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El Salón Gastronómico de Canarias–GastroCanarias celebra su décima edición desde de hoy, día 20, al jueves 22 de mayo, en el Recinto Ferial de Tenerife, consolidándose como el mayor evento gastronómico del Archipiélago y una referencia en el sector. Con más de 21.000 visitantes en su última edición y la presencia de los siete cabildos insulares, esta cita ineludible para profesionales, marcas y amantes de la gastronomía llega cargada de novedades y mayor proyección internacional.

El acto contó con la presencia de la presidenta del Cabildo de Tenerife, Rosa Dávila; el vicepresidente y consejero de Turismo de la Corporación insular, Lope Afonso; la consejera de Turismo y Empleo del Gobierno de Canarias, Jéssica de León; el viceconsejero de la Presidencia del Ejecutivo autonómico, Alfonso Cabello; el alcalde de Santa Cruz de Tenerife, José Manuel Bermúdez, y el codirector de GastroCanarias, José Carlos Marrero. También estuvieron presentes  los consejeros del Cabildo de Tenerife Manuel Fernández, José Carlos Acha, Efraín Medina, Dámaso Arteaga, Krysten Martín, Sonia Hernández, Candelaria Padrón, y la consejera delegada de Turismo de Tenerife, Dimple Melwani, entre otros.

Rosa Dávila señala que “como presidenta del Cabildo de Tenerife, me enorgullece ver cómo este salón ha crecido hasta convertirse en uno de los encuentros gastronómicos más importantes de España. Y lo ha hecho desde aquí, desde Canarias, con talento propio, identidad, calidad y una gran capacidad de innovación”. Y añade que “GastroCanarias es también un aula viva, un motor para el relevo generacional del sector. Y hoy, al celebrar este décimo aniversario, no podemos olvidar el camino que nos trajo hasta aquí. Hace 25 años, el Cabildo de Tenerife fue la primera institución pública de España en aprobar un Plan de Gastronomía insular, bajo el título “Tenerife, una isla con sabor. Aquel plan fue una apuesta pionera por situar la cocina como eje estratégico de desarrollo turístico, cultural y económico. Uno de sus impulsores fue José Carlos Marrero, que hoy sigue guiando este proyecto con la misma pasión y compromiso de entonces. A él y a todo el equipo de organización, gracias”, comenta Dávila.

Lope Afonso manifiesta que “Tenerife es la gran referencia en Canarias de la gastronomía, un hecho que ha trascendido más allá de la hostelería, de la restauración, y se ha convertido en un hecho cultural y dinamizador de nuestra economía. El turismo cada vez más se sirve de la capacidad de la restauración y de nuestros productos locales para ser un destino pujante, de éxito y sobre todo de calidad”. Afonso, que celebró el 25 aniversario del Plan de Gastronomía de Tenerife, “una verdadera efeméride para Tenerife de la puesta en marcha del Plan Insular de Gastronomía, iniciativa novedosa que puso en contador a cero para conseguir que Tenerife sea hoy una gran referencia en la gastronomía”. Para Lope Afonso, “este salón ha sabido unir el sector primario, la distribución, apostar por la formación, convirtiéndose en la mayor oferta gastronómica de Canarias”.

Jéssica de León comenta que “65.000 empleos en toda Canarias tiran de la industria turística asociada a la gastronomía, que por cierto es el segmento que más ha crecido en el último año en un 46% del gasto  medio de los clientes, que ya se sitúa en 186 euros al día, que van destinadas a estas pequeñas y medianas empresas que tenemos repartidas por todas las islas. Este sector sigue tirando del comercio, del sector primario y de las empresas agroalimentarias, entre otras”.

José Manuel Bermúdez destaca que “desde sus inicios en esta feria se ha visto profesionalidad, apuesta por la gastronomía en Canarias y creencia en las posibilidades que tenemos de desarrollo de este sector, manteniendo la antorcha de este salón al máximo nivel hasta el día de hoy. Para Santa Cruz de Tenerife es muy importante el salón y también la gastronomía, que es el 10 por cuento de nuestra economía, que pasan por un buen momento de ocupación”.

