El hotel Iberostar Mencey de la capital tinerfeña ha sido nuevamente el marco elegido para la presentación oficial del 9º Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias® 2024 en una multitudinaria rueda de prensa en la que la mesa presidencial estuvo ocupada por Narvay Quintero Castañeda (consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias), Rosa Dávila Mamely (presidenta del Cabildo de Tenerife), José Manuel Bermúdez Esparza (alcalde de Santa Cruz de Tenerife) y Oswaldo Betancort García (presidente del Cabildo de Lanzarote, por ser el cabildo del que depende La Graciosa, que en esta edición será la “Isla Invitada”) y el periodista José Carlos Marrero (coorganizador y codirector del certamen)
Un año más, la denominada “Gran Nave” del Recinto Ferial de Tenerife albergará la que ya se considera como la feria más grande en valores absolutos del calendario ferial de nuestra Comunidad Autónoma y, obviamente, la mayor de un amplio sector que abarca la Gastronomía, la Hostelería y la Restauración, así como las industrias agroalimentarias. En esta edición, el 9º Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias® 2024, pretende ser, un año más, referencia y punto de encuentro de empresas, profesionales y aficionados a este sector económico, cada día más importante y marcando tendencias.
Como viene siendo habitual desde su creación, el 9º Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias® 2024 está promovido y organizado conjuntamente por la Institución Ferial de Tenerife, S.A.U. (empresa pública dependiente al 100% del Cabildo Insular de Tenerife, y la empresa privada Interideas, S.L.U. (de capital 100% canario y propietaria de la marga GastroCanarias®. Como en las anteriores ediciones, el Salón cuenta con el respaldo y patrocinio institucional del Gobierno de Canarias, el Cabildo Insular de Tenerife y el Ayuntamiento de Santa Cruz de Tenerife, así como la colaboración de dos empresas como patrocinadores principales: Incabe/Heineken y la entidad financiera Cajasiete.
Como ya viene siendo tradicional, este año el 9º Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias® 2024 contará con La Graciosa, como “Isla Invitada”, la cual tendrá un espacio de especial relevancia dentro del stand central de la “Gran Nave” que será ocupado por el Cabildo Insular de Lanzarote y La Graciosa. Asimismo, y como es habitual, serán los productos, las recetas, la cocina, los sabores y los profesionales del sector de La Graciosa quienes protagonizarán el show-cooking inaugural, en la mañana del primer día del certamen.
Un año más, el 9º Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias® 2024 cumplirá con su vocación regional, que le ha caracterizado desde su nacimiento el año 2014, y contará entre sus expositores con la presencia oficial con stands propios de forma institucional de los siete cabildos insulares de nuestro archipiélago, destacando por sus dimensiones el del Cabildo Insular de Tenerife. Del mismo modo lo hará con stand propio el Gobierno de Canarias, el ayuntamiento de Santa Cruz de Tenerife y algunos otros municipios tinerfeños como Los Realejos, La Orotava y Santiago del Teide.
Ocupando una superficie total de unos 17.000 m², el 9º Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias® 2024 contará con más de 200 módulos de stands, que ocuparán y en los que estarán presentes más de 90 empresas líderes en el sector de Canarias, la península y el extranjero. Asimismo, y un año más, el certamen dispondrá de dos grandes escenarios, uno patrocinado por el Cabildo Insular de Tenerife y otro por la empresa Incabe/Heineken®.
En estos dos escenarios se desarrollarán todos los campeonatos de cocina y bebidas previstos en el marco del amplio e intenso programa con más de 300 de actividades a desarrollar durante los tres días de duración del evento y en el que, además de los campeonatos, se ofrecerán presentaciones y degustaciones de productos, master-classes, talleres, show-cookings, catas comentadas etc., sin olvidar las actividades a celebrar dentro de los stands.
Cabe destacar que, después del éxito obtenido en todas las ediciones anteriores, volverá a abrir sus puertas el Aula de Formación GastroCanarias®- HECANSA donde, durante los tres días del certamen, se desarrollarán, con entrada libre hasta completar aforo, una serie de clases magistrales, talleres específicos de cocina, cursos de formación para estudiantes y aficionados, y un amplio y variado programa de actividades. En paralelo, el evento contará un año más con la presencia de la prestigiosa Aula Makro, que reunirá a grandes profesionales de la hostelería y la restauración de prestigio nacional e internacional.
Durante el transcurso del 9º Salón Gastronómico de Canarias se llevarán a cabo 12 grandes campeonatos, 6 en el Escenario “Cabildo de Tenerife” y otros seis en el “Escenario Heineken”, en los que participarán representantes de todas las Islas. Este año y por primera vez contaremos con la primera edición del campeonato de hamburguesas a manos de Europastry.
Como gran novedad en esta edición, hay que destacar el nacimiento de un nuevo campeonato de cocina que se denominará 1º Campeonato de Canarias de Hamburguesas – Gran Premio GastroCanarias® – EUROPASTRY®, que contará como patrocinador principal con el prestigioso Grupo EUROPASTRY®, con más de 30 años de historia y líder en el sector de masas congeladas de panadería, con productos y experiencia en más de 80 países de todo el mundo, con 26 fábricas en plena producción.
