El municipio de Valleseco volverá a rendir homenaje a una de sus tradiciones más arraigadas con la celebración del tradicional Asado del Cochino, que tendrá lugar el próximo lunes 25 de mayo, coincidiendo con el Día Grande en honor a San Vicente Ferrer, patrón del municipio.
La Plaza del pueblo y sus alrededores se convertirán nuevamente en un gran espacio de encuentro y convivencia, acogiendo a cientos de comensales que se darán cita para disfrutar de esta popular celebración gastronómica, acto organizado por el área de Festejos, bajo la coordinación de Pacuco Rodríguez Vega, y con la colaboración del colectivo Amigos de Tenteniguada Almendro en Flor, con la participación Hermanos Pérez, la Frutería Vicente Pérez, Kalise, el cocinero Tito Santana y una treintena de vecinas y vecinos que ayudan en el desarrollo de la actividad.
Durante la jornada se asarán cuatro cochinos, alcanzando alrededor de 400 kilos de carne, acompañados de 100 kilos de papas arrugadas, mojos y diferentes enyesques típicos de la gastronomía canaria. Todo ello se ofrecerá en un ambiente acogedor y festivo, pensado para el disfrute de vecinos, vecinas y visitantes.
El programa contará además con distintas actuaciones musicales y de animación que llenarán de ambiente la jornada. Los festejos estarán amenizados por el Coro Errante de la Comarca de la Sidra de Asturias, El Mariachi y la verbena popular a cargo de Paco Guedes, conformando una propuesta cultural y festiva para todos los públicos.
El alcalde de Valleseco, José Luis Rodríguez Quintana, destacó que “esta celebración representa una parte importante de nuestra identidad y de nuestras tradiciones populares, recuperando el espíritu de las antiguas matanzas y compartiendo en comunidad una jornada de convivencia y hospitalidad”.
La celebración mantiene un marcado carácter cultural y etnográfico, recordando una práctica tradicional profundamente vinculada al mundo rural y a las medianías de Gran Canaria. El Asado del Cochino se ha consolidado, además, como uno de los actos más esperados dentro de las fiestas patronales de San Vicente Ferrer.
Desde el Ayuntamiento se invita a toda la ciudadanía y visitantes a participar en esta jornada festiva, disfrutando de la gastronomía, la música y el ambiente familiar que caracterizan una de las celebraciones más singulares del calendario festivo del municipio.
