Willy Pérez, los sobrinos de Haurie

• 03/07/2020
• Rasa Strankauskaite
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Hoy toca conocer un poco más la historia para entender el presente con Willy Pérez, el enólogo de las bodegas Luis Pérez. Es un proyecto iniciado por Luis Pérez Rodríguez, catedrático de enología de la Uca y antiguo enólogo en Domecq, acompañado de sus hijos. La bodega elabora además de Jereces una gama de vinos emocionantes: tintos, blancos y rosados de La Tierra de Cádiz teniendo en cuenta la historia de los vinos que se elaboraron en cada viña antiguamente.

Guachinch & Fusión, sensaciones de la nueva normalidad

• 28/06/2020
• Verónica Martín León
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Guachinch & Fusión es una apuesta personal de Marina Marcos y Yenifer Ruiz por combinar el recetario tradicional con la modernidad de nuevos sabores y texturas. Les hice unas preguntas con la curiosidad de saber cómo se enfrenta un pequeño negocio local a los inciertos días de esta normalidad.

Jorge Zerolo “El hombre del agua”

• 20/06/2020
• Rasa Strankauskaite
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Hace poco abrí un vino que tenía guardado para un día muy especial de mi vida. El día esperado, cuando mi hijo Marcos Strankauskaite terminó el bachillerato y decidió que quiería estudiar. Era el momento tan deseado que merecía guardar algo como un tesoro. Cuando abrí el vino Contiempo 2011 de malvasía aromática sobre lías apareció el carácter soñador de Jorge Zerolo,[...,]

Carlos Lozano “Cuando el amor está presente, tus creaciones toman vida"

• 14/06/2020
• Rasa Strankauskaite
• Entrevista
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Pasen y lean las rabiosamente interesantes respuestas de Carlos Lozano Pérez, el presidente de la Asociación de Enólogos de Canarias. Creo que tras este titular sobran las palabras, lo que queda es leer y disfrutar de la entrevista.

Jorge Méndez Díaz y "Los viñedos prefiloxéricos"

• 31/05/2020
• Rasa Strankauskaite
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He probado algunos vinos chilenos de las bodegas Pérez Cruz, de Torres y otros cabernet sauvignon de otras bodegas pero el que me dio un chispazo fue un vino del famoso experto de climas y rocas Pedro Parra. El mejor especialista mundial en el conocimiento de suelos también es un gran embajador de los vinos chilenos.

“Doctor Wine de Prodel Canarias”

• 23/05/2020
• Rasa Strankauskaite
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Llevo más de 25 años sumergida en el apasionante mundo del vino, soy una sumiller que ha estudiado mucho, incluso tuve la suerte de ser profesora de sumilleres, pero cada día aprendo algo nuevo. Todo evoluciona y nosotros sumilleres con ello, cambia nuestra mirada sobre las mismas variedades de uvas, las zonas vitivinícolas, las elaboraciones, etc.

El guardián de las viñas de Altos de Trevejos

• 17/05/2020
• Rasa Strankauskite
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Manuel Capote: “Es posible que lleguen a desaparecer el 30% de las bodegas en Canarias”

• 16/05/2020
• David García - Periodista
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Manuel Capote, enólogo y propietario de la Bodega Balcón de La Laguna, vicepresidente de CERVIM, nos hace un análisis de la situación real del sector vitivinícola

Patricia Perdomo "Volver a La Palma siempre es un placer aunque sea a través de sus vinos"

• 02/05/2020
• gastronomia7islas.com
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La isla es dulce por sus almendrados, sus malvasías, su gente, su elegante carnaval. Aquí, en la isla Bonita el azul del cielo dormita, las estrellas bajan y parecen más cerca de ti.

Juan Jesús “El vino no llegarás a conocerlo del todo en tu vida”

• 25/04/2020
• Rasa Strankauskaite
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Juan Jesús Méndez Siverio es un libro abierto y quiero que le conozcan un poquito más. Es un grandísimo profesor, yo no fui su alumna pero cuando ejercía de docente de Sumillería en varias academias pedía su colaboración en mis clases y él siempre estuvo allí.

