El evento gastronómico de ‘Sensaciones Sabores de Verano’ se celebra el próximo viernes, 28 de julio, en la plaza central de El Médano. La XII edición de esta iniciativa está organizada por la Agencia de Empleo y Desarrollo Local, cuya responsable es Bianca Cerbán Hernández, y cuenta con la colaboración del Consejo Regulador de la Denominación de Origen de Abona.
Desde las 18.00 horas y hasta las 2.00 horas de la madrugada, los establecimientos del municipio y las bodegas participantes, distribuidos en carpas, ofrecerán sus mejores tapas y vinos elaborados con productos de la comarca y kilómetro cero. Toda la velada estará amenizada con música ambiente y, a partir de las 21.00 horas, se contará con las actuaciones en directo de los grupos ‘Una hora menos’ y ‘Vándalos’.
Bianca Cerbán explica que esta iniciativa es una de las más esperadas en el verano, convirtiéndose después de once ediciones es una de las citas culinarias referentes en la comarca y en la Isla, con una gran afluencia de público. Además, añade que es una gran oportunidad para promover el consumo local y que los establecimientos de restauración y bodegas acerquen sus productos y caldos a la población.
Los precios de las tapas y vinos serán de 1, 2, o 3 euros, siendo el precio de la copa de 1,5 euros. La venta de tickets y catavinos, abierta desde las 16.00 horas, se ubicará en varias carpas distribuidas en la calle Evaristo Gómez. Además, los asistentes que así lo deseen dispondrán de un servicio de guaguas gratuito, con el objetivo de descongestionar la entrada a El Médano y facilitar el aparcamiento de las personas que se desplacen con su propio vehículo. Las rutas serán dos: Los Abrigos, desde la rotonda junto a la parada de guaguas hasta Playa Chica (El Médano) y Granadilla, en La Recova, San Isidro y Playa Chica, en El Médano. El transporte se iniciará a las 18.00 horas y concluirá a las 2 de la madrugada, desde Playa Chica. Las guaguas contarán con un cartel identificativo.
Para más información sobre el evento puede consultarse en la web www.granadilladeabona.org o en la página de Facebook de Sensaciones Granadilla.
Gastronomia7Islas
Los Realejos, epicentro mundial del estudio del cultivo y comercialización de la papa
Ayuntamiento, Cabildo y Consultoría Circular Papa Bonita desarrollaron este jueves con éxito la segunda jornada internacional con más de 80 inscritos
El alcalde de Los Realejos, Adolfo González, el consejero insular de Sector Primario del Cabildo de Tenerife, Valentín González, y el miembro del Directorio del World Potato Congress (WPC) y científico emérito del Centro Internacional de la Papa (CIP) de Perú, André Devaux, dieron a primera hora de este jueves 13 de julio la bienvenida a más de 80 inscritos en la II Jornada Internacional de la Papa, celebrada en la sede de la Sociedad Casino Realejos, dentro de los actos que integran el programa de las Fiestas del Carmen de la localidad.
Más de 5 horas de formación y coloquio integraron esta jornada que versó en torno a ‘Las papas antiguas, de la conservación de un cultivo histórico hacia la innovación de mercado’, con destacada participación de distintos expertos en la materia del ámbito local e internacional, una sesión que se pudo seguir a través de señal de streaming en la página oficial de Facebook del Ayuntamiento de Los Realejos y a la que se puede acudir posteriormente a modo de visualización y consulta.
Adolfo González quiso poner en valor “la primera y exitosa experiencia del pasado 2022 en que Los Realejos organizó una Jornada Internacional de la Papa, coincidiendo con el 400 aniversario de la primera siembra de este tubérculo en Canarias (concretamente en la Finca La Pared en el núcleo realejero de Icod el Alto), y de cuyas buenas referencias hemos entendido desde este Ayuntamiento de Los Realejos, junto a Cabildo de Tenerife y Consultoría Circular Papa Bonita, con el apoyo de Cajasiete, del ICIA del Gobierno de Canarias y de entidades internacionales como el CIP, la necesidad de seguir ofreciendo estos foros formativos para seguir ahondando en la investigación de este producto señero de la huerta y la gastronomía de Canarias”.
Valentín González agradeció “el impulso que se da desde este municipio de Los Realejos, que debe presumir con orgullo de ser la cuna de la papa en Europa, a este tipo de iniciativas de apoyo y promoción al sector agrícola, donde siempre encontrarán a su lado al Cabildo de Tenerife, y donde iremos de la mano escuchando y atendiendo reivindicaciones el sector productivo y el de la comercialización, y donde seguiremos aunando esfuerzos para la lucha común contra la plaga que afecta desde hace años a este cultivo”.
