La IV Ruta Gastronómica de la Cabra de la Comarca Nordeste regresó en 2024 con más fuerza que nunca, contando con la participación de nueve establecimientos que presentaron una variedad de tapas de alta calidad. Estas recetas fueron disfrutadas tanto por residentes como por visitantes de otros rincones de la isla y turistas, alcanzando un total aproximado de 2.600 tapas vendidas.
Este sábado 1 de febrero, el Mercadillo del Agricultor de Tejina acogio la entrega de premios y reconocimientos de la IV Ruta de la Cabra de la Comarca Nordeste, que se aplazó el pasado 14 de diciembre a causa de una alerta meteorológica por lluvias. Esta ruta, centrada en tapas de carne de cabra y sus derivados, no solo celebró una tradición culinaria profundamente arraigada en la Comarca Nordeste, sino que también fomentó una sinergia vital entre el sector primario y la restauración.
Impulsada por la Asociación Empresarial La Laguna Zona Comercial (LLZC), en colaboración con la Federación de Áreas Urbanas de Canarias (FAUCA) y con la promoción del Ayuntamiento de La Laguna, a través de su Área de Sector Primario, esta iniciativa permitió que bares, restaurantes y cafeterías locales mostraran su talento al servir tapas que representan un equilibrio perfecto entre la tradición culinaria y la creatividad de la cocina contemporánea.
La IV Ruta Gastronómica de la Cabra de la Comarca Nordeste logró dinamizar la oferta gastronómica de la zona mediante el uso de productos locales y de km 0, destacando la alta calidad del sector caprino de la Comarca durante el mes de octubre del pasado año.
La concejala de Desarrollo Rural del Ayuntamiento, Cristina Ledesma, subrayó que “estas acciones han creado sinergias que revalorizan y fortalecen la economía local, promoviendo la rica tradición culinaria de La Laguna. Es un claro ejemplo de cómo la colaboración entre diferentes sectores puede generar beneficios mutuos y un impacto positivo en la comunidad”.
El presidente de FAUCA, Abbas Moujir, ha destacado la importancia de la colaboración público-privada como motor de las zonas comerciales. “La IV Ruta Gastronómica de la Cabra de la Comarca Nordeste es un claro ejemplo de esta colaboración, que culminará con la entrega de premios y reconocimientos en el Mercadillo del Agricultor. Este evento no solo celebra el esfuerzo y la creatividad de los establecimientos participantes, sino que también pone en valor la calidad excepcional de los productos km 0, el talento local y fortalece la economía de nuestra región.”
Iván Pérez, presidente de LLZC, resalta el esfuerzo continuo de la asociación empresarial para consolidar a La Laguna como un referente gastronómico y comercial en Canarias. “La entrega de premios de la Ruta Gastronómica de la Cabra de la Comarca Nordeste es una ocasión para reconocer el talento y el compromiso de nuestros establecimientos, y para seguir impulsando el desarrollo económico local.”
Además, “esta ruta fomenta la sinergia con el sector primario de la zona y crea una economía circular, beneficiando a los ganaderos locales y promoviendo la compra de productos autóctonos. La entrega de premios es una celebración de estos logros y un incentivo para seguir atrayendo visitantes y promoviendo nuestra rica tradición culinaria.
