Copyright @ 2023 gastronomia7islas.com – Reservador todos los derechos.
Powered by SOFTECAN
Palacio Ico, el hotel gastronómico de Lanzarote, tras el espectacular ronqueo de un atún rojo canario de 200 kilos que celebró el pasado sábado, lanza, durante sólo dos semanas, un menú especial que incluirá las diferentes partes del pescado -ventresca, solomillo, mormo, parpatana o morrillo- en una declinación gastronómica exclusiva e inédita.
El menú-degustación, a un precio de 70 euros (sin maridaje), incluye platos exclusivos como el sashimi de ventresca, arroz crujiente y mahonesa de chipotle; los dados picantes de atún, salmorejo de tomates de Tinajo y helado de queso de cabra; el mormo & morrillo en mojo hervido, coliflor y mimos de tomate; el bocado de parpatana, consomé tostado y puré de apio; el solomillo a la brasa, bearnesa de mar y papá asada; y la mousse de maracuyá, piña asada y chocolate.
El Hotel Botánico & The Oriental Spa Garden, uno de los hoteles más lujosos de Tenerife, está más que preparado para recibir la temporada de verano y, con ella, renueva su oferta gastronómica. Es el caso de su exquisito restaurante de cocina mediterránea Il Pappagallo, que abrirá su fantástica terraza exterior mañana, 16 de mayo, y lo hará estrenando una nueva carta con una amplia oferta de platos para que sus comensales puedan disfrutar de sus nuevos sabores mientras disfrutan de su majestuosa vista al Teide.
La nueva carta cuenta con seis entrantes, que ofrecen una perfecta combinación de sabores: Higos frescos con prosciutto, Vitello Tonnato, huevo de corral, carpaccio de atún rojo, caldereta de mejillones o arancini de carabinero, que destacan sabiamente combinados con cremoso de queso Talegio, polvo de aceitunas negras, botarga curada, láminas de trufa, crema de boletus y mayo-plancton.
Como primeros platos, deliciosas ensaladas, sopas y risottos, junto a una gran variedad de pastas frescas junto a los mejores acompañantes: Ravioli de ossobuco a la milanesa con foie gras, ligera bechamel trufada y tejas de parmesano; Rigatoni con ragú de pato y boletus edulis confitados; Tagliatelle al huevo con salsa verde y almejas`alla vongole´; Risotto de funghi, foie gras y queso Taleggio o Malfatti de espinacas y ricota a la Sorrentina con nube de queso, son solo algunas de las nuevas y sugerentes propuestas.
En los platos principales, tres pescados frescos y tres carnes para elegir. Lubina, rodaballo y lomo de bacalao preparados bajo la receta especial del chef sabe y carrilleras de cochino negro, bistecca de Wagyu a la Fiorentina o paletilla de lechal, carnes jugosas y sabrosas, como siempre.
Como broche de oro, los postres italianos más reconocidos no pueden faltar en la mesa: el famoso tiramisú del Hotel Botánico, panna cotta de chocolate, cannoli, milhojas de almendra y naranja y un delicioso surtido de quesos y helados italianos servidos con licor de huevo.
Después de disfrutar de un maravilloso día de playa y piscina en la isla, los clientes podrán ver el atardecer desde la terraza de Il Pappagallo, todo un sueño gastronómico que se puede hacer realidad en el Hotel Botánico y que se puede reservar directamente en su página web, www.hotelbotanico.com, o en el teléfono 922 38 14 00.
El 8º Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2023 abrirá sus puertas del 23 al 25 de mayo en el Recinto Ferial de Tenerife con una propuesta renovada de contenidos y con una nueva zona expositiva que amplía la presencia de emprendedores locales y grandes marcas del canal HORECA (Hoteles, Restaurantes y Cafeterías).
El Salón rompió su récord de expositores en 2022 al albergar 215 stands. En esta edición, una nueva zona exterior permitirá superar esa cifra multiplicando la superficie para acoger a un centenar de empresas líderes, que se desplegarán en 250 stands propuestas de todo tipo de productos y servicios para profesionales del sector gastronómico.
