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El próximo sábado, 2 de diciembre, la plaza pública de Puerto de Santiago acogerá la XII edición del evento Tapas & Vinos «Un Acantilado de Sabores 2023», que contará con la celebración del tradicional evento “Tapas & Vinos” a partir de las 18:00H. y que, en esta ocasión, contará con la participación de un total de 11 restaurantes y 11 bodegas.

El proyecto en el que participan diferentes entidades cuenta con una subvención del Cabildo de Tenerife destinada a la financiación de acciones de Dinamización Comercial en núcleos urbanos de la isla de Tenerife, año 2023.

Además de ello, en horario de 11:00 a 14:00H., dicho espacio público acogerá un “Show Cooking SDT: Tuna Point”, en el que el atún será el gran protagonista y que contará con un espacio gastronómico dedicado a los niños con el desarrollo de los talleres de cocina infantil “Bajo el mar” y “Animales marinos”.

Así pues, los establecimientos participantes en dicha exhibición gastronómica son: Restaurante La Quinta, Restaurante Flor del Drago, Restaurante Pejeverde Los Gigantes, Restaurante Pancho -de la mano del sumiller Mario Rodríguez, quien dirigirá una cata del vino “Barlia de Santiago del Teide”- y finalmente, la clausura de dicha iniciativa vendrá de la mano del presidente de Acyre Canarias, el chef Pablo Pastor.

Aquellas personas que deseen asistir al “show cooking” de alguno de los establecimientos de restauración participantes o a los talleres de cocina infantil, deberán inscribirse previamente a través del teléfono 922-86-31-27, Ext. 401 y/o 403.

La isla de La Palma ha sido anfitriona del 8º Encuentro de AgroEnoturismo de Canarias. El evento ha congregado a ocho ponentes internacionales y nacionales y veinte expertos y profesionales locales. Este encuentro especializado se ha convertido en el epicentro regional de la conjugación de la actividad turística y el sector primario, consolidando a Canarias como un referente de experiencias agro-enoturísticas.

La vicerrectora de Cultura y Extensión Universitaria de la Universidad de La Laguna, Isabel Karely León Pérez, presidió la inauguración del encuentro, que se llevó a cabo bajo el lema ‘Agro-Enoturismo en Canarias para el desarrollo sostenible, oportunidades, estrategias y obstáculos’. En este evento, se dieron cita el director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, Luis Arráez Guadalupe, la vicepresidenta del Cabildo de La Palma y consejera delegada de SODEPA, Miriam Peresterlo Rodríguez, y la concejal de Fuencaliente, Laura Pérez Acosta, quienes colaboraron en la organización. 

Canarias se está consolidando como un destino emergente de las actividades de agro-enoturismo, combinando una rica tradición agraria con paisajes volcánicos únicos. En este sentido Giorgio Giorgio Delgrosso, responsable del grupo de expertos de estadísticas de la Organización Internacional de la Vid y el Vino, señaló que recabar datos es esencial por varias razones, ya que proporciona información valiosa que puede ser utilizada para mejorar la experiencia del turista, optimizar las operaciones de creación y desarrollo de la actividad, y contribuir a la sostenibilidad de la industria. 

Dialogar y compartir experiencias

Gabriel Santos García, subdirector de la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna, entidad organizadora del Encuentro destacó la consolidación de las jornadas como un espacio de diálogo para debatir sobre los problemas y retos más importantes de la actividad, además de compartir experiencias y estrechar lazos con otros empresarios y docentes académicos del ecosistema agro-enoturístico. Hemos reunido a más de medio centenar de profesionales de Canarias y de otras regiones del mundo que han intercambiado su experiencia, afirmó Santos. 

8 años de agroenoturismo en Canarias

El Encuentro nacido de los resultados y orientaciones del proyecto “Crecer Juntos’’ que promueve la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria a través de su Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, comenzó su andadura en el año 2017 en Lanzarote, pasando posteriormente por Tenerife y Gran Canaria. Con la fundación de la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias la organización de los encuentros pasa a esta entidad en coordinación con el Instituto regional, y se sigue desarrollando en las islas de El Hierro, La Gomera, Fuerteventura y La Palma, además en el 2020 por la pandemia se tuvo que realizar online. 

Ocho años de andadura, que ha contado con la participación de cuatrocientos profesionales, expertos, docentes e investigadores del archipiélago, así como de otras regiones del mundo, que han ayudado a configurar la actividad agro-enoturística en Canarias. En este sentido la Cátedra, en esta octava edición reconoció a las administraciones insulares y locales que han colaborado en el desarrollo de cada edición, teniendo un especial reconocimiento al Clúster de Enoturismo de Canarias y la Ruta del Vino de Gran Canaria entidades que se han gestado dentro de este espacio. 

Las actividades enmarcadas en las Muestras Gastronómicas Degusta.me 2023 están contando con una gran acogida por parte del público adejero. Entre las más destacadas de la semana pasada se encuentra el taller ‘Cocina para seducir’, impartido por el chef estrella Michelín Koldo Royo. 

Otras acciones que tuvieron lugar fueron el taller ‘El sushi y la importancia del agua en el arroz’, la cata ‘Conociendo el vermut y vinos D.O de Abona’, el taller ‘Hamburguesas clásicas y de vanguardia’, la cata ‘Agüita, cerveza artesanal’, el taller infantil ‘Vuelta al mundo con cinco panes’ y el Showcooking ‘Latin-fusión tiraditos, causa, ceviches’, celebrado en el Agromercado de Adeje. 

El Degusta.me 2023 está organizado por el área de Promoción de la Actividad Económica y el Empleo, presidida por Mercedes Vargas Delgado, a través del área de Desarrollo Económico y Empleo, que dirige Alberto Álvarez Jiménez como concejal delegado.