José Carlos Marrero señala que “a partir de esta décima edición el Salón Gastronómico será bienal. Comencé en el periodismo gastronómico hace treinta años y me despido, ya que ha llegado la hora de que dé un paso lateral para dejar que las nuevas generaciones tomen el relevo y dedicarle tiempo a mi familia. Nuestro salón se ha ganado el prestigio que ya tiene en nuestro Archipiélago y también en la Península considerada como la quinta feria más importante de España en este sector”.

Por otra parte, la consejera delegada de Turismo de Tenerife, Dimple Melwani, presente en el  X Salón Gastronómico de Canarias-GastroCanarias ha inaugurado, el Showcooking «Cocina con Identidad» donde han participado  nuestros chefs  de la mano de Juan Carlos Clemente.  «Esta actividad es una muestra más del gran talento de la isla, con capacidad de innovar en la gastronomía utilizando el producto local, situando a la isla de Tenerife en el panorama nacional e internacional a través del paladar, nuestra cultura, tradiciones y nuestros sabores y aromas únicos, tal y como  mostramos en las ferias gastronómicas nacionales e internacionales en las que participamos». Para Melwani, desde que se aprobó el primer plan de gastronomía en el año 2000 por el consejo de Gobierno del Cabildo, Turismo de Tenerife junto con el área de Sector primario del Cabildo ha tenido una hoja de ruta clara, recogida en un Plan director de Gastronomía y Turismo aprobado en 2017 y la constitución de un consejo asesor de gastronomía en el que está representada toda la cadena de valor gastronómica. “La gastronomía es un producto transversal que enriquece la oferta turística de la isla y constituye una palanca clave para atraer al turismo internacional e impacta positivamente en la experiencia del viajero. La mejor promoción de Tenerife se consigue poniendo en valor y mostrando nuestras señas de identidad, consumir tradición y ser partícipes de la cultura gastronómica local es una parte esencial de la experiencia turística y de esta forma contribuir directamente con nuestra economía local”, concluye Melwani.

Epicentro de la innovación y la excelencia culinaria de las Islas

Desde su creación en 2014, GastroCanarias ha sido el epicentro de la innovación y la excelencia culinaria en las islas. Este año, el evento crece en relevancia con la celebración de 12 campeonatos oficiales, destacando el 19º Campeonato de Canarias de Cocina y el 10º Campeonato de Canarias de Jóvenes Cocineros y Cocineras – Gran Premio BINTER. Como novedad, el o la estudiante de cocina que se alce con el primer premio no sólo se convertirá en protagonista del futuro de la gastronomía isleña, sino que en esta edición también se transformará en representante de Canarias en el prestigioso concurso mundial S. Pellegrino Young Chef Academy Competition.

Para conmemorar su décimo aniversario, el Salón introduce el 1º Campeonato de Canarias de Montaje y Decoración de Mesas – Gran Premio ADOM, poniendo en valor la excelencia en el servicio de sala. Además, el Campeonato de Canarias de Pizza – Gran Premio COMIT continúa con su carácter internacional, enviando al ganador al Campeonato del Mundo de Pizza en Parma, Italia.

La décima edición de GastroCanarias tiene más de 200 stands en los que un centenar de empresas líderes del sector expondrán sus novedades, mientras que cabildos, ayuntamientos y el Gobierno de Canarias darán visibilidad al producto local y a los nombres propios de la cocina canaria actual.

Otro de los clásicos espacios de encuentro serán sus dos grandes escenarios, que como ya es habitual contarán con retransmisión en streaming de toda su actividad a través de las redes sociales del evento.  En tanto, quienes busquen adquirir nuevos conocimientos tendrán a su disposición dos aulas de formación: el Aula GastroCanaria – HECANSA, orientada a estudiantes, y el Aula Makro, destinada a profesionales. Además, se mantendrá el fuerte compromiso con la profesionalización del sector, con una agenda repleta de ponencias, showcookings y masterclasses a cargo de expertos nacionales e internacionales.

Durante la presentación de Salón, que tuvo lugar en el hotel Mencey, su director gastronómico y periodista, José Carlos Marrero, anunció otra de las grandes novedades que dejará esta edición y es la transformación del evento en una feria bienal, que regresará en 2027 ocupando las dos plantas del Recinto Ferial, lo que representa duplicar su espacio para poder albergar nuevas empresas que enriquezcan la propuesta. Marrero también puntualizó que los años pares no quedarán exentos de actividades, ya que la organización impulsará nuevos campeonatos específicos fuera del marco del Salón.

