Un total de diez chefs profesionales procedentes de Tenerife, Gran Canaria, Lanzarote y Fuerteventura serán los protagonistas del 17º Campeonato de Canarias Absoluto de Cocina – Gran Premio Cabildo de Tenerife, certamen central del 8º Salón Gastronómico de Canarias-GastroCanarias 2023, que se desarrollará los días 23, 24 y 25 de mayo en el Recinto Ferial de Tenerife.
Tras analizar cerca de un centenar de candidaturas, el Comité de Selección, compuesto por cocineros de ambas provincias canarias, decidió que los participantes del certamen inaugural del Salón sean: Alexandre Ivany Campos Piñero (Tenerife), Aulio Cucca (Tenerife), Daniel Castro Espinar (Gran Canaria), Frank Gómez Cortés (Tenerife), José Manuel Fernández Lamas (Lanzarote), Julia Román Martínez (Tenerife), Mario Yamuza González (Fuerteventura), Raico Jiménez Cortés (Gran Canaria), Raúl León Noriega (Tenerife), y Roberto Couto Fernández (Tenerife).
La jornada de competición tendrá lugar el próximo martes, aunque la actividad del campeonato comenzará en la tarde del lunes, 22 de mayo, en la que los cocineros y cocineras finalistas junto a sus ayudantes, realizarán la ya tradicional compra en El Corte Inglés, supermercado oficial del Salón Gastronómico. Los ingredientes que adquieran serán los que utilicen para elaborar uno de los dos platos del certamen junto con el ingrediente secreto, que también se desvelará al llegar al centro comercial.
El jurado del campeonato estará compuesto por los cocineros Juan Carlos Clemente, vicepresidente de Asociación de Cocineros y Reposteros (Acyre) Canarias; Thomas Leeb, presidente de Acyre Gran Canaria; los ganadores del Campeonato de Cocina de GastroCanarias en 2013 y 2018, respectivamente, Diana Marcelino (El Secreto de Chimiche, Tenerife, un Sol Repsol), y Joao Faraco (restaurante Coentro, Lanzarote); Camir Gómez- Pablos, historiadora y escritora gastronómica de la ULL; Roberto Rivetti, director de Alimentación y Bebidas de El Corte Inglés en Canarias; y el periodista asturiano David Fernández-Prada, creador de ‘El Rincón del Sibarita’, el programa gastronómico en activo decano de la radio española, emitido desde hace 24 años en Cadena Cope Asturias.
La organización establece tres premios de 1.500€, 1.000€ y 500€, para los tres primeros clasificados, respectivamente, con el correspondiente trofeo y diploma, así como un premio de 300 euros al mejor ayudante. Los diez finalistas tendrán 135 minutos para elaborar sus dos propuestas de la competición: un plato común, con un ingrediente principal secreto, que se dará a conocer antes del inicio de las compras en el Supermercado de El Corte Inglés; y un plato libre confeccionado con los ingredientes que se esconden en la denominada “Caja Sorpresa” que facilitará la organización.
El campeonato comenzará a las 11:00 horas, tras la ceremonia de inauguración oficial del Salón. Cinco finalistas participarán durante la sesión de mañana, que acabará a las 14:15 horas, y otro grupo lo hará por la tarde, de 16:30 a 19:45 horas. La entrega de premios está prevista para las 20:00 horas.
Las entradas para el Salón Gastronómico ya están a la venta en la taquilla online, en la web del Recinto Ferial. Toda la actividad de este y el resto de los campeonatos de los escenarios Cabildo de Tenerife y Heineken, así como las ponencias y showcookings que se celebrarán en estos espacios podrán seguirse en directo por streaming en el canal de YouTube y el perfil de Facebook de GastroCanarias.
Los anteriores ganadores de este certamen, a lo largo de sus 16 años de historia, han sido los chefs Esteban Gómez, Braulio Simancas, Phillippe Laurent, José Miguel Barrera, Laura Nieto, Nacho Hernández Almira, Soledad Piñeiro, Adrián Bosch, Diana Marcelino, Jorge Peñate, Víctor Suárez, Eduardo Domínguez, José Luis Espino Santana, Joao Henrique Faraco, Gonzalo Calzadilla García y Richard Díaz Aguilar.
La octava edición del Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2023 está promovida y organizada conjuntamente por la Institución Ferial de Tenerife (IFTSAU) y la empresa Interideas, S.L.U., a través de su plataforma GastroCanarias, y cuenta con el patrocinio institucional del Cabildo Insular de Tenerife, el Gobierno de Canarias y el Ayuntamiento de Santa Cruz de Tenerife, siendo este año Fuerteventura la “Isla Invitada” oficial.
Los campeonatos que se celebrarán en el escenario Cabildo de Tenerife durante GastroCanarias 2023 son:
● 17º Campeonato de Canarias de Cocina – Gran Premio Cabildo de Tenerife. (23 de mayo)
● 4º Campeonato de Canarias de Pizza – Gran Premio Grupo Comit. (23 de mayo)
● 8º Campeonato de Canarias de Jóvenes Cocineras y Cocineros – Gran Premio Binter ‘La cocina en verde’. (24 de mayo)
● 10º Campeonato de Canarias de Corte de Jamón – Gran Premio Montesano. (24 de mayo)
● 8º Campeonato de Canarias de Bocadillos Canarios de Autor – Gran Premio Fred Olsen Express. (25 de mayo)
● 6º Campeonato de Canarias de Pastelería – Gran Premio Grupo Harinalia. (25 de mayo)
Por su parte, los campeonatos a desarrollar en el Escenario Heineken, serán:
● 1º Campeonato de Canarias de Tapas – Gran Premio GastroCanarias Makro. (24 de mayo)
● 1º Campeonato de Canarias de Coctelería Clásica Sin Alcohol – Gran Premio GastroCanarias. (25 de mayo)
● 8º Campeonato de Canarias de Tiraje de Cerveza – Gran Premio Heineken®. (25 de mayo)
● 10º Campeonato de Canarias de Coctelería Clásica – Gran Premio Ron Diplomático. (25 de mayo)
● 10º Campeonato de Canarias de Gin-Tonics – Gran Premio GastroCanarias. (25 de mayo)
● 8º Campeonato de Canarias de Coctelería Acrobática – “Flairtending” – Gran Premio Ladrón de Manzanas. (25 de mayo)