Consolidada como la gran cita para los profesionales, y estudiantes, isleños de cocina y sala, GastroCanarias desplegará un programa de actividades global, incluyendo las de sus escenarios, las aulas formativas y las organizadas por los expositores, con más de 250 sesiones caracterizadas por la gran diversidad de contenidos, así como por el alto nivel de los participantes y ponentes.
Un año más, GastroCanarias contará con dos grandes escenarios, uno patrocinado por el Cabildo de Tenerife, acogerá cinco campeonatos de cocina, y otro por Heineken®, en el que habrá clases magistrales, showcookings, presentación y degustación de productos. Este espacio también albergará la competición regional de pizzas, la nueva de tapas y cinco campeonatos de bebidas.
Ponencias
La cocina de Fuerteventura inaugurará el programa de ponencias del escenario Heineken® el martes 23, a las 11:30 horas. El miércoles 24 de mayo, a las 11:00 horas, GastroCanarias recibe al almeriense Cristóbal Muñoz, ganador el pasado año del Young Chef Award de la Guía Michelin y premiado en Alimentaria como el Mejor Cocinero del Año. Al frente del equipo de cocina de Ambivium (Valladolid), el restaurante ha sido reconocido con dos Soles Repsol, una Estrella Michelin y una Estrella Verde.
Presentado por Aquanaria, la gran lubina atlántica, Muñoz ofrecerá una ponencia titulada ‘Cellarium: navegando entre armonías’, en la que hará un recorrido por su menú degustación basado en las técnicas de conservación, muchas inspiradas en las de nuestros antepasados en sus largas travesías en barco. Y como Ambivium no se entiende sin el vino y sus armonías, los platos se acompañarán de distintos vinos canarios.
A las 12:00 horas, el restaurante El Rincón de Moraga (Los Llanos de Aridane,La Palma) se ‘desnuda’ en el escenario Heineken con todo su equipo, liderado por Jorge y Miriam Cruz y 10 personalidades que serán los comensales para representar in situ el día a día de este establecimiento desde la llegada del producto, la coreografía perfecta de la cocina hasta la experiencia que se vive en sus mesas con su propuesta innovadora de cocina canaria. Entre los invitados están los periodistas gastronómicos Francisco Belín, José Luis Conde, la bodeguera palmera Victoria Torres, y los creadores de @Canaryfoodies, Cristina Mata y Marcos Ascanio.
En el apartado de coctelería, el mezcal será protagonista de la clase magistral que ofrecerán Carlos López, de OTC Group, y Petar Grishev, Brand Ambassador de la marca y vicepresidente de Asociación de Bartenders de Tenerife (ABT), el miércoles a partir de las 18:00 horas. En su charla, titulada ‘El Misterio de Oaxaca’, ahondarán en la historia, el proceso de producción, estilos, palenques y en los proyectos sociales que hay en marcha vinculados a este destilado único.
Royal Bliss, la gama de mixers premium, se estrena como proveedor oficial GastroCanarias 2023 con un amplio programa de actividades y presencia en todos los concursos de bebidas de la feria. El jueves 25, a las 11:00 horas, Mario Gallart, uno de los bartenders más prometedores de España y Brand Ambassador de Royal Bliss, ofrecerá la masterclass ‘La versatilidad de los mixers’, en la que desgranará cómo crear un sinfín de copas premium para personas abiertas de mente aprovechando al máximo el carácter vanguardista de Royal Bliss.
Aulas de formación
Asimismo, volverá a abrir sus puertas el Aula de Formación GastroCanarias-HECANSA, que ofrecerá actividades durante los tres días del Salón con entrada libre hasta completar aforo. En paralelo, y después del éxito obtenido el año pasado, el Aula Makro, reunirá de nuevo a grandes cocineros y cocineras de las Islas y nacionales al frente de 18 talleres diseñados para profesionales de bares y restaurantes.