El programa se distribuyó del siguiente modo con las siguientes intervenciones y temáticas:
- ‘Plagas y enfermedades emergentes de la papa’, a cargo del líder global de la División de Plagas del Centro Internacional de la Papa (CIP de Perú), Jan Kreuze
- ‘Adiós macho, en Tecia Solanivora’, por la científica asociada al CIP Heidy Gamarra
- ‘Costes de producción de la papa en Tenerife’, por el director del Centro de Conservación de la Biodiversidad Agrícola de Tenerife, Domingo Ríos
- ‘Avance de la técnica Attrack and Kill en Canarias’, por el técnico del Cabildo Santiago Perera y la técnica del ICIA, Ana Piedra-Buena
- ‘Evaluación y selección de enemigos naturales para el control biológico de la Tecia Solanivora’, por el técnico del ICIA Jorge Gavara Vidal
- ‘Audiovisual del cultivo de la papa en Perú’, comentado por el experto Jean Louis Gonterre
- ‘Producción de la papa negra en Tenerife’, por el técnico de Izaña, Elías Marrero y el director del Centro de Conservación de la Biodiversidad Agrícola de Tenerife, Domingo Ríos
- ‘Valorización de las papas antiguas, desde la conservación hacia la innovación de mercado’, por el miembro del Directorio del World Potato Congress (WPC) y científico emérito del CIP, André Devaux, y el asesor del CIP y experto en innovación y mercados agroalimentarios, Miguel Ordinola.
- Coloquio final y clausura.
La tasca “El Jeito”, primer premio de la III Ruta de la Tapa de la Alcachofa de El Rosario
La tasca “El Jeito”, de La Esperanza, ha sido la ganadora de la tercera edición de la Ruta de la Tapa de la Alcachofa, que se desarrolló durante el pasado mes de abril, logrando así un histórico doblete al haber sido también la ganadora de la ruta de la tapa de la seta a principios de año. A la propuesta gastronómica del citado local, le siguieron el guachinche “El buen trago”, de Llano del Moro, con la Alcachofa de Plata; «The Roots Tasca», con la Alcachofa de Bronce; y el restaurante «Casa Berta», que logró un accésit, tras el recuento de la valoración del jurado y la votación popular. Además, el restaurante “El Lángara” se llevó el nuevo premio Calidad a la tapa más abundante.
Durante la tarde de ayer, jueves, se desarrolló la entrega de premios en un acto desarrollado en la Casa de la Cultura y presidido por el alcalde del Municipio, Escolástico Gil, y que contó con la presencia de la primera teniente de alcalde, Fátima Gutiérrez; del concejal de Desarrollo Local, Yeray Gutiérrez; y de la presidenta de la Asociación de Pequeños y Medianos Empresarios de El Rosario (Apymeer), Ivana del Río.
El primer edil Escolástico Gil subrayó “la importancia que están alcanzando las rutas gastronómicas de nuestro Municipio con las que estamos logrando dar a conocer nuestros productos de kilómetro 0 y a nuestros restauradores a un público más masivo”. Los representantes de los establecimientos recibieron sus placas acreditativas como integrantes de la ruta gastronómica, después del recuento de los votos y la valoración del jurado confeccionado a tal efecto. Los premios en metálico fueron donados por Apymeer y los obsequios por la empresa patrocinadora Bodegas Marba.
Asimismo, también se entregaron premios a varios de los participantes en la ruta que resultaron agraciados en el sorteo realizado al efecto y se hizo entrega de placas de agradecimiento a Bodegas Marba, como patrocinador oficial, a la estación de servicio Cepsa “La Campana y a los suministradores de la materia prima para confeccionar las tapas, los agricultores Carlos Hernández y Carmen Torres. Los establecimientos participantes en esta tercera edición aumentaron a trece y fueron bar “Casa Enrique”, Tasca “El Jeito”, Arepera «El Zarzal», Gastro café “La Pinochería”, Guachinche “El buen trago”, “El Lángara”, «Casa Berta», Guachinche «Casa Lola», Restaurante “La Isla”, “The Roots Tasca”, «La Sardinera», Restaurante «Las Rosas» y, como restaurante invitado, “Casa Jeremías”.
