Tenerife, a través del Cabildo y Turismo de Tenerife, estará presente del 29 al 31 de enero, en Madrid Fusión, la cumbre gastronómica internacional más importante de todas las que se celebran a nivel nacional. En esta cita, la Isla mostrará lo mejor de sus productos y vinos en un estand inmersivo de 300 metros cuadrados, a los que se añade un Túnel del Vino de otros 75 metros cuadrados, y donde se desarrollarán más de medio centenar de actividades en sus tres zonas diferenciadas entre talleres, degustaciones, desayunos, almuerzos, meriendas, catas y ponencias.
Tenerife también contará con presencia en la zona de Saborea España, donde se reúnen los principales destinos gastronómicos de nuestro país, y donde contará con una completa programación de degustaciones y catas de productos. Además, dentro de la propuesta insular, tendrán un protagonismo especial los municipios de Santiago del Teide, Santa Cruz, Candelaria, San Miguel de Abona y Puerto de la Cruz con empresas de la cadena de valor de la gastronomía de cada uno de ellos, así como hoteles y la Asociación de Barmans de Tenerife.
La delegación tinerfeña en Madrid Fusión, que estará encabezada por el vicepresidente y consejero de Turismo, Lope Afonso, junto a la consejera delegada de Turismo de Tenerife, Dimple Melwani; el consejero de Sector Primario y Bienestar Animal, Valentín González, y la consejera de Comercio y Apoyo a la Empresa, Krysten Martín, se compondrá de un centenar de profesionales entre productores, cocineros, pasteleros, personal de sala, sumilleres, restauradores, bodegueros, técnicos de las seis denominaciones de origen de vinos de Tenerife, del Área del Sector Primario del Cabildo y de Turismo de Tenerife, además de alumnos y profesores de diferentes ramas de la gastronomía y hostelería, en concreto, del IES San Marcos y el CIPF Virgen de Candelaria.
Tenerife también protagonizará espacio y actividades en Wine Edition, precedido por el gran éxito de las pasadas ediciones, con un Túnel del Vino de Tenerife de 75 metros cuadrados digitalizado, con tótems y pantallas, y, como cada año, inaugurando la programación de Wine Edition con una cata magistral de Vinos de Tenerife en la que participarán grandes vinos de las seis DO de la Isla.
A ello se sumará el impacto de la ponencia magistral del chef Diego Schattenhofer (1973 Taste, Playa de las Américas), reciente nueva estrella Michelin y cuya ponencia, en el escenario del Auditorio principal, Inéditos perfumes comestibles, constituirá uno de los hitos del congreso por su contenido inédito, revolucionario y de alcance mundial.
Por otro lado, y en la Polivalente, el también chef Alberto Margallo (San Sebastián 57, Santa Cruz de Tenerife), desarrollará singulares propuestas de alta cocina con los tres productos estelares de Anaga: las lapas, los tunos y el ñame.
El Concurso de Mojos y Platos elaborados con mojo armonizados con Vinos de Tenerife, ya en su IV edición, y que contará, como en las pasadas ediciones, con conocidos chefs nacionales, algunos de ellos con estrellas Michelin.
Programa de Tenerife en Madrid Fusión 24
Estand. La programación incluye, todos los días (29, 30 y 31 de enero), desayunos, almuerzos, meriendas, tapeo, talleres profesionales y catas -productos y vinos.
Ponencias. Tenerife presentará ante todo el sector nacional e internacional en MF24 una ponencia magistral y revolucionaria en el Auditorio principal: la de Diego Schattenhofer (1973 Taste), recientemente galardonado con la Estrella Michelin), sobre la expresión sensorial puesta en el plato (el contenido se desvelará en el mismo escenario). La ponencia tendrá lugar el martes 30, a las 18.05 h.)
La otra ponencia, la de Alberto Margallo, sobre los tres productos de Anaga viajando a la alta cocina (lapas, tunos y ñame) será en la Polivalente, el lunes 29 a las 16.25 h.
IV Concurso Nacional de Mojos. Tras el éxito nacional en las tres pasadas ediciones, Tenerife presenta el IV Concurso Nacional de Platos con Mojos de Tenerife armonizados con Vinos de Tenerife, certamen al que se han apuntado una veintena de concursantes de todo el territorio nacional y en el que se ha elegido a seis finalistas. El certamen, con dos premios, distinguirá al Mejor Mojo y al Mejor Plato con Mojo armonizado con Vinos de Tenerife (Escenario Polivalente: miércoles 31, de 11.35 a 12.35 h).
Túnel del Vino. El otro gran ámbito de Tenerife en MF24 es, por supuesto, el de los Vinos de Tenerife. Así, en el Wine Edition (primera planta del congreso), Tenerife recibirá en primera fila a los visitantes con un Túnel del Vino de Tenerife de 75 metros cuadrados, con un espectacular diseño que incluye información digitalizada y con la presencia de los seis consejos reguladores de la Isla, y del que los asistentes podrán disfrutar durante los tres días del evento. Además, será Tenerife quien inaugure el espacio Wine Edition con una cata magistral con los grandes Vinos de Tenerife de las seis DO de la Isla (Wine Edition, lunes 29, 10.15 h.).
Lanzarote desembarca nuevamente en Madrid Fusión
Lanzarote y La Graciosa vuelven a estar presentes, un año más, en el congreso internacional de gastronomía Madrid Fusión (MF) que abre sus puertas los próximos días 29, 30 y 31 de enero en el recinto ferial de IFEMA. Se trata de la XXII edición, una cita que congrega a los mejores chefs del mundo y a los destinos enogastronómicos más apetecibles del planeta y que cuenta con más de 200 expositores del sector.
El presidente del Cabildo y consejero de Promoción Económica, Oswaldo Betancort, destaca que “Madrid Fusión nos dará un año más la oportunidad de mostrar al mundo la altísima calidad que tienen los productos de nuestra tierra que se materializa en nuestra cocina tradicional, pero también innovadora, y en el gran nivel de los chefs que tenemos en Lanzarote y La Graciosa”.
Betancort añade que “esta importante cita mundial con la gastronomía también supone un gran empuje a nuestro sector primario y contribuirá, sin lugar a dudas, a seguir consolidando nuestra isla como un destino enogastronómico de primer nivel”. El presidente insular también ha recalcado “el papel fundamental que supone la colaboración público-privada en esta y otras promociones”.
La participación de la marca Saborea Lanzarote, a través del área de Promoción Económica del Cabildo insular, estará arropada por una expedición que este año bate récords, ya que estará integrada por cerca de un centenar de profesionales y empresarios de la isla relacionados con el turismo y el mundo gastronómico, como productores, bodegueros, queseros, restauradores, distribuidores, cocineros, así como representantes de las patronales turísticas.
Lanzarote y La Graciosa contarán con un stand dentro de Saborea España, bajo el lema ‘La Cocina del Ingenio. A fuego y agua’ y, a lo largo de estos tres días en los que se celebra el congreso gastronómico, acogerá diversas presentaciones, demostraciones culinarias, talleres o catas, entre otras actividades.
Asimismo, los vinos de la Denominación de Origen Lanzarote y los quesos de cabra de la Asociación de Queserías Artesanales de Lanzarote (AQUAL) también estarán presentes en las Aulas del Vino y Gastronómica de Saborea España.