En los fogones del Aula Makro brillarán, entre muchos otros, estrellas Michelin como el chef Carlos Maldonado (Raíces), ganador de Masterchef 3, Germán Carrizo (Fierro), Julen Baz (Garena),Cristóbal Muñoz (Ambivium) y los Bib Gourmand Jennise Ferrari (Qué Leche), Teresa Gutiérrez (Azafrán) y Alberto González Margallo (San Sebastián 57), que compartirán sus conocimientos para animar a los chefs locales a innovar en sus cartas, mejorar sus escandallos e inspirarse a través de sus experiencias vitales. La inscripción para estos talleres se realiza llamando a Makro La Laguna (922 31 18 00).
12 campeonatos
Durante el octavo Salón Gastronómico de Canarias se llevarán a cabo 12 grandes campeonatos, siete en la modalidad de cocina y cinco de bebidas, en los que participarán representantes de todas las Islas. Como novedad se celebrará el 1º Campeonato de Canarias Absoluto de Tapas – Gran Premio GastroCanarias -Makro. Este popular aperitivo, convertido en seña de identidad de la gastronomía española, es cada vez más popular en nuestra región. En cuanto a bebidas, la novedad será el 1º Campeonato de Canarias de Coctelería Clásica sin alcohol – Gran Premio Royal Bliss. Este tipo de coctelería mantiene la esencia clásica en sus preparaciones y presentaciones ofreciendo una versión de la coctelería clásica ideal para salir de la rutina y disfrutar de nuevas experiencias en cualquier momento del día y situación.
Los campeonatos que se celebrarán en el escenario Cabildo de Tenerife durante GastroCanarias 2023 son:
● 17º Campeonato de Canarias Absoluto de Cocina – Gran Premio Cabildo de Tenerife. (23 de mayo)
● 4º Campeonato de Canarias de Pizza – Gran Premio Grupo Comit. (23 de mayo)
● 8º Campeonato de Canarias de Jóvenes Cocineras y Cocineros – Gran Premio Binter ‘La cocina en verde’. (24 de mayo)
● 10º Campeonato de Canarias de Corte de Jamón – Gran Premio Montesano. (24 de mayo)
● 8º Campeonato de Canarias de Bocadillos Canarios de Autor – Gran Premio Fred Olsen Express. (25 de mayo)
● 6º Campeonato de Canarias de Pastelería – Gran Premio Grupo Harinalia. (25 de mayo)
Por su parte, los campeonatos a desarrollar en el Escenario Heineken, serán:
● 1º Campeonato de Canarias de Tapas – Gran Premio GastroCanarias Makro. (24 de mayo)
● 1º Campeonato de Canarias de Coctelería Clásica Sin Alcohol – Gran Premio Royal Bliss. (25 de mayo)
● 8º Campeonato de Canarias de Tiraje de Cerveza – Gran Premio Heineken®. (25 de mayo)
● 10º Campeonato de Canarias de Coctelería Clásica – Gran Premio Ron Diplomático. (25 de mayo)
● 10º Campeonato de Canarias de Gin-Tonics – Gran Premio GastroCanarias. (25 de mayo)
● 8º Campeonato de Canarias de Coctelería Acrobática – “Flairtending” – Gran Premio Ladrón de Manzanas. (25 de mayo)
El pasado 10 de marzo el docente titular de la Universidad de La Laguna, José Antonio González Marrero, fue nombrado director de la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna. El profesor, tras un amplio recorrido en cargos de gestión, busca crear nuevas alianzas en las que la transferencia de conocimiento, la investigación y la formación de nuevas materias sea el eje principal de las sinergias.
José Antonio González, en la actualidad, es el subdirector de doctorado en la Escuela de Doctorado y Estudios de Posgrado en la Universidad de La Laguna y, el director de la Revista Cuadernos del CEMYR del Instituto Universitario de Estudios Medievales y Renacentistas. Durante años, ocupó puestos de trabajo en los que su principal responsabilidad fue planificar, organizar y llevar a cabo proyectos que impulsaron o encaminaron la institución que representaba.