Comienza la Ruta de la Tapa “Kilómetro 0” en Santa Cruz con más de 70 establecimientos
Esta ruta gastronómica, que se podrá disfrutar hasta el 30 de julio, contempla tapa y bebida por 4 euros y cuyos detalles se pueden consultar en la web degustalatapasantacruz.com.
La Ruta de la Tapa “Kilómetro 0”, organizada por el Ayuntamiento de Santa Cruz, arranca en la capital tinerfeña con 74 establecimientos participantes. Así lo ha comunicado la consejera delegada de la Sociedad de Desarrollo, Carmen Pérez, quien ha explicado que “esta ruta estará operativa hasta el domingo 30 de julio y cuyos detalles se pueden consultar en la webapp alojada en degustalatapasantacruz.com”.
De esta manera, Carmen Pérez ha señalado que “el sector de la restauración es uno de los motores económicos principales del municipio y con iniciativas como esta pretendemos impulsar el consumo al tiempo que promocionamos y ponemos en valor el producto local, no sólo entre el público chicharrero sino entre los miles de visitantes que acuden a diario a Santa Cruz” y añadió que “se trata de la primera de las cuatro rutas gastronómicas que se realizarán este año en el municipio y forma parte de la estrategia ‘Degusta Santa Cruz Anaga Smart Destination’ que se está impulsando desde el Ayuntamiento de Santa Cruz”.
“Entre los establecimientos de restauración participantes se encuentran locales ubicados en zonas como Anaga, la Rambla de Santa Cruz, la Salle o El Toscal y entre los que sobresalen Herradura, Barra Santa, El Picú Restaurante, Bar Barbastro, El Albergue, La Casita, Restaurante Krua Thai, Los Paragüitas, Dos Grados Centígrados, Dulce de Flores, Tronix, Koi Restaurante y Qjaleo19” apuntó Pérez, quien agradeció la implicación mostrada por los 74 establecimientos participantes.
En este sentido, entre la amplia variedad de tapas que encontraremos en esta ruta destacan algunas propuestas gastronómicas como la de Mio Gelato, que ofrecerá el sanguchito de nata, higo caramelizado y gofio y que se compone de galletas de chocolate rellenas de helado de higo caramelizado, napeadas con gofio, o la de El Albergue, que ofrecerá croquetas de carne de cabra con mayonesa de chipotle con miel de palma y corona de cebolla confitada.
En cuanto a la temática de esta edición de la Ruta de la Tapa, la consejera delegada de la entidad capitalina recordó que “está centrada en elaboraciones con los productos de kilómetro 0, y en particular, con aquellos procedentes del Macizo de Anaga, del territorio EDUSI, de la isla de Tenerife y/o de Canarias” y añadió que “todos los detalles la ruta se pueden consultar en la webapp y en la que se aglutina toda la información de los locales participantes, las tapas ofertadas, los ingredientes, el horario en el que cada local dispensa la tapa, así como un sistema de votación a la mejor tapa por parte de la ciudadanía”.
Por último, Carmen Pérez subrayó que “a través de la webapp la ciudadanía podrá valorar las diferentes propuestas gastronómicas, con el fin de premiar a las tres mejores tapas participantes, y a cuyos locales se les entregará un diploma acreditativo y se les promocionará en las redes sociales del Club de Producto ‘Degusta Santa Cruz Anaga Smart Destination’, pero también se premiará a la clientela que se registre y vote en dicha webapp, entre los que se sortearán tres bonos regalos a consumir en cualquier establecimiento participante de la Ruta”.
La Ruta de la Tapa “Kilómetro 0” está incluida en la Línea de Actuación 10 Anaga Smart Destination de la Estrategia de Desarrollo Urbano Sostenible e Integrado “Anaga en el corazón – Santa Cruz de Tenerife”, cofinanciada por el Fondo Europeo de Desarrollo Regional (FEDER), en el marco del Programa Operativo Plurirregional de España (POPE) 2014 – 2020, y por el Ayuntamiento de Santa Cruz de Tenerife.
El Cabildo distingue la calidad superior de 10 caldos elaborados en la Isla en la XXVII Cata Insular de Vinos de Gran Canaria
El Cabildo de Gran Canaria ha reconocido la calidad superior de diez vinos elaborados en la Isla, que han resultado premiados en la XXVII Cata Insular de Vinos de Gran Canaria, que impulsa la Consejería de Sector Primario y Soberanía Alimentaria del Cabildo de Gran Canaria y que se celebró los pasados días 5 y 6 de este mes de julio, con la participación de 42 caldos de las cosechas de 2021 y 2022, presentados por 13 bodegas.
