Eliana Real, chef del Hotel Bahía del Duque, brilló en el 8º Certamen Regional de Gastronomía de Canarias, organizado por ACYRE Canarias y celebrado el pasado 23 de septiembre en el Museo Casa de El Capitán de San Miguel de Abona. Acompañada por su compañera Mirella González, obtuvo el primer puesto en este reconocido concurso regional de cocineros gracias a una propuesta original y llena de sabor.
El Certamen Regional de Gastronomía de Canarias reunió a destacados cocineros y reposteros del Archipiélago en una jornada que rindió homenaje a los productos kilómetro cero y de temporada a través de talleres, charlas y demostraciones en vivo. El evento gastronómico retó a los participantes a elaborar dos platos cuyos principales ingredientes fueran la salema y el cochino negro, invitándoles a demostrar sus habilidades y creatividad culinaria.
En primer lugar, Eliana y Mirella presentaron un plato de salema, tortellini marino y cítricos, seguido de unas carrilleras de cochino negro, balsámico, chocolate y salsa de higos. “Nos inspiramos en sabores frescos y potentes en boca, que nos permitieran captar la atención del jurado sin restar protagonismo al ingrediente principal de cada plato”, señala Eliana.
La propuesta de Eliana Real y Mirella González destacó por su originalidad, pericia técnica y capacidad de resaltar los sabores de cada producto, lo que les valió el reconocimiento del jurado y el primer premio del certamen. Gracias a este logro, ambas representarán a Canarias en el Certamen Nacional de Cocina que se celebrará el próximo mes de noviembre en la Escola d’Hosteleria de les Illes Baleares, Mallorca.