“Me apasiona la gestión de formación. Durante diez años fui el secretario de la Sociedad de Estudios Genealógicos y Heráldicos de Canarias, en donde me dediqué de lleno a abrir campos de trabajo, e, incluso, a internacionalizar los proyectos que tenía en mis manos”, declara el director de la Cátedra que hoy dirige.
El docente titular, en otras ocasiones, ya había colaborado con la entidad, tanto en el periodo de dirección de Carlos Fernández Hernández, como en el de Gonzalo Brito Millares, sus antecesores. Sin embargo, ahora comparte plenamente sus labores y su conocimiento junto a un equipo multidisciplinar de hombres y mujeres académicas y especialistas del sector. Por lo tanto, su piedra angular en la actualidad es seguir manteniendo y proyectar las acciones de la Cátedra como seña de identidad que identifican a la Universidad de La Laguna y al Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria.
“Mi reto con la Cátedra consiste en mover hilos capaces de dar a conocer las acciones que desde esta entidad se generan”
La Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias cuenta con una oferta original en comparación a lo que se expone en el resto del continente europeo. El archipiélago canario posee una variedad de vinos inigualable gracias a sus microclimas y variedades y los productos locales obtenidos del sector primario son reconocidos dentro y fuera del archipiélago. “Mi reto con la Cátedra consiste en mover hilos capaces de dar a conocer las acciones que desde esta entidad se generan en pro del sector primario y su vinculación a la actividad turística de las Islas Canarias”, así lo afirma José Antonio González.
Para él, continuar con la labor de sus antecesores y consolidar el trabajo desarrollado durante estos pasados años es una de sus metas. “La Cátedra debe ser reconocida por la sociedad canaria como una herramienta que contribuye desde el conocimiento universitario y la experiencia profesional, eso como primer objetivo. Luego, tenemos que afianzar las puertas abiertas con los archipiélagos vecinos: Azores, Madeira y Cabo Verde; y, al mismo tiempo, abrir puertas con América”, comenta. Asimismo, añade que, “Canarias es un puente tricontinental y la Cátedra es un escaparate de la Universidad de La Laguna y del Gobierno de Canarias, pero también del buen hacer en materia de enogastroturismo.
El cargo que hoy ocupa González Marrero amerita de un diálogo constante para poder determinar qué propuestas son las que potenciarán y diferenciarán al sector. Conocer cuáles son los objetivos y las metas que tienen los profesionales que se dedican a este sector permitirá crear nuevas herramientas de trabajo que posicionen y mejoren la experiencia. Por ello, insiste en que: “La entidad se plantea como un intermediario entre los profesionales del sector, la universidad y la sociedad, en general”.
Le adjuntamos información sobre el taller de cata y valorización de Quesos de Tenerife, que tendrá lugar el sábado 20 de mayo a las 11:00 horas en las instalaciones de La Casa del Vino de Tenerife en El Sauzal y que organiza La Fundación Tenerife Rural. Pueden solicitar más información en la siguiente dirección de correo electrónico casadelvino@teneriferural.org o en el teléfono 922 57 25 35.
La dependencia de Canarias con el exterior para su abastecimiento local de productos industriales ha ido en aumento tras 20 años, a pesar de las ayudas recibidas por el sector a través del Arbitrio sobre Importaciones y Entregas de Mercancías en las Islas Canarias (AIEM). En el periodo comprendido entre los años 2008 y 2021, esta dependencia exterior ha aumentado del 76,7% al 91,6%, según se constata en un informe hecho público hoy por el Colegio Oficial de Economistas de Las Palmas.
Bajo el título ‘20 años del Arbitrio sobre las Importaciones y Entrega de Mercancías en Canarias (AIEM) 2002-2022. Una reflexión’, el estudio refleja que la capacidad de producción local para abastecer el mercado interior se sitúa, en 2021, en un 8,4%, en comparación con el 23,3% de 2008. Canarias sigue importando la mayoría de los productos de consumo para las islas, mientras que se han registrado incrementos significativos en los precios, superando en ocasiones la media nacional.