Antonio Morales, presidente del Gobierno de Gran Canaria, flanqueado por el consejero insular de Sector Primario y Soberanía Alimentaria, Miguel Hidalgo, y por el presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen ‘Vinos de Gran Canaria’, Pedro Suárez, dio a conocer hoy a los galardonados de este certamen, que, como manifestó, «forma parte del conjunto de acciones que desarrolla el Cabildo con los objetivos de mejorar la productividad de la vitivinicultura de la Isla y de consolidar el aumento de la superficie cultivada, de cara a convertir esta actividad en un motor económico y social del sector primario grancanario».
Y es que, como aseveró el presidente insular, «el Cabildo de Gran Canaria apuesta desde hace años por el fomento y el desarrollo de la viticultura insular, porque es consciente de la importancia vital que tiene las explotaciones vitivinícolas, no solo como generadores de empleo, riqueza y de fijación de la población al territorio, sino también como verdaderos cortafuegos en los incendios forestales y como freno a la desertificación y a la degradación de los suelos». Y en este contexto, concretó que «concursos oficiales como este, y así lo avalan sus 27 ediciones, permiten a las y a los productores comprobar las mejoras técnicas y de calidad que implementan al fruto del esfuerzo de las mujeres y hombres que trabajan en la vitivinicultura insular».
Morales hizo hincapié en que esta iniciativa se enmarca en el Programa Insular de Fomento de la Vitivinicultura de Gran Canaria, con el que la Consejería persigue cumplir varios objetivos de su Plan Estratégico. En concreto, pretende recuperar una actividad íntimamente ligada al sector primario agrícola; diversificar y complementar la oferta, aportando un valor añadido al paisaje de la Isla; hacer visible el producto local y su creciente calidad, y proteger el medio agrícola y forestal de incendios, dado que, al aumentar la producción vitícola, se incrementa la cantidad de hectáreas cultivadas que hacen de cortafuegos.
Hitos que fortalecen el sector vitivinícola
Tal y como destacó el presidente del Gobierno grancanario, la Corporación insular, guiada por esas premisas, ya ha alcanzado hitos tan relevantes como la creación, en 2021, de la Ruta del Vino de Gran Canaria, de la que hoy forman parte más de 68 socios, entre empresas e instituciones, y que se convierte cada año en el motor del enoturismo en la Isla y en un modelo a seguir en el resto del Archipiélago. Del mismo modo, ha logrado no solo mantener las hectáreas en producción, sino aumentarlas, dado que, a diferencia del resto de las Islas y con el asesoramiento y las subvenciones concedidas por el Cabildo, la superficie cultivada de viñas ha crecido en unas 30 hectáreas en los dos últimos años.
En esta misma línea, puso en valor la creación de nuevas redes de riego en zonas vitícolas, con cuatro proyectos que implican una inversión global que supera los 800.000 euros, de los que uno ya se está ejecutando en Camaretas, en San Mateo, con un presupuesto de 400.000 euros, y los otros tres se localizan en la zona del Monte Lentiscal de la capital, con otros 400.000.
Citó, además, como otra acción muy importante la organización de eventos destinados a poner en valor el producto vitivinícola a nivel regional y nacional, como la Feria Gran Canaria Me Gusta, Madrid Fusión, Madrid Gourmet y Alimentaria, en Barcelona, entre otros, que han hecho que las y los consumidores locales y foráneos conozcan y aprecian cada vez más los vinos de la Isla.
De igual modo, sostuvo que la puesta en marcha del primer banco de germoplasma de variedades locales libre de virosis y una colección de 180 plantas madres de 20 variedades supone otro acicate para el sector, al que hay que sumar el apoyo que se proporciona a las y los productores con los análisis de los caldos que se llevan a cabo los laboratorios de la Consejería, en los que se estudian más de 1.100 muestras al año, entre vinos y mostos.
Se refirió, asimismo, a la formación especializada que ofrece el Programa Formativo de la Consejería de Sector Primario, Soberanía Alimentaria y Seguridad Hídrica, con el apoyo a la creación del primer Curso Oficial de Técnico de Grado Superior en Vitivinicultura, en colaboración con CEIP de San Mateo, que en breve iniciará su tercera edición.
