primario y actividad turística, se convierte en la única institución académica que promueven el agroenoturismo en el archipiélago. La entidad, en su recorrido, ha puesto especial interés en el sector vitivinícola y quesero, dos actividades que le otorgan a Canarias un valor añadido singular.
El archipiélago es uno de los destinos turísticos más competitivos en el mundo. El clima, las playas y la biodiversidad territorial marcan una diferenciación al momento en el que el turista decide a dónde ir. Pero, la vinculación con la oferta de turismo gastronómico y enoturística siguen siendo dos aristas en las que trabajar. Gabriel Santos García, subdirector de la Cátedra establece: “A pesar de estar en alza, hay poca competencia. Por ello, la importancia de crear una base de datos de experiencias que identifiquen a los operadores grandes, medianos y pequeños que atienden al visitante con experiencias novedosas”.
A raíz de ello, la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias se encuentra recopilando información sobre las bodegas adscritas a alguna de las once Denominaciones de Origen de Vinos con las que cuenta el archipiélago. El objetivo y la finalidad es obtener el primer estudio de monitorización del desarrollo de la actividad enoturística en las Islas. “Es una investigación que ha sido exigida por los agentes y profesionales que han participado en las tres mesas técnicas de enoturismo de Canarias que desde la entidad se organizan”, añade Santos. Para él, desarrollar un programa formativo y un avance profesional para los operadores de experiencia, es una de las misiones de la institución académica.
Ejes de acción enfocados a la actividad
A pesar de que en los últimos meses han confluido las elecciones locales, estatales y universitarias el plan de acción establecido a finales del primer trimestre del año por la institución ha cogido su velocidad habitual y se está llevando a cabo. Para el último cuatrimestre del año la institución universitaria compartirá en septiembre sus actividades en una reunión con la vicerrectora, Isabel Karely León Pérez, y con el nuevo director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, Luis Arráez Guadalupe.
Asimismo, Santos García enfatiza en que la Cátedra recobrará la comunicación con diferentes administraciones insulares y locales que son colaboradoras habitualmente en el desarrollo de proyectos y actividades que se ejecuten en pro del sector. El subdirector destacó el trabajo en equipo que también incluye a la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias y otras áreas regionales transversales, ya que tienen una fuerte implicación en potenciar las actividades agroturísticas y enoturísticas. “Un ejemplo: Turismo, Economía o Transición Ecológica”, añade.
“Un acercamiento a la realidad de las mujeres en las queserías de Canarias”
El último cuatrimestre del año tendrá la presentación de la investigación titulada: “Un acercamiento a la realidad de las mujeres en las queserías de Canarias”, la celebración de las Jornadas Técnicas Internacionales de Viticultura Sostenible en Lanzarote y el desarrollo en La Palma del Octavo Encuentro de AgroEnoturismo de Canarias. A nivel formativo, la Cátedra impartirá la reedición del curso especializado en Elaboración y Análisis Sensorial de Quesos, la formación Análisis Sensorial de Vinos y Productos de la Macaronesia así como el curso internacional en Innovación y Gestión del Enoturismo Sostenible para el curso académico 2023/2024.
Gabriel Santos, subdirector de la Cátedra, culmina la enumeración de las acciones a llevar a cabo comentando que: “El Consejo de Dirección de la Cátedra ahora mismo trabaja arduamente en impulsar la propuesta de creación de un título propio de la Universidad de La Laguna en Enología”. Un reto y una apuesta que habilita la competitividad del sector vitivinícola y que enriquece el territorio canario.