En la presentación del informe, el decano del Colegio de Economistas de Las Palmas, Alcibíades Trancho, indicó que el Colegio de Economistas, a través de sus profesionales, quiere contribuir a una sociedad más próspera, con sectores económicos pujantes, con rentas ciudadanas dignas y cercanas a la media del país y en el contexto europeo.
“A través de estos informes, pretendemos llevar a una profunda reflexión que implique a todos los agentes económicos y sociales, así como a las administraciones públicas, a través de sus representantes políticos, a trabajar juntos para definir qué Canarias queremos y, qué decisiones y estrategias han de adoptarse para tal fin”, manifestó.
Por su parte, la coordinadora del informe y doctora en Ciencias Económicas y Empresariales, Rosa Rodríguez Díaz, afirmó que “a pesar de que la mayoría de los productos sujetos al AIEM pertenecen a la industria manufacturera, no se ha observado una disminución en la entrada de productos importados, sino más bien lo contrario”.
En este sentido, señaló que “Canarias, que, históricamente ha dependido en gran medida del exterior para su abastecimiento local, ha experimentado un incremento en esta dependencia en dicho periodo, por lo que no se puede afirmar con certeza que la aplicación del AIEM haya beneficiado directamente a esta industria, ni que haya mitigado una caída más pronunciada. Por el contrario, el aumento de la dependencia exterior para el abastecimiento local ha generado efectos negativos, como el incremento de precios en la cesta de la compra”.
La modificación del AIEM en 2020 revela un alto grado de protección hacia las producciones altamente consolidadas en el mercado local, ya que a medida que la cuota de mercado es más elevada se gravan más partidas nuevas. Es decir, cuando el productor canario ya vende su producción al 51% o más del total de consumidores canarios, a estos productos se les aplican nuevos gravámenes del AIEM a la importación que antes no estaban. Esto se materializa en 29 nuevas partidas de este tipo de productos, que representan el 70,7% del total de las 42 nuevas incorporadas por el Decreto Ley de 2020. En definitiva, cuanta más cuota de mercado acapara la producción local, más gravamen soportan los bienes importados.
El informe de los economistas también subraya que durante los últimos 20 años, el AIEM ha gravado un mayor número de partidas y ha establecido tipos impositivos incrementales, lo que evidencia una mayor presión fiscal, especialmente en los sectores que generan bienes de consumo básico, como Alimentación y Bebidas, Agricultura, Ganadería, Silvicultura y Pesca.
A pesar de que el valor de las importaciones totales ha crecido un 35,7% entre 2002 y 2021, las importaciones gravadas por el AIEM lo han hecho en un 85,7%. Por otro lado, las importaciones totales en peso (toneladas) han disminuido un 28,5%, mientras que las gravadas por el AIEM han crecido un 30%.
Impacto en el aumento de precios en la cesta de la compra
El informe evidencia, por otra parte, la alta dependencia de las importaciones en sectores como Alimentación, Bebidas y Tabaco, junto con una producción local que no puede cubrir ni un tercio de la demanda, con un 27,8% en 2021 (31,8% en 2008). Es innegable que la aplicación de un impuesto como el AIEM al 72,2% de lo que necesita Canarias para abastecerse, en 2021 (68,2% en 2008), ha de tener un impacto directo vía aumento de precios en la cesta de la compra.
Históricamente, el Índice General de Precios en Canarias ha sido uno de los más altos del país en comparación con la media nacional y otras comunidades autónomas. Esta situación se agrava al considerar que el PIB per cápita de Canarias ha experimentado un crecimiento inferior al promedio nacional y europeo, ubicándose en los últimos puestos junto con Andalucía en 2021.
