Candelaria se convirtió este martes, 26 de septiembre, en el epicentro de la gastronomía de Canarias con la celebración del 6º Certamen Regional de Gastronomía. Un evento organizado por el Ayuntamiento de Candelaria, Asociación de Cocineros y Reposteros de Canarias (ACYRE CANARIAS) y que cuenta con el aval y la homologación de la Federación Nacional de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE) y Eurotoque.
La clasificación de esta edición en el apartado de cocineros fue; Gonzalo Calzadilla García (Restaurante Isla de Lobos), primer premio, Leidy Yakeline García Palacios (Restaurante Aroma y Sabor) segundo premio y David Alejandro Guervara Basto (Restaurante La Casona del Vino), tercer premio. Mientras que, en repostería, el primer puesto fue para Laura Suárez González (Habatonka Factoría Dulce), , Sara Sánchez Martín (La Chinija Repostería Creativa), segunda y Kinsaim Lugo Cabrera (Restaurante Gran Horizonte) tercero.
La alcaldesa, Mari Brito, felicitó a todos los participantes, agradeciendo la colaboración del Mercado de la Producción Local, de la Cofradía de Pescadores Nuestra Señora de Candelaria y de quesos Cunygan y Miel Acoroma, materias primas utilizadas en la elaboración de los platos. Asimismo, destacó la labor del alumnado del Ciclo Formativo de Grado Medio de Cocina y Gastronomía del IES de Punta Larga que realizaron las labores de ayudantes de cocina.
A este respecto, resaltó la apuesta del Ayuntamiento por continuar promocionando la gastronomía y el producto local a través a través de experiencias gastronómicas, contribuyendo así a la creación de una oferta turística diferenciada, al consumo gastronómico y al desarrollo socioeconómico del municipio. Todo ello, en línea con el proyecto “Candelaria, sabor y tradición” con la marca unificada del “Club del Producto Local“iniciado en 2020.
En esta línea, la concejala de Comercio y Turismo, María del Carmen Clemente, señaló que en esta jornada se ha querido dar un paso más y para ellos se organizaron talleres paralelos con el objetivo de enfatizar aún más en el producto local. En concreto, los talleres fueron; “La vieja tradición de pesca y la vanguardia gastronómica”, “Pasión por el queso y la miel de Candelaria”, “Vinos volcánicos con amor y compromiso” y “Sabores y saberes de mar”.
Por su parte, Pablo Pastor, Presidente de Acyre Canarias, mostró su satisfacción por la calidad de las propuestas culinarias en las que el producto local ha sido, una vez más, el protagonista, destacando además la variedad de los platos presentados.
Desde las 8.00 horas comenzaron a funcionar las cocinas instaladas en el Centro Pesquero de “Candelaria “Juan Ravina”, primeramente, con el concurso de cocineros con la elaboración dos platos: carne conejo y viejas (pescado) ambos en estilo libre. Posteriormente, le tocó el turno a los reposteros que elaboraron el postre con queso de la Quesería Cunygan y Miel Acoroma), en estilo libre.
Los participantes de esta edición en el apartado de cocineros fueron: David Alejandro Guervara Basto (Restaurante La Casona del Vino), Enrique Alonso Rodríguez (La Factoría- Espacio Gastronómico), Gonzalo Calzadilla García (Restaurante Isla de Lobos), Leidy Yakeline García Palacios (Restaurante Aroma y Sabor), Samuel Morales García (Restaurante PejeVerde Los Gigantes) y Jesús Esteban Rivero López- Rivero (Hotel Cordial Santa Águeda). Por su parte, en repostería: Isidro Vera Pérez (Maestro pastelero), Jesús David Ramos Méndez (Palmelita), Kinsaim Lugo Cabrera (Restaurante Gran Horizonte), Laura Suárez González (Habatonka Factoría Dulce), Rosario Coral Miralles (La Quinta de La Arena) y Sara Sánchez Martín (La Chinija Repostería Creativa)
