El año 2025 queda marcado en el archipiélago canario como un ejercicio de dinamismo, calidad y también de desafíos en el sector gastronómico. Desde galardones en restauración y eventos profesionales hasta la evolución del precio de la cesta de la compra, pasando por la pujante actividad vitivinícola y la situación fitosanitaria que ha marcado parte de la vendimia, las Islas han vivido un año intenso en torno a su gastronomía.
En lo referente a galardones y reconocimientos a la restauración canaria, la comunidad gastronómica canaria ha cosechado importantes reconocimientos este 2025, entre los que cabe destacar a restaurantes del archipiélago como Muxgo (Gran Canaria), iL Bocconcino y Donaire (Tenerife) y Kamezí Deli&Bistró (Lanzarote) que brillaron en la Guía Michelin 2025, sumando un total de cuatro estrellas Michelin y consolidando a Canarias como destino de alta cocina.
En La Laguna, la Ruta de la Tapa 2025 premió la innovación y creatividad de establecimientos locales, con Gulagú, Lagula y Restaurante Maquila entre los ganadores destacados de esta edición.
No podemos dejar a un lado el XXII Concurso Regional de “Cartas de Vinos de Canarias” que situó al restaurante Palacio Ico (Teguise, Lanzarote) en lo más alto, reconociendo su carta de vinos como un referente para la restauración especializada. Además, el 10º Salón Gastronómico de Canarias – GastroCanarias 2025 potenció la profesionalización del sector con competiciones de cocina, pastelería, tapas, pizza y coctelería, y el impulso a jóvenes talentos canarios.
Pero todo lo relacionado con la gastronomía o la evolución de la cesta de la compra en Canarias no ha resultado positivo este 20205.
Este año ha estado marcado por un contexto inflacionario que ha impactado de forma notable en los precios de alimentos y productos básicos en el archipiélago, experimentado una subida continuada en los últimos años, acumulando incrementos significativos desde 2021 y situándose entre los más altos de España.
Según estudios recientes, alimentos y bebidas no alcohólicas han encarecido, influido por la inflación general y la estructura económica insular. En particular, análisis sectoriales apuntan a subidas de precio en productos básicos (huevos, cafés, chocolate, carnes y frutas) que han añadido presión al bolsillo de las familias canarias.
La viticultura canaria ha sufrido una evolución dispar este 2025, desde premios hasta plagas como la filoxera.
Los vinos canarios triunfaron en el prestigioso “Mondial des Vins Extrêmes 2025”, logrando 91 premios entre medallas y distinciones que reconocen la calidad de las producciones isleñas en terrenos escarpados y condiciones difíciles.
Además, Bodegas El Grifo (Lanzarote) recibió el Premio a la Excelencia Turística 2025, destacando su papel histórico y enoturístico tras 250 años de trayectoria.
En el Concurso Oficial de Vinos Agrocanarias 2025, las Denominaciones de Origen isleñas destacaron con un total de 59 galardones, consolidando a zonas como Abona y Valle de Güímar como líderes en calidad.
No obstante, la vendimia 2025 cerró con una reducción de producción, con una caída cercana al 18% respecto a campañas habituales y controles fitosanitarios reforzados tras la detección de brotes de filoxera en Tenerife. Aunque no se han registrado nuevos casos desde noviembre, la plaga ha obligado a medidas de restricción para evitar su expansión.