La muestra estará abierta del 20 al  22 de mayo, en horario de 10:30 a 20:30 horas en la Gran Nave del Recinto Ferial de Tenerife, ocupando 12.000 metros cuadrados.

La muestra la promueven y organizan la Institución Ferial de Tenerife, S.A.U. (IFTSA) conjuntamente con Interideas, S.L.U.  GastroCanarias®. El precio de las entradas es de 15 euros pase diario, y hay un abono de 30 euros para los tres días, con descuento del 50% para estudiantes del 2º Ciclo de Hostelería, Restauración y Cocina o cualquier FP de Cocina.

El Gobierno de Canarias a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA) ha publicado la convocatoria del Concurso Oficial de Sidras Agrocanarias 2025 dirigido a distinguir las mejores producciones elaboradas, envasadas y embotelladas en el archipiélago.

Según explicó el director del ICCA, Luis Arráez Guadalupe, el certamen, cuya segunda edición se celebrará en Gran Canaria los días 5 y 6 de junio, cuenta con doce categorías y “tiene la finalidad de promocionar las elaboraciones de un sector en auge en las islas que ya atesora importantes premios en certámenes nacionales e internacionales por su calidad y otras propiedades organolépticas”. 

El periodo de admisión de solicitudes concluirá el 14 de mayo a las 23:59 horas. Para acceder a la solicitud de inscripción y obtener información adicional de esta iniciativa debe visitarse la sede electrónica del Ejecutivo canario a través del enlace: https://sede.gobiernodecanarias.org/sede/procedimientos_servicios/tramites/9366.Las solicitudes podrán formalizarse a través de la mencionada sede o de forma presencial. 

En el certamen pueden participar sidras naturales (natural, dulce, con bajo contenido en alcohol o con fruta), gasificadas (extraseca, seca, semiseca o dulce) y espumosas (extraseca, seca, semiseca y dulce).

Las producciones presentadas deberán corresponder a marcas comerciales disponibles en el mercado de la cosecha 2024/2025 y cumplir con la normativa vigente relativa a este producto. Además, una parte de las sidras participantes deben estar disponibles para su comercialización en el momento de la inscripción. Asimismo, para optar a la distinción “Mejor Sidra Ecológica de Canarias”, el elaborador deberá estar inscrito en el fichero de operadores de producción ecológica de Canarias.

Las muestras participantes deberán proceder de lotes homogéneos, cuyas existencias en bodega en el momento de la inscripción en el certamen se ajusten a los requisitos establecidos en las bases del certamen.

El concurso se regirá por un sistema de cata ciega, mediante el cual un panel conformado por un mínimo de siete catadores y catadoras evaluará las producciones sin saber de qué elaboraciones se trata, otorgando con sus valoraciones las Grandes Medallas de Oro, Medallas de Oro y Medallas de Plata, y las distinciones especiales de Mejor Sidra de Canarias y Mejor Sidra Ecológica de Canarias 2025. De entre todas las muestras admitidas a concurso también se concederá un premio a la Mejor Imagen y Presentación. Se ha establecido un máximo de dos distinciones por bodega.

El producto elegido como Mejor Sidra de Canarias 2025 protagonizará un reportaje que será publicado en la página web de este organismo autónomo adscrito a la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria, y enviado a diversos medios de comunicación generalistas y especializados en información agraria y gastronomía, para su difusión. Las producciones distinguidas podrán utilizar durante un año el distintivo oficial del premio recibido y participarán en los distintos eventos de fomento y promoción que el ICCA organiza a lo largo del año.

La Restinga, en el municipio de El Pinar de El Hierro, acogerá el próximo 17 y 18 de mayo el I Festival del Atún Rojo, un evento que nace para celebrar la excelencia de uno de los productos más emblemáticos de nuestras costas: el atún rojo, y para rendir tributo a quienes lo capturan y trabajan con manos sabias y oficio heredado, los pescadores de La Restinga.