En los últimos 20 años (2002-2021), el PIB per cápita ha aumentado un 8,6%, mientras que los precios, tanto el Índice de Precios al Consumidor (IPC) como los precios industriales, han experimentado un incremento considerable del 30,4% y el 62,4%, respectivamente.
Además, el coste medio de las importaciones ha crecido un 89,7%, mientras que la recaudación de los recursos del Régimen Económico y Fiscal (REF) ha aumentado un 122,9%, siendo el Impuesto General Indirecto Canario (IGIC) un 134,17% y el AIEM un 94%. Estos datos reflejan una pérdida de poder adquisitivo de los ciudadanos canarios y una disminución en su nivel de vida, especialmente considerando el distanciamiento gradual de Canarias con respecto a los niveles medios del país en general.
El estudio concluye que la evolución de la Industria Manufacturera de Canarias está estrechamente ligada a variables coyunturales, afectándole de forma clara los periodos de crisis económica y con una elevada dependencia del turismo, el principal sector económico de las islas. Según el mismo, no cabe concluir que la aplicación del AIEM la haya beneficiado de forma directa, así como tampoco se puede afirmar con certeza que la aplicación de este impuesto haya atenuado una caída de mayor calibre.
La sede de la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias en la Universidad de La Laguna acogió el pasado 4 de mayo la Asamblea General Ordinaria del Clúster de Enoturismo de Canarias. El encuentro contó con la presencia de una amplia representación de sus asociados y supuso la consolidación del proyecto de la patronal.
Los asistentes encabezados por su presidente, Borja de Mesa, fueron recibidos por la vicerrectora de Cultura y Extensión Universitaria de la Universidad de La Laguna, Isabel León Pérez; el director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentario, José Basilio Pérez; y, el director y subdirector de la Cátedra José Antonio González y Gabriel Santos, quienes aprovecharon la oportunidad para reconocerles el trabajo que han y están desarrollando por el sector.
La patronal empresarial acoge dos nuevos socios
El Clúster de Enoturismo de Canarias aprovechó la oportunidad en la Asamblea y anunció la incorporación de dos nuevos miembros: la bodega tinerfeña Cooperativa San Miguel (LACASMI) y la empresa de turismo activo Etnoexperience Canarias. Asimismo, se debatieron y valoraron los resultados obtenidos en el informe de la Feria Internacional de Enoturismo en Valladolid – FINE en la que participó el Clúster el pasado mes de marzo. Los presentes enfatizaron la importancia de la asistencia al evento, ya que fue una oportunidad única de negocio para posicionar y comercializar la oferta enoturística del Archipiélago.
Durante la asamblea, su gerente Hernán Tejeral anunció el convenio de colaboración que se firmará próximamente con la entidad bancaria CajaSiete, y de la actividad desarrollada a nivel institucional que se está llevando a cabo con el Gobierno de Canarias, a través de la Consejería de Agricultura. Adicionalmente, de la relación que se está construyendo con los diversos Cabildos insulares y asociaciones empresariales de ámbito regional.
Son miembros del Clúster de Enoturismo de Canarias las bodegas: La Geria, El Grifo, y Vega de Yuco de Lanzarote; El Lomo, Linaje del Pago y Cooperativa de San Miguel en Tenerife; Los Berrazales, Bentayga y Finca Escudero de Gran Canaria; La Hubara y la Cooperativa Frontera, en Fuerteventura y el Hierro respectivamente, junto al intermediador turístico EtnoExperience Canarias, la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna y ADP Canarias.
La Laguna adapta el proyecto Multiversidad para avanzar en formación agroecológica y soberanía alimentaria
El Ayuntamiento de La Laguna, a través del área de Desarrollo Rural, Agricultura, Ganadería y Pesca, ha realizado una adaptación del proyecto Multiversidad de Agroecología, Biodiversidad y Culturas con el objetivo de llevar a cabo durante el presente año una acción educativa en torno a conceptos básicos como agroecología, soberanía alimentaria, economía circular, canales cortos de comercialización, recursos locales y salud.