Por otro lado, desde el viernes 17 hasta el domingo 26 de noviembre tendrá lugar la Ruta de la Tapa de Adeje, periodo durante el cual se podrá disfrutar de las diferentes tapas propuestas por los 15 establecimientos adheridos.

Actividades semanales

Esta semana seguirán desarrollándose talleres gastronómicos, showcooking y master class, entre otros. 

El martes 14, de 17:00 a 20:00h, tendrá lugar en el CDTCA el taller de cocina saludable ‘Navidades creativas saludables’, en el que colabora el área de Salud del Ayuntamiento de Adeje. Se crearán platos para la época navideña con ingredientes y técnicas saludables, ideas decorativas y propuestas beneficiosas para el cuerpo y la mente. 

El CDTCA acogerá el miércoles 15, de 17:30h a 19:30h el showcooking ‘Sabores de Macaronesia maridados con vinos, D.O Vinos de Abona’. Se concinará en directo empleando los productos locales fusionados con recetas de las islas vecinas, maridado con vinos D.O de Abona de la mano de expertos del Consejo Regulador de Abona.

En el Centro Cultural del barrio de Tijoco-La Hoya tendrá lugar el taller ‘Repostería y postres con productos locales’. El jueves 16, de 17:30 a 20:00h se elaborarán distintas recetas de repostería utilizando productos locales. 

El viernes 17 será el turno de la Master Class ‘Cócteles de cine’, en la que se recrearán los mejores cócteles de muchos clásicos de la gran pantalla. Tendrá lugar en el CDTCA de 17:30 a 19:30h. 

El sábado 18 será el turno de los y las más pequeñas de la casa con el taller infantil ‘Postres saludables’, en el que jugarán a crear y aprender el valor de la cocina saludable. Será en el CDTCA y habrá dos turnos según la edad de los y las menores:

• De 10:00 a 12:30h: menores de  6 a 9 años. 
• De 17:00 a 19:30h: menores de 10 a 13 años.

El domingo 19 tendrán lugar dos talleres. El primero es el ‘Teatro comestible infantil con el Chef Mostachó’, una comedia musical gastronómica que mezcla teatro participativo y cocina viva al ritmo de las canciones del Chef Mostachó. Tendrá lugar de 10:00 a 12:00h en el CDTCA y estará destinado a menores de 4 a 12 años.

Por otro lado, de 10:00 a 12:30h se desarrollará el Showcooking y degustación ‘Cocina vegetariana con productos del Agromercado de Adeje’, en el que se darán las claves de la cocina vegetal, equilibrada y consciente; para lo que se degustarán diferentes platos y se darán consejos, recetas e ideas innovadoras y activas. 

Todos las actividades tienen aforo limitado, por lo que es necesario inscribirse. Para más información e inscripciones puede consultar la web adeje.es/degustame. 

La Asociación de Empresarios de San Gregorio organiza esta iniciativa que se celebra el próximo fin de semana.

Diez establecimientos de la zona comercial de San Gregorio, en Telde, participarán en las VI Jornadas Gastronómicas del Gofio que la Asociación de Empresarios organiza cada año con la financiación de la consejería de Desarrollo Económico a través del programa Gran Canaria Me Gusta, y que tendrá lugar los días 9, 10 y 11 de noviembre.

El objetivo no es otro que promocionar un producto local tan señero como el gofio que se fabrica en el Molino de Fuego -que cumple 120 años de historia en este 2023- y por lo tanto, los restaurantes participantes (Churrería Melián, La Tunera, La Canela, Aquelarre, Pizpireta, Manhattan, La Santina, Hakuna Matata, Catrina Telde y Cervería El Dojo) ofrecerán una variada carta de platos con el ingrediente estrella. Platos que mostraron hoy en la rueda de prensa que tuvo lugar en las instalaciones del propio Molino de Fuego, y entre los que se podrán encontrar desde unas papas arrugadas con mojo de gofio o chorizos artesanos con gofio -sustituyendo al pimentón- de La Tunera, al perrito con queso ahumado y crujiente de gofio de El Dojo, o la versión de piña colada con plátano y gofio de El Aquelarre.

En este sentido la consejera de Desarrollo Económico, Minerva Alonso, quiso felicitar tanto a la Asociación de Empresarios, “por haber apostado por una iniciativa que busca la dinamización económica a través de la puesta en valor del producto local” -una estrategia que el gobierno insular puso en marcha también hace unos años- así como a los establecimientos participantes, “que ponen su ingenio al servicio de este producto tan importante para la ciudad de Telde y para la idiosincrasia canaria”.

Alonso quiso además “invitar a toda la ciudadanía teldense y a los grancanarios en general” a acudir este fin de semana y disfrutar de la “cada vez más variada” oferta hostelera de San Gregorio y en particular, de las delicias que estarán ofreciendo en esta Jornada.

Respecto al legendario negocio de fabricación de gofio, la presidenta de la Asociación de Empresarios, Natividad Suárez, destacó cómo, desde que echó a andar en enero 1903, mantiene intacta su actividad así como “la esencia y el cariño del primer día”. Como recompensa, según detalló, se ha llevado la Gran Medalla de Oro y una mención a Mejor Gofio de Grano Local 2022 en el Concurso Oficial de Gofios Canarios Agrocanarias de este año, celebrado en Lanzarote, con su producto estrella hecho a base de millo cosechado en tierras de Gran Canaria.

Elena Sánchez, la dueña, y Santiago Rocha, socio del comercio, presentaron en ese certamen varios tipos de moliendas realizadas con diferentes semillas como la cebada o el trigo. Pero fue su joya de la corona, el gofio de millo local, el que se llevaría la palma como uno de los mejores gofios de Canarias.