Relacionados por su antigüedad y veteranía, los grandes campeonatos regionales de cocina, a desarrollar durante el 9º Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias® 2024, serán:
- 18º Campeonato de Canarias de Cocina – Gran Premio Cabildo de Tenerife (21 de mayo, durante todo el día, en el Escenario “Cabildo de Tenerife”)
- 9º Campeonato de Canarias de Jóvenes Cocineras y Cocineros – Gran Premio Binter “La Cocina en Verde” (22 de mayo por la mañana, en Escenario “Cabildo de Tenerife”) Reservado exclusivamente para el alumnado de los centros de Formación Profesional (FP) de Canarias.
- 9º Campeonato de Canarias de Bocadillos Canarios de Autor – Gran Premio Fred. Olsen Express (23 de mayo por la mañana, en el Escenario Cabildo)
- 7º Campeonato de Canarias de Pastelería – Gran Premio Grupo Harinalia (23 de mayo por la tarde, en el “Escenario Cabildo de Tenerife”)
- 5º Campeonato de Canarias de Pizza – Gran Premio Grupo Comit (21 de mayo por la tarde, en el Escenario “Heineken”) valedero para el Campeonato del Mundo de Pizza.
- 2º Campeonato de Canarias de Tapas – Gran Premio GastroCanarias – MAKRO (22 de mayo por la tarde, en el Escenario “Cabildo de Tenerife”)
- 1º Campeonato de Canarias de Hamburguesas GastroCanarias – Gran Premio EUROPASTRY (22 de mayo por la tarde en el Escenario “Heineken”)
Por su parte y como también viene siendo tradicional desde el nacimiento del Salón, los campeonatos de bebidas y coctelería se desarrollarán bajo la coordinación la Asociación de Bartenders de Tenerife (ABT), entidad perteneciente a la Federación de Asociaciones de Bartenders de España (FABE) y, a su vez, de la International Bartenders Association (IBA)
Todos estos campeonatos se desarrollarán el día 23 de mayo (jueves) en el Escenario “Heineken” en sesiones de mañana y, en esta edición se celebrarán los siguientes:
- 11º Campeonato de Canarias de Coctelería Clásica – GastroCanarias® – Gran Premio Ron Diplomático.
- 11º Campeonato de Canarias de Gin-Tonics – GastroCanarias® – Gran Premio (A determinar)
- 9º Campeonato de Canarias de Tiraje de Cerveza (Profesionales y amateurs) GastroCanarias® – Gran Premio Heineken®
- 9º Campeonato de Canarias de Coctelería Acrobática – “Flairtending” – GastroCanarias – Gran Premio (A determinar)
- 2º Campeonato de Canarias de Coctelería SIN Alcohol – GastroCanarias® – Gran Premio Royal Bliss
Todos estos campeonatos, así como las actividades que se desarrollen en los dos grandes escenarios del 9º Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias® 2024, serán transmitidas en vivo y en directo vía streaming, a través de las principales redes sociales del certamen, así como a través de su canal de YouTube.
Es importante recordar que el plazo de inscripción para los distintos campeonatos se podrá hacer online a través de la página web oficial del 9º Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias® 2024 disponible en www.salongastronomidodecanarias.com y donde, quien lo desee, podrá encontrar toda la información, el reglamento de bases de los distintos campeonatos a desarrollar, así como los oportunos formularios de inscripción de todos y cada uno de los campeonatos. El plazo de inscripción para todos ellos quedará abierto durante 21 días naturales, desde el día 22 de marzo (viernes) al día 11 de abril (jueves) a las 15:00 horas.
Como ya viene siendo tradicional, para realizar el proceso de selección de los cocineros y cocineras finalistas para el Campeonato Absoluto de Cocina, así como para el Campeonato de Jóvenes, las personas que deseen inscribirse deberán enviar una receta de cocina (ingredientes y elaboración) que, como curiosidad y una vez más atendiendo a la vocación regional del Salón Gastronómico de Canarias, en esta edición deberá ser una receta que tenga como ingrediente principal las populares JAREAS DE LA GRACIOSA por ser la “Isla Invitada”. Esta receta será utilizada solamente para el proceso de selección de los concursantes finalistas
Hay que recordar que, como en todas las ediciones anteriores, todas las personas que sean seleccionados como finalistas para los diferentes campeonatos, y que tengan su residencia fijada en cualquiera otra de nuestras Islas Canarias, que no sea Tenerife, dispondrán de traslado en avión con Binter o por barco con Fred. Olsen Express invitados por cuenta de la Organización, así como al alojamiento en el Iberostar Heritage Grand Mencey, en régimen de habitación y desayuno.
Igualmente cabe destacar que el Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias® es un exitoso certamen cuya financiación se debe, casi en un 85%, gracias a la decidida apuesta de la iniciativa y la inversión de carácter privado, por parte de empresas expositoras y patrocinadoras, y solo un 15% gracias al apoyo y respaldo institucional por parte de instituciones como el Gobierno de Canarias, el Cabildo de Tenerife y el Ayuntamiento de Santa Cruz de Tenerife.
Reseñar, por último, que el 9º Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias® 2024, como en sus ediciones anteriores, estará dirigido conjuntamente por Jonay López Soto (Director de Ferias y Eventos de la Institución Ferial de Tenerife) que se ocupará de la comercialización y montaje de la zona expositiva del evento, y por el periodista José Carlos Marrero González (Director General de Interideas/GastroCanarias) quien se ocupará de la programación de actividades y campeonatos. Este año, además, se incorpora la periodista Manuela Girona Gómez, que apoyará a la organización en el apartado de coordinación.
