Los vinos DOP Gran Canaria formaron parte de las experiencias gastronómicas celebradas durante la decimotercera edición de la feria Gran Canaria Me Gusta, celebrada este fin de semana en el Recinto Ferial de Agüimes, en una programación que puso en diálogo vino, gastronomía y producto local a través de distintos pases de maridaje y actividades divulgativas desarrolladas en el Aula del Sector Primario.
Bajo el concepto “Vive el sabor: recetas y vinos de Gran Canaria”, se celebraron seis experiencias de maridaje gastronómico a lo largo de los tres días de feria. Cada pase combinó distintas propuestas elaboradas con producto local junto a vinos DOP Gran Canaria seleccionados específicamente para armonizar con cada degustación.
El menú degustación corrió a cargo del restaurante capitalino La Dorotea y estuvo compuesto por una tosta de atún rojo con aguacate, chipotle, yuzu y togarashi; un bocadillo de cochino negro con mojo de cilantro, chicharrón y parmesano; y helado de millo como postre.
Las actividades se desarrollaron en un formato dinámico y divulgativo en el que participaron distintos profesionales vinculados al sector primario, la gastronomía y el vino. Ana Fernández, gerente de La Dorotea, fue la encargada de presentar las elaboraciones gastronómicas y explicar la filosofía de la propuesta culinaria.
Por su parte, Cuqui Marrero, técnica del Servicio de Extensión Agraria y Desarrollo Agropecuario y Pesquero de la Consejería de Sector Primario del Cabildo de Gran Canaria, acercó al público distintos aspectos relacionados con las especies de túnidos que pasan por Canarias, las técnicas artesanales de pesca y la calidad del producto local, aportando contexto sobre el origen y valor del atún utilizado en las degustaciones.
La parte dedicada a los vinos corrió a cargo de Juan García Socas, presidente del Comité de Cata de la DOP Vinos de Gran Canaria; Josefina Rojas Friend, miembro del Comité de Cata; y Chaxiraxi Triana Higuera, gerente de la enoteca Canary Wine, ubicada en el Mercado de Vegueta.
En total, durante la programación organizada por la Ruta del Vino de Gran Canaria y la DOP Vinos de Gran Canaria se sirvieron 21 referencias de vinos procedentes de 17 bodegas de la isla, de las cuales 13 pertenecen a la Ruta del Vino de Gran Canaria. La selección de vinos se realizó buscando no solo el mejor maridaje posible con las degustaciones propuestas, sino también ofrecer una representación amplia y diversa de la vitivinicultura insular.
Además de los pases de maridaje, la tarde del sábado se celebró una cata específica de vinos DOP Gran Canaria dinamizada por Chaxiraxi Triana, centrada en mostrar la diversidad de variedades, elaboraciones y territorios vitivinícolas presentes en la isla.
La Feria Gran Canaria Me Gusta está promovida y financiada por el Cabildo de Gran Canaria, organizada por Infecar, Feria de Gran Canaria, cuenta con la colaboración oficial de Cajasiete, y el apoyo de Gran Canaria Me Gusta, la Cámara de Comercio de Gran Canaria y el Ayuntamiento de Agüimes. SPAR Gran Canaria patrocina la feria y Equipatel el equipamiento.