Y, fìnalmente, presentó la guía ‘Vinos de Gran Canaria’, una nueva iniciativa de la Consejería con la colaboración del Consejo Regulador DO ‘Vinos de Gran Canaria’ y Vinigran, que se concibe como otro instrumento de difusión y valorización del producto, y que, además de ser de gran utilidad para las y los usuarios, permite calibrar la dimensión actual del sector en la Isla. La obra ofrece información en formato digital y en papel, en castellano e inglés, de 40 bodegas de Gran Canaria. Ya se han editado 1.500 ejemplares, que se pueden conseguir en el Consejo Regulador de Vinos de Gran Canaria, en las Agencias de Extensión Agraria y en la misma Consejería de Sector Primario, Soberanía Alimentaria y Seguridad Hídrica, así como en la aplicación informática Vinos de Canarias, en la que se puede descargar como PDF.
«Todas estas actuaciones, debidamente planificadas y coordinadas con las distintas asociaciones del sector, como el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Vinos de Gran Canaria, la Federación Insular de Asociaciones del Sector Vitícola de Gran Canaria (Vinigran) y las y los propios viticultores y bodegueros, han conseguido que los vinos de Gran Canaria obtengan los mayores galardones en concursos regionales y nacionales», concluyó el presidente Morales.
Los galardonados
En esta XXVIII Cata Insular de Vinos de Gran Canaria, 15 miembros habilitados a nivel regional del panel de cata han concedido los premios en tres categorías: tintos jóvenes; blancos secos, blancos fermentados en barrica y semisecos, semidulces, dulces y licorosos.
Así, las medallas de oro en las tres categorías han sido para la Bodega Bentayga 1985, SL, de Tejeda, con el ‘Agala/Altitud 1190-Dulcelena’, en la de vinos semisecos, semidulces, dulces y licorosos; el ‘Agala/Altitud 1318’, en la de blancos secos/blancos fermentados en barrica, y el ‘Agala/Altitud 1175’, en la de tintos jóvenes. Estos galardones están dotados con 1.000 euros cada uno.
Por su parte, las medallas de platas han recaído en ‘Eidan Dulce’, de Javier Ventura Alonso, de Santa Brigida, entre los caldos semisecos, semidulces, dulces y licorosos; en ‘Señorío de Agüimes’, de Turismo Rural de Agüimes, SL, entre los blancos secos/blancos fermentados en barrica; y en ‘Peña Rajada Barrica’, de Bodega Bentayga 1985, SL, de Tejeda, entre los tintos jóvenes participantes. La dotación económica en estos casos es de 500 euros.
Los galardonados con las medallas de bronce han sido ‘Eidan Semidulce’, de Javier Ventura Alonso, de Santa Brígida, en la categoría de vinos semisecos, semidulces, dulces y licorosos; ‘Las Tirajanas Hoya Los Cardos’, de Sat Tirajanas, de San Bartolomé de Tirajana, en la de blancos secos/blancos fermentados en barrica, y ‘Agala Altitud 1050’, de Bodega Bentayga 1985, SL, de Tejeda, en la de tintos jóvenes. Cada uno de ellos recibe 300 euros.
Por último, se ha distinguido con el premio a la mejor imagen y presentación el caldo ‘El de Tomás’, de Clodoaldo Santana Pulido, de San Mateo, también dotado con 1.000 euros.
La Muestra Gastronómica de la Papa Bonita y Fiesta de Vinos del Carmen será el sábado 29 de julio
Desde las 16:00 horas comenzarán las actividades gastronómicas con show cooking a cargo de chef locales y una muestra de café de La Palma
A partir de las 19:00 horas restaurantes y bodegas del municipio ofrecerán sus productos con la música de DJ Fabrizio Salgado y Los Salvapantallas
El alcalde de Los Realejos, Adolfo González, anuncia que la IX Muestra Gastronómica de la Papa Bonita y Fiesta de Vinos y Papas, que organiza la Concejalía de Turismo, tendrá lugar el próximo sábado 29 de julio. Recuerda el edil que “esta cita no se ha podido celebrar durante los tres años anteriores, en dos de ellos por la emergencia sanitaria y en el último a consecuencia del incendio que afectó a nuestros montes, que nos obligó a cancelarla, por lo que de antemano sabemos que hay mucha expectación de cara a volver a vivir esta iniciativa que siempre ha tenido una destacada participación”.
El restaurante Tacande ubicado en Haría, celebrará las «Experiencias Tacande» el próximo 15 de Julio. En este evento se pondrá en valor la gastronomía y la agricultura del Municipio de Haría.