Esta cita se enmarca en el proyecto Dinamiza Rural, una iniciativa del Gobierno de Canarias destinada a impulsar el desarrollo socioeconómico de los municipios con menos de 10.000 habitantes; una acción con la que se busca fortalecer el sector primario, fomentar la economía local y combatir la despoblación en las zonas rurales del archipiélago. El programa está promovido por Presidencia del Gobierno y es ejecutado por la empresa pública Gestión del Medio Rural de Canarias (GMR Canarias), en colaboración con la Federación Canaria de Municipios (FECAM) y los ayuntamientos implicados.

Durante el fin de semana, el sur de El Hierro se convertirá en un espacio para el disfrute y el conocimiento, con una programación que une gastronomía, tradición, divulgación y música. Siete restaurantes del municipio se suman a esta iniciativa ofreciendo al público tapas elaboradas con atún rojo, donde cada propuesta contará una historia de sabor y territorio.

Uno de los momentos más esperados será el ronqueo del atún rojo el sábado 17, una demostración en directo del arte ancestral de su despiece, que estará guiada por el reconocido chef y asesor gastronómico Juan Carlos Clemente, defensor incansable del producto canario y su entorno. Además, la jornada del sábado contará con el concierto de Miss Music Band, que pondrá música a la noche.

Los siete restaurantes que toman parte en esta primera edición ofrecerán tapas de degustación de atún rojo, siguiendo los consejos del Chef Juan Carlos Clemente, durante todo el fin de semana destacando así la importancia y unión de los sectores pesquero y de restauración para las localidades de La Restinga y El Pinar.

El domingo 18 continuará la degustación gastronómica y se abrirá un espacio de encuentro entre el público y los profesionales del sector, a través de una charla-interactiva con pescadores de atún rojo de La Restinga, quienes compartirán anécdotas, saberes y reflexiones sobre su día a día en el mar. Una oportunidad única para acercarse al alma del oficio pesquero y reconocer su valor en el presente y el futuro de la isla.

“El atún rojo representa lo mejor de nuestro mar: calidad, sostenibilidad y saber hacer; este festival no solo pone en valor un producto de nuestros mares, sino también a los profesionales responsables de que podamos disfrutarlo”. “Felicito al Ayuntamiento de El Pinar de El Hierro por sumarse a este proyecto del Ejecutivo canario, promoviendo una iniciativa que aúna identidad, gastronomía y promueve el desarrollo local con un producto tan significativo y de kilómetro cero como este”, señala el consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias, Narvay Quintero. 

Por su parte, el alcalde de El Pinar de El Hierro, Juan Miguel Padrón, subraya que “este festival es un reconocimiento al trabajo de nuestros pescadores y una oportunidad para dinamizar el municipio desde el orgullo de lo que somos. La Restinga merece estar en el mapa de los grandes encuentros gastronómicos de Canarias.”

La concejala de Sector Primario, Jaisan Morales, añade: “Hemos trabajado de la mano del sector pesquero para darles visibilidad y protagonismo. Queremos que este festival sirva para que se valore más su esfuerzo y su forma sostenible de trabajo”.

Desde el área de Turismo, Magaly González destaca que “este evento es una invitación a descubrir El Pinar de El Hierro desde el sabor, desde sus negocios, desde el mar y desde las personas. Es una apuesta por un turismo más humano, más real y más conectado con el territorio”.

El I Festival del Atún Rojo se plantea como una experiencia que va más allá de lo gastronómico: una cita con el mar, la cultura, la gastronomía y el alma de un pueblo pesquero.

El Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (ICIA), organismo autónomo adscrito a la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias, ha presentado hoy martes, 29 de abril, el libro ‘La magia de la carne de cabra madurada. Resultados de una investigación científica pionera y su recetario’, en el que la investigadora Marichu Fresno y el chef Diego Schatenhoffer exponen las conclusiones de su proyecto de revalorización esta producción dirigido a mejorar la rentabilidad de la cabaña ganadera caprina.

Este trabajo, promovido desde la Unidad de Producción Animal, Pastos y Forrajes en Zonas Áridas y Subtropicales del ICIA como un proyecto estratégico CAIA (aprobados por el Consejo Asesor de Investigaciones Agrarias) financiado con fondos propios, se propone buscar nuevos nichos de mercado para la carne de caprino de las islas con el objetivo principal de apoyar al sector ganadero. Para ello explora las posibilidades de aportar un valor añadido a los animales adultos que han finalizado su vida productiva mediante la conjunción de los conocimientos científicos y las técnicas culinarias.