Bodegas Tándem “Un sueño cumplido”

• 11/04/2020
• Rasa Strankauskaite
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Él cuida las viñas y ella manda en la bodega. La complicidad se nota y mucho. Es más, incluso podemos saborearla, se llama “Tierra Fundida”. [...]

Ángel Pardo “Canarias puede presumir de alta gastronomía”

• 20/10/2019
• Vanessa Santana
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Es el responsable de Relaciones Exteriores y Comunicación de la Guía Michelin para España y Portugal y por lo tanto es una de las voces más autorizadas para contarnos los secretos y entresijos de lo que se cuece en los fogones de la Guía Roja, además de conocer en persona a los misteriosos jueces.

Borja Marrero: “hay que concienciar del mejor consumo a la menor distancia posible”

• 12/10/2019
• Leticia Dorta - Periodista
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El chef de Texeda (Gran Canaria) estará este sábado 12 en Paisaje Gastronómico mostrando su cocina de autoabastecimiento.

Gabriel Santos "El incendio de Gran Canaria reabre conciencia con el sector primario"

• 07/09/2019
• Clemente González - Periodista
• Entrevista
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Nos acercamos al subdirector de la nueva Cátedra de Agroturismo y Turismo Gastronómico, Gabriel Santos, para conocer la oferta educativa para este primer curso, junto también a una serie de actividades que se van a desplegar por las islas.

Gonzalo Brito "Seguiremos siendo sensibles a las necesidades del sector primario"

• 29/07/2019
• Clemente González - Periodista
• Entrevista
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El sector agroturístico y enogastronómico de Canarias, tendrán para el próximo curso universitario, nuevas propuestas formativas desde la Universidad de la Laguna, con el nacimiento de la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo, que dirige Gonzalo Brito y tiene como subdirector a Gabriel Santos.

Nuria España “Me complace encontrar vino canario en las cartas de los restaurantes”

• 14/07/2019
• Vanessa Santana Hernández
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Conocer a Nuria España es sinónimo de ver en acción a una mujer extraordinariamente profesional en su trabajo y en su forma de afrontar la vida.

Almudena Alberca “Los vinos canarios son interesantes por las variedades con que se elaboran"

• 09/06/2019
• Vanessa Santana Hernández
• Entrevista
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Es en las distancias cortas donde se conoce a las personas, y Almudena Alberca gana muchísimo al natural, al desplegar su personalidad y sonrisa. Una mujer luchadora, soñadora, que ha logrado ser la primera mujer ‘Master of Wine’ en nuestro país[...]

Vanessa Santana: “La gastronomía canaria es una gran fuente de riqueza”

• 17/02/2019
• Yessenia García
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Vanessa Santana, experta en gastronomía, nos habla del producto local canario y de la importancia de este como fuente de riqueza en el Archipiélago. Es una apasionada del sector, donde se inició de la mano de su madre y su familia “que siempre han sido de buen comer”. Tengo recuerdos en los que estaba sentada encima del poyo de la cocina revolviendo el arroz con leche”, destaca Santana.

Aníbal Falcón: “Ya puedo decir que soy campeón de España”

• 10/02/2019
• gastronomia7islas.com
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El grancanario Aníbal Falcón, ganador del XI Campeonato Nacional de Cortadores de Jamón, nos cuenta algunas de las cualidades que debe tener un buen cortador de jamón profesional pero, sobre todo, destaca la importancia de “saber transmitir toda esa magia que tiene el jamón ibérico”.

Hiromi Nakamura: “Se le da más bombo y platillo a los cocineros que a las cocineras”

• 13/01/2019
• Yessenia García
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Hiromi Nakamura, chef del restaurante Tentados en Tegueste, comenzó hace diez años trabajando como camarera en un restaurante de hotel. Hoy día, regenta su propio restaurante gracias a “esa habilidad y esa inquietud que me dio dar el paso”.