Durante la jornada, se llevarán a cabo diversas charlas y conferencias en las que se abordarán temas relacionados con la gastronomía local y la importancia de la agricultura sostenible en la región de Haría
La presencia de periodistas gastronómicos, enólogos y otras autoridades en el evento, permitirá difundir y dar voz al valor y encanto del municipio de Haría. Será una ocasión única para que los participantes descubran y aprecien la diversidad culinaria y cultural que ofrece el norte de Lanzarote.
Organiza: Tacande restaurante; Saborea Lanzarote.
Colabora: El Enyesque Producciones; Ava Selección; Bricej Hostelería; Demás Hotel Emblemático; Brito
El futuro del turismo azul, la relación cocinero-pescador y los parques eólicos marinos, a debate en el V Encuentro de los Mares
El intenso programa del V Encuentro de los Mares (Tenerife, del 16 al 19 de julio) tendrá dentro de las diferentes sesiones cinco mesas redondas en las que se abordarán temáticas vinculadas al medio marino con la participación de una veintena de expertos y personas vinculadas al sector de la pesca. La primera de estas mesas tratará la importancia de la comunicación entre pescadores y chefs. Cada vez es más intensa la relación entre los proveedores de pescado y los cocineros en la búsqueda de una pesca responsable y de calidad y que ofrezca un servicio de calidad al cliente. La forma de pescar, de subir la mercancía de bordo, de sacrificar el pescado, de conservarlo en el barco y de transportarlo son cuestiones fundamentales que cada vez más son tenidas en cuenta por los chefs. Son muchos los chefs que consideran a sus proveedores parte de su equipo. Una relación que también es esencial para los pescadores, ya que pueden ofrecer no solo un producto de calidad sino también la garantía de una pesca responsable y de territorio. Sobre ello hablarán Andoni Luis Aduriz (Rest. Mugaritz. Errentería), Roberto Rodríguez Prieto (Gerente Artesans da Pesca, A Coruña), Erlantz Gorostiza (Rest. MB, Guía de Asora) y Adán Romero (pescador profesional de la Cofradía Nta. Sra. de la Consolación de Punta del Hidalgo, Tenerife).
Otra de la mesas abordará diferentes modelos de pesca sostenible. La sobreexplotación de los mares y los océanos está afectando a las especies. Así lo manifiesta la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura. El Fondo Mundial para la Naturaleza asegura que desde 1950 hemos extraído de los mares casi 6.000 millones de toneladas de pescado e invertebrados. Los modelos de pesca sostenible son más necesarios que nunca para garantizar la supervivencia de las especies y la actividad pesquera. Un modelo que proteja la fauna marina, utilice métodos selectivos, evite el despilfarro, reduzca la contaminación y certifique la sostenibilidad de las capturas. De todo esto hablarán Sonia Español Jiménez (Directora Ejecutiva Fundación Meri, Chile), Chema León (Director de Marketing Makro), Pedro Sánchez (Dtor. Comercial de Aquanaria) y Agustín Espinosa (biólogo marino de la Unidad de Pesca del Cabildo de Tenerife).
Los posibles impactos sobre la pesca de los parques eólicos marinos será otro de los paneles del Encuentro de los Mares. La coexistencia entre la energía eólica marina y la pesca sostenible es un debate abierto en canal. La proliferación de proyectos eólicos marinos en todo el mundo ha abierto interesantes debates entre defensores y detractores. La energía eólica marina industrializa aún más el mar a un ritmo y escala sin precedentes, presionando aún más el sistema natural. Sin embargo, las estructuras también pueden ofrecer nuevas oportunidades como hábitats específicos para varias especies, especialmente en combinación con una gobernanza inteligente.
Con esta ponencia presentamos una breve panorámica de la evolución en el Mar del Norte y participamos en el debate más amplio sobre los riesgos y beneficios de la energía eólica marina. Con la participación de voces que conocen cómo han funcionado diferentes experiencias con la eólica marina en otros países y también representantes de pesca y ciencia de Tenerife, donde hay proyectos en estudio. En esta mesa participarán Eline van Onselen (ecologista marina de North Sea Foundation, Holanda, Willem Visser (director de Blue Port Centre Den Helder y asesor de la Asociación regional de pesca de la región noreste de los Países Bajos), Pablo Martín-Sosa (investigador y coordinador del Grupo de Áreas Marinas Protegidas del Centro Oceanográfico de Canarias (CSIC-IEO)) y Víctor Juan Díaz (patrón mayor de la Cofradía de Pescadores de Candelaria y Federación Provincial de cofradías de pescadores de Santa Cruz de Tenerife).