Tal y como destacó la presidenta del ICIA, Janira Gutiérrez, se trata de “un estudio pionero que muestra el compromiso con el producto canario y un afán decidido en difundir su calidad a través de la ciencia y la gastronomía”.

Por su parte, el director general de Ganadería, Andrés Díaz Matoso, señaló que esta iniciativa se suma a las medidas implementadas por el Ejecutivo canario, “como las mejoras incorporadas en el POSEI o el REA, entre otras muchas actuaciones”, para seguir avanzando en el desarrollo de nuestro sector primario a través del conocimiento, “una de las mejores herramientas para poner en valor la riqueza, atributos y singularidad de las razas ganaderas autóctonas”.

En este sentido, la responsable de la investigación y coautora del libro, Marichu Fresno, resaltó que “la maduración de carne de cabra es un proceso inédito a nivel mundial que no encontramos en la literatura científica, donde sí se recoge esta técnica aplicada al vacuno y otros tipos de ganado, debido a que el consumo de carne de origen caprino no es habitual en otras partes de España ni otros países de Europa, a excepción de Canarias”.

Por su parte, el chef Diego Schattenhofer, autor de las 13 recetas creadas especialmente para esta publicación y especialista en procesos de maduración desde la cámaras del restaurante Taste 1973 del Hotel Villa Cortés (reconocido con Estrella Michelin) señala que “lo importante es que en vez de cocinar un confit de pato u otro elemento de fuera se empiece a pensar en preparar recetas con carne de cabra, un producto que tras el proceso de maduración adquiere una textura más blanda y jugosa, además de singulares matices en el olor, aroma y sabor, lo que multiplica sus posibilidades culinarias”.

El texto está avalado por los presidentes de las asociaciones de criadores de razas caprinas de Canarias, cuyas contribuciones se recogen en el prólogo, al igual que la aportación del consejero del área, Narvay Quintero. EL periodista gastronómico Francisco Belín ha sido el encargado de realizar la introducción y, además, el libro cuenta con ilustraciones originales del artista multidisciplinar Arón Morales, mientras que las imágenes y edición de la obra corresponden al periodista y escritor Yuri Millares.

El documento arranca con un primer capítulo firmado por el expresidente de Asociación Internacional de Caprino (IGA) y exdirector de la Unidad de Producción Animal, Pastos y Forrajes del ICIA, Juan Capote, donde se aborda el origen de este ganado como sustento de los aborígenes, así como las características de las tres razas caprinas canarias: majorera, palmera y tinerfeña (norte y sur), todas ellas con aptitud lechera y destinadas principalmente a la producción de los quesos canarios, cuyo proceso de elaboración se explora en el segundo capítulo.

Desde el tercer hasta el sexto capítulo, en los que colaboran los investigadores del ICIA Alexandr Torres y Sergio Álvarez, se explica en profundidad las condiciones que afectan al proceso de transformación del músculo en carne, mediante un procedimiento también conocido como tenderización, que produce el deseado ablandamiento de la carne e incrementa su jugosidad.

Seguidamente, se abordan las características de la carne desde el punto de vista de la calidad sanitaria, nutricional y sensorial, con especial atención a este último aspecto basándose en las conclusiones extraídas del estudio sobre la maduración en cuanto a propiedades como el sabor, la textura, el color y el olor. En este sentido, además, Fresno y Schattenhofer comparten sus propuestas para preparar la carne de cabra y cabrito, con distintos usos en función de las características de la pieza a cocinar.

En el ámbito estrictamente gastronómico, la historiadora Camir Gómez-Pablos realiza un recorrido por distintas obras y fuentes primarias donde se describen técnicas culinarias de preparación de esta producción que abarcan desde la época aborigen hasta el siglo XIX. Al hilo de esta tradición, el chef Diego Schttenhofer recoge el testigo para culminar esta obra con una colección de 13 recetas innovadoras, entre las que se encuentran propuestas como el ‘steak tartar’ de cabra, la sopa de baifo, el ‘tomahawk’ de cabra, la paletilla de cabrito, el ‘wellington’ de solomillo de cabra, la pierna de baifo estofada con puré de batata ahumado y puntos de flor begonia o el ‘tataki’ de lomo de cabra con aire de queso cabrero.

El Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA) ha publicado la Resolución por la que se convoca el Concurso Oficial de Vinos Agrocanarias 2025 dirigido a reconocer las mejores producciones vitivinícolas con Denominación de Origen Protegida (DOP) elaboradas y embotelladas en el archipiélago.

Según explicó el director del ICCA, Luis Arráez Guadalupe, el certamen, que se celebrará en Fuerteventura del 27 al 28 de mayo de 2025 y en Tenerife el 3 de junio, cuenta con doce categorías diferentes según el tipo de uva y el modo de elaboración, y tiene la finalidad de promocionar estas producciones del archipiélago, “otorgando un distintivo de calidad a todos los vinos galardonados y ofreciendo a las bodegas un respaldo en la comercialización de sus producciones de calidad diferenciada frente a un consumidor cada vez más exigente en un mercado global”.

El periodo de admisión de solicitudes concluirá a las 23:59 horas del 5 de mayo de 2025. Para acceder a la solicitud de inscripción y obtener información adicional se puede acceder a la sede electrónica del Ejecutivo canario a través del enlace: https://sede.gobiernodecanarias.org/sede/procedimientos_servicios/tramites/4287

En el certamen pueden participar blancos secos jóvenes y blancos fermentados en barrica, tintos jóvenes y tintos barrica, semisecos, semidulces, dulces, malvasías dulces, rosados secos, vinos de licor, de tea, espumosos, de crianza, y de reserva.

Las producciones presentadas deberán corresponder a partidas calificadas y marcas comerciales disponibles en el mercado, y cumplir con la legislación y normativa vigente del sector. Además, una parte de los mismos deberá estar disponible para su comercialización en el momento de la inscripción.

Por otro lado, todos los vinos deberán corresponder a la cosecha 2023 o 2024, a excepción de los crianzas, reservas, teas, dulces, de licor, espumosos y malvasías dulces. Dentro de cada tipo y marca, se podrán presentar diferentes vinos, siempre y cuando el etiquetado indique las diferencias en la elaboración. La muestra presentada deberá proceder de un lote homogéneo, cuyas existencias en bodega en el momento de la inscripción deben cumplir los requisitos establecidos en las bases del certamen según la cantidad. Estas se entregarán en las instalaciones del ICCA en la Estación Enológica (Bodega Experimental), ubicada en la Carretera El Boquerón en Valle de Guerra (La Laguna), antes de las 13:00 horas del 12 de mayo.

El concurso se regirá por un sistema de cata ciega, donde el panel de cata, conformado por una veintena catadores y catadoras, especialistas en el análisis de productos agroalimentarios, evaluará las muestras sin conocer su procedencia, otorgando con sus valoraciones las Grandes Medallas de Oro, Medallas de Oro y Medallas de Plata, y las distinciones especiales de Mejor vino de Canarias, Mejor vino elegido por los enólogos de Canarias, Mejor Imagen y Presentación, y Mejor Vino Ecológico de Canarias 2025.

La fase previa del certamen se celebrará el 27 de mayo y la final el 28, en Fuerteventura. La cata de enólogos se realizará el día 3 de junio en Tenerife.

El producto elegido como Mejor Vino de Canarias 2025 protagonizará un reportaje que será publicado en la página web del organismo autónomo y enviado a diversos medios de comunicación generalistas y especializados en información agraria y gastronomía, para su difusión. Además, las producciones distinguidas podrán utilizar durante un año el distintivo oficial del premio recibido y participarán en los distintos eventos de fomento y promoción que el ICCA organiza a lo largo del año.

Por último, el ICCA sufragará los gastos de inscripción y logística correspondientes a la participación en el concurso anual del CERVIM (Centro de Investigación, Estudios, Protección, Coordinación y Valorización de la Viticultura de Montaña) de aquellas bodegas que hayan sido admitidas en el Concurso Agrocanarias. Asimismo, tendrán derecho al abono de los gastos de logística correspondientes a la participación en el certamen nacional de vinos que se determine en el Consejo de la Viña y el Vino.

Para obtener más detalles sobre la documentación requerida y otras especificaciones del concurso puede consultarte la Resolución a través del siguiente enlace: https://sede.gobiernodecanarias.org/sede/anuncios/95a41d2c-d53c-4356-9f6d-bbcd5f0cea9c