En un primer momento, desde el Área de Medio Ambiente, con la colaboración de Educación y de Desarrollo Rural, se encargó este proyecto para promover la educación, formación y concienciación medioambiental y ecosocial de la ciudadanía. Ahora se ha realizado una adaptación de dicho proyecto para ejecutarlo a partir del presente año con un presupuesto de 70.130 euros, financiados a través de una subvención nominativa a la Fundación Instituto de Agroecología y Sostenibilidad (FIAES) que se encargará de su ejecución.
Con la puesta en marcha de este proyecto se busca fomentar la soberanía alimentaria y se promueve, a través de una educación para el consumo consciente y responsable, un cambio en el modelo de producción, distribución y consumo de alimentos que sea respetuoso con el medioambiente y con la salud de las personas, y que dignifique el trabajo en el campo.
El ámbito formativo del proyecto se desarrollará a través de diferentes aulas que tratarán de llegar al mayor espectro posible de la población, siempre desde una visión participativa que fomente las colaboraciones con otras entidades.
El Aula de Agricultura, Ganadería, Pesca y Artesanía fomentará procesos de escucha y aprendizaje con el campesinado y personas implicadas en estos sectores, atendiendo a sus realidades. Se pretende avanzar hacia la consecución de un sistema agroalimentario que provea de alimentos sanos y saludables y que genere entornos en consonancia con la naturaleza, desde la perspectiva de la agroecología. Para la formación vinculada a esta aula se contará con la colaboración de las diferentes cooperativas agrícolas del municipio, así como con organizaciones agrarias como COAG.
El Aula de Madres y Padres tiene como objetivo incorporar a las familias al proceso educativo. El propósito de esta formación es ofrecerla a una amplia variedad de AMPAS, para llegar al mayor número de personas de la comunidad educativa del municipio.
Y en tercer lugar, el Aula de Municipalismo y Política se focalizará en los agentes políticos locales así como en el personal técnico del municipio, repasará las nuevas normativas en torno a la sostenibilidad, reivindicando además la importancia de la investigación participativa y la comunicación.
El área de formación por aulas se complementa con un área de relaciones externas (que incluye visitas a iniciativas sostenibles del municipio y la creación de un Banco del Conocimiento Campesino a modo de base de datos), un área de comunicación y un área de participación.
Este proyecto se complementa con otros proyectos que se viene ejecutando como es ‘Impulsando el cambio verde en la actividad agraria’ desarrollado por COAG-Canarias con financiación de Desarrollo Rural a través de una subvención nominativa de 45.000 euros en el presupuesto de este año, o el proyecto de Mercado Agrario del Nordeste y Aula Taller, ya en marcha a través de su mercadillo provisional no sedentario o itinerante.
Otros proyectos e iniciativas contribuyen, en conjunto, a crear una sinergia dirigida al cumplimiento de los objetivos establecidos en la Estrategia para el Fomento de la Soberanía Alimentaria, la Educación Ambiental y la Sostenibilidad del Territorio.
Se desarrolla del 24 de abril al 3 de mayo y participan 4 establecimientos de restauración del núcleo de Tamaimo
El Ayuntamiento de Santiago del Teide organiza desde hoy 24 de abril y hasta el 3 de mayo la Ruta Boca-Tapa con motivo del evento Crux23 que se desarrolla en el pueblo de Tamaimo y en el que se utlilizará la pata asada como ingrediente principal.
En el mismo participan 4 establecimientos de restauración del pueblo de Tamaimo que pondrán a disposición de los vecinos y vecinas, visitantes y demás diferentes boca-tapas a un precio de 4€ acompañado de forma gratuita por una copa del nuevo vino Barlia Rosé.
Los establecimientos participantes son: Bar Tamay, Arepera Girasol, Cafetería Tindaya y Mesón Tamaimo.
Para una mayor información de la actividad pueden consultar la web y las redes sociales del ayuntamiento donde podrán ver los establecimientos participantes, las tapas, la ubicación de los establecimientos, los precios de las diferentes tapas, horarios y demás.