Cetáceos, túnidos y pesca serán protagonistas de otra de las sesiones del Encuentro de los Mares 2023. Tres científicos canarios explicarán a bordo del catamarán Free Bird todo lo que ofrece el Atlántico en las aguas de Tenerife. Natacha Aguilar (investigadora de la Universidad de La Laguna), Pedro Pascual (doctor en biología marina e Investigador del Instituto Español de Oceanografía) y José Pascual (catedrático de La Universidad de La Laguna) hablarán sobre esa riqueza natural que repercute en diversos campos de la economía de la zona: la pesca, la gastronomía y el turismo.
El desperdicio en los productos pesqueros será otro de los asuntos que se abordarán en el Encuentro de los Mares. En esta mesa participarán los chefs Borja Marrero (Rest. Muxgo, Las Palmas de Gran Canaria), único estrella verde Michelin de las Islas Canarias, Fabián León (foodwaste activist) y Juan Carlos Clemente (asesor gastronómico). La lucha contra el desperdicio alimentario del mar será el epicentro de esta sesión, que mezclará el dialogo con el showcooking. Cada año van a la basura millones de toneladas de alimentos, entre ellos productos del mar. Se hablará de cómo aprovechar al máximo los pescados para evitar que se desechen algunas partes, o que no se usen por deterioro. La lucha contra el desperdicio alimentario se ha convertido en una prioridad y son muchos los chefs que se suman a iniciativas para responsabilizar al consumidor de la importancia de buscar el desperdicio cero, también con los productos del mar.
Higinio Guerra(presidente de la Asociación de Conservación de Cetáceos de Tenerife Sur) también participará en otra de las mesas redondas del congreso en la que se hablará del futuro del turismo azul a través de ópticas muy diferentes: la visión de una gran empresa como Iberostar que es pionera en poner el foco en la sostenibilidad y que lleva en su ADN el reto ambiental, la visión política desde una institución de gobierno como es el Cabildo de Tenerife, y también la de las pequeñas empresas que trabajan con turistas en el mar, como son las que se dedican al avistamiento de cetáceos.
Esta quinta edición de Encuentro de los Mares recorrerá Tenerife, un destino que no sólo es relevante por su estratégica situación en el océano Atlántico sino también porque en estos últimos años la isla ha apostado decididamente por la gastronomía con la puesta en valor no sólo de sus cocineros sino también de sus productos, así como por la sostenibilidad. Y desde Tenerife, este año Encuentro de los Mares tiene como lema ‘Conservar’, en la doble vertiente de conservación de los ecosistemas marinos y conservación de los alimentos marinos.
Entre los ponentes de este año están el economista estadounidense Ralph Chami (ex director asistente del FMI), Alexandra Cousteau (ecologista marina y nieta del comandante Cousteau), Carlos Duarte (biólogo marino y referente mundial de la comunidad científica) o Minna Epps (directora de Océanos de la Unión Internacional para la Conservación de la Naturaleza). Entre los cocineros que participan están Ángel León, Quique Dacosta, Albert Adrià, Andoni Aduriz, Erlantz Gorostiza, Lucía Freitas, Sergio Bastard y también el portugués Rui Paula, la chilena Lorna Muñoz o el italiano Luigi Pomata. Además, 15 chefs de Tenerife participarán en las diferentes actividades que se realizarán durante tres días.
Tegueste impulsa el campeonato infantil «Mini Chef» para inculcar la cocina de kilómetro cero a los más pequeños
La actividad se celebrará en el Mercadillo de Tegueste la semana del 21 al 26 de agosto
El Ayuntamiento de la Villa de Tegueste promueve, a través de la Asociación del Mercado del Agricultor y el Artesano del municipio, el campamento infantil ‘Mini Chef’ para inculcar la cocina de kilómetro cero a los más pequeños. La actividad lúdica, que se celebrará en el mercadillo municipal, dará a conocer la cultura gastronómica a niños y niñas de entre 4 y 15 años por medio de talleres especializados.
La iniciativa, que se enmarca en el plan de dinamización del mercadillo ‘MerkaGastroArte’, tendrá lugar en la semana del 21 al 26 de agosto en horario de 08:00 a 14:00 horas.
La alcaldesa, Ana Rosa Mena, señala que esta actividad forma parte del compromiso de Tegueste en la búsqueda de alternativas de ocio saludable diseñadas para las personas más jóvenes, especialmente en el periodo de vacaciones de verano de los escolares.
