Durante el último día del congreso San Sebastián Gastronomika 2024, Tenerife ha dedicado su programación -gastronómica y audiovisual- a los cultivos tropicales de la isla, únicos por gozar de suelos volcánicos y ser bendecidos por los alisios. Pero también hoy Tenerife ha tenido presencia estelar en el gran Auditorio del congreso, con la ponencia magistral ofrecida Juan Carlos y Jonathan Padrón (El Rincón de Juan Carlos**, Adeje).
El vicepresidente y consejero de Turismo del Cabildo, Lope Afonso, señala que “Tenerife salda su participación con un gran éxito de visitantes y afluencia de público a nuestro gran stand-restaurante de 200 metros cuadrados, sobre todo reconocimiento y respeto hacia nuestra propuesta gastronómica y hacia nuestro producto local, que ya se conoce con mayor intensidad en el ámbito de la gastronomía, reconociendo a nuestros chefs, así como el trabajo de nuestros agricultores, ganaderos y artesanos que están consiguiendo la excelencia en sus productos, elevando a un gran nivel nuestra gastronomía y el producto local”. Afonso insiste en que “continuamos posicionando nuestro destino como una referencia gastronómica nacional”.
La mañana se inició con los ‘barraquitos’, ese tradicional café ilustrado de Tenerife que se ha convertido durante los tres días del congreso en el punto de partida de la jornada para los profesionales del sector, el stand de Tenerife, que hoy, bajo el lema “Isla tropical”, ha exhibido toda la potencia de sus cultivos tropicales, distintivos por la particular climatología de tinerfeña.
En la cata del día, hoy se han podido conocer y apreciar grandes vinos de Tenerife como: D.O. Valle de Güímar, La Choza del Cabrero, Hermanos Mesa, Blanco Barrica; Brumas de Ayosa Tinto 2023, SAT Viticultores de la comarca de Güímar,Tinto, D.O. Valle de La Orotava; Atlante Blanco Seco 2021, Atlante – Quinta San Antonio, Blanco Barrica; y Volcán de Caramujo Tinto 2023, Volcán de Caramujo, Tinto Barrica.
Productos y recetas
Desde el plátano al ajoblanco aguacate, pasando por chips de papa de color con sal de queso duro hasta un almuerzo con exquisiteces como tartar de mango, texturas de papaya con salpicón o la piña tropical… fueron solo algunos de los productos y recetas ofrecidas en el stand de la isla en la última jornada del evento gastronómico, que en sus tres días de actividad ha visto pasar a más de 700 personas.
Los vinos que han acompañado al almuerzo son: D.O. Abona, Altos de Trevejos Blanco Espumoso 2020, Altos de Trevejos, S.L., blanco espumoso; Finca Vegas, Castellana Negra 2020, Risco Las Vegas, S.L., tinto; D.O. Ycoden-Daute-Isora, Estrada Marmajuelo Ecológico 2023, Jose Luis Garcia-Estrada (Bodega Estrada), blanco seco; y Aceviño Blanco Seco 2023, Fco. Javier Gómez Pimentel, blanco seco.
El Túnel del Vino, con unas 40 referencias de las diferentes denominaciones de origen de la isla, fue uno de los puntos de atracción de la presencia Tenerife en San Sebastian Gastronomika, con casi 5.000 degustaciones en solo los primeros dos días del evento.