La concejala de Desarrollo Local, Maura Martel, indica que la dinamización del mercadillo pasa por impulsar actividades como el campamento ‘Mini Chef’, que da la oportunidad a las familias a conocer la calidad y posibilidades del producto local.
En este mismo sentido, el concejal de Medioambiente y Sector Primario, Julián Rodríguez, asegura que “es importante que las propias administraciones sean las que fomenten la cultura gastronómica, la nutrición saludable y la revalorización del mundo agrícola y rural”.
Las familias interesadas deberán inscribir a los niños y niñas a través del teléfono 639 92 59 66 o del correo electrónico isabelalonso2007@yahoo.es, con un coste de 150 euros por semana y por niño/a, que incluye material, desayunos, almuerzos, visitas, camisetas, delantal, premios, seguros y el sello de calidad de profesionales culinarios cualificados.
El Octavo Encuentro de AgroEnoturismo de Canarias aterriza en la isla de La Palma
Profesionales y expertos del sector debatirán sobre los principales retos con los que se enfrenta el sector y hablarán sobre cómo diversificar la actividad en Canarias La Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna, en coordinación con el Cabildo de La Palma, y diferentes administraciones regionales y locales promueven el octavo Encuentro de AgroEnoturismo de Canarias. Es decir, uno de los foros de debate más importantes que se celebra en la región, con el objetivo de identificar y analizar los aspectos estratégicos de tres de las actividades claves en las Islas Canarias.Esta octava edición se celebrará en formato presencial del 8 al 11 de noviembre del año en curso en la isla de La Palma. La premisa del evento estará centrada en cómo entender mejor el turismo enogastronómico a través de los datos, la construcción de un futuro innovador en el agroenoturismo de Canarias y la creación de nuevas experiencias para clientes cada vez más exigentes. Sin embargo, también serán ejes temáticos: el enoturismo como un segmento estratégico con la vista en el cambio climático y la sostenibilidad, como motor para el desarrollo local, como empoderamiento de las redes colaborativas, y como generador de valor en las zonas rurales.El éxito de las diferentes tipologías del agro-enoturismoEn definitiva, el Encuentro de Agroenoturismo de Canarias se propone generar y compartir conocimiento, información y experiencias que consolidarán las bases para la mejora y el éxito de las diferentes tipologías del agro-enoturismo. José Antonio González Marrero, director de la Cátedra Institucional, señala que: “el evento reunirá a los diferentes actores involucrados en el agroenoturismo, pero, también, estarán presentes relevantes invitados para intercambiar y mejorar el posicionamiento de esta actividad en las Islas Canarias”.El espacio de debate que desde la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo se genera va a tratar aspectos relevantes para desarrollar, eficientemente, el agro-enoturismo, ya que la actividad es una excelente oportunidad para que el Archipiélago se convierta en un destino turístico diversificado. Asimismo, propone mejorar el valor del consumidor, promoviendo el desarrollo rural y el consumo del producto de proximidad.Se mantiene abierto el periodo de presentación de comunicacionesA raíz de ello, la entidad mantiene abierto hasta el próximo 20 de julio el período para la presentación de comunicaciones científicas en el marco del Encuentro de AgroEnoturismo de Canarias. Docentes. investigadores, alumnos, egresados, empresarios, profesionales y otros agentes vinculados al agroturismo, enoturismo o turismo gastronómico podrán hacer envío de sus trabajos e investigaciones hasta la fecha establecida.La selección de las propuestas se realizará en base al resumen presentado. En la página web oficial de la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias www.gestionenoturistica.com ya está disponible toda la información sobre los distintos requisitos y la estructura para la presentación de las comunicaciones.El Encuentro de Agroenoturismo de Canarias, desde el 2016 en Lanzarote, se ha desarrollado presencialmente anualmente en las diferentes islas: Tenerife, Gran Canaria, El Hierro, La Gomera y Fuerteventura, con la única excepción del 2020 que se tuvo que retransmitir online. Este año, La Palma, será la encargada de recibir este evento tan esperado por los profesionales del sector.Las personas interesadas en asistir podrán inscribirse en la web de la Cátedra a partir del próximo mes de septiembre y, asimismo, beneficiarse de una bolsa de viaje para que diferentes perfiles de expertos e investigadores del archipiélago tengan la posibilidad de asistir al octavo Encuentro de Agroenoturismo de Canarias.