El Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), organismo autónomo de la Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias, ha convocado anticipadamente para el ejercicio 2024, subvenciones destinadas a apoyar a las actividades de información y promoción realizadas por grupos de productores en el mercado interior previstas en el marco del Programa de Desarrollo Rural de Canarias (PDR). El importe total asignado a esta medida es de 30.000 euros.
Estas subvención está cofinanciada por la Unión Europea en un 85%, por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación en un 4,5%, y por el Ejecutivo regional en un 10,5%. Sin embargo, la cuantía de la UE no se incorpora a esta convocatoria, sino que se abonará directamente a las personas beneficiarias.
Podrán ser beneficiarios de estas subvenciones agrupaciones de agricultores, organizaciones, grupos de productores y asociaciones de agrupaciones de productores que lleven a cabo actividades de información y publicidad en el mercado interior de productos cubiertos por un régimen de calidad.
Serán subvencionables las acciones destinadas a animar a los consumidores a adquirir dichas producciones, resaltando las características o ventajas específicas de los productos, especialmente la calidad, los métodos de producción específicos, las rigurosas normas de bienestar en la atención a los animales, y el respeto hacia el medioambiente.
Estas acciones, que pueden ser complementarias entre sí, incluyen la organización y/o asistencia a seminarios, cursos, conferencias, jornadas informativas y eventos promocionales; catas y degustaciones de productos; divulgación de conocimientos científicos y técnicos sobre estos; información y publicidad del régimen de calidad en medios de comunicación, revistas especializadas, guías de turismo, puntos de ventas, recetarios, catálogos, libros, etc.; organización, patrocinio y/o asistencia a ferias y congresos; misiones comerciales directas e inversas en mercado interior; auditorías de ejecución de la medida y gastos de las operaciones; estudios de mercado y de evaluación de impacto; actuaciones para la mejora de la imagen y presentación del producto; desarrollo de portales web para promoción de productos, y edición de material divulgativo.
El porcentaje de subvención sobre el presupuesto aprobado será del 70% del coste elegible. Para optar a esta ayuda, la inversión aprobada debe estar entre 1.000 y 100.000 euros. Ante la misma puntuación se dará prioridad a las solicitudes presentadas antes, y si persiste la igualdad, se favorecerá a los proyectos presentados por solicitantes que cuenten con un mayor porcentaje de mujeres participantes en el programa de calidad.
Gastronomia7Islas
El acto ya consolidado en el programa navideño de La Orotava, el Roscón de Reyes gigante, volvió a ser todo un éxito. Numeroso público acudió a la cita para degustar una porción de este gran dulce típico de estas fechas y un poco de chocolate.
En esta decimosegunda edición se superaron los 500 metros de roscón que pesó más de 1.600 kilos. En total se repartieron más 4.000 porciones y casi 500 litros de chocolate. A lo largo de la tarde se disfrutó de un buen ambiente en la avenida Emilio Luque Moreno, frente al colegio de La Milagrosa, con diversa animación, personajes infantiles y música en directo de la mano de Quimbao La Nuit y Los Vándalos.
Las empresas encargadas de elaborar el pastel son villeras. La panadería Jovita elaboró la masa y las más de quinientas piezas, empleando para ello unos 300 kilos de harina; 15 kilos de levadura fresca; 15 litros de zumo de naranja; más de 125 kilos de fruta confitada y escarchada, 50 kilos de naranja, y otros ingredientes como margarina, canela, azúcar, vainilla, ron, huevos, agua, leche y limón, entre otros. La pastelería Manobuena se encargó de los 1.000 kilos de crema pastelera de este gran dulce.
La Orotava ha vivido un año más por todo lo alto el día más goloso en la víspera de la visita de Sus Majestades los Reyes Magos de Oriente. El Roscón de Reyes gigante, el más grande de Tenerife y posiblemente de Canarias, es también solidario y lo que se ha recaudado en donativos se destina a Cruz Roja y Cáritas para ayudar a las familias con escasos recursos del municipio.
El alcalde, Francisco Linares, y la concejala de Comercio, Deisy Ramos, participaron en el evento, que contó con numeroso público como en cada edición y se ha convertido en un referente de la zona Norte en estas fechas. Los representantes municipales agradecen el trabajo de las empresas participantes y de todos los voluntarios que se implican en este acto, el más goloso de la Navidad y con el que también se pretende dinamizar la actividad comercial en la Villa.
El Gobierno de Canarias convoca el Concurso de Aceite de Oliva Virgen Extra Agrocanarias 2024
La Consejería de Agricultura, Ganadería, Pesca y Soberanía Alimentaria del Gobierno de Canarias, a través del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), ha convocado el Concurso Oficial de Aceite de Oliva Virgen Extra Agrocanarias 2024, que se celebrará en la isla de El Hierro los días 30 y 31 de enero con la finalidad de distinguir la calidad y promocionar las producciones elaboradas en las Islas.
El periodo de admisión de solicitudes permanecerá abierto del 3 al 18 de enero. La solicitud de inscripción debe realizarse a través de la sede electrónica del Ejecutivo regional.
Este certamen busca dar a conocer las características organolépticas de este producto y contribuir a su promoción en el mercado a través de un sello de calidad que se entrega a las producciones premiadas.
Las bases del concurso establecen que pueden inscribirse personas físicas o jurídicas que produzcan, elaboren, envasen o embotellen Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) en el Archipiélago, en instalaciones autorizadas.
Cada participante podrá presentar un máximo de tres muestras bajo la misma marca comercial. Dichas muestras deberán proceder de lotes homogéneos y distintos, con una existencia mínima de 100 litros en almazara en el momento de su recolección, identificándose claramente en el etiquetado.
Los productos presentados deben corresponder a partidas y marcas comerciales disponibles en el mercado. Aquellas producciones galardonadas anteriormente con el premio a «Mejor Imagen y Presentación» no podrán optar nuevamente a este reconocimiento, a menos que presenten notables diferencias en estos aspectos.
El concurso se regirá por un sistema de cata a ciegas, donde el jurado evaluará las muestras participantes sin conocer su procedencia. El panel de cata determinará con sus valoraciones qué producciones son las reconocidas con las distinciones especiales Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra de Canarias 2024, Mejor AOVE ecológico de Canarias, y a Mejor Imagen y Presentación, además de las premiadas con las Grandes Medallas de Oro, Medallas de Oro y de Plata.
Los productos premiados serán exhibidos en las instalaciones del Instituto hasta la siguiente edición del concurso. Asimismo, la producción considerada como la Mejor AOVE de Canarias protagonizará una información que será publicada en la página web del organismo autónomo y difundida en diversos medios vinculados a la gastronomía y otros medios de comunicación de Canarias. Las producciones galardonadas podrán utilizar en la comercialización el distintivo oficial otorgado, correspondiente al lote presentado, durante un año.
Para más detalles sobre la documentación requerida y otros requisitos, se puede consultar el texto completo de la convocatoria a través del siguiente enlace: https://sede.gobiernodecanarias.org/sede/anuncios/b5ac7491-8a72-4cd2-8169-dd03b4e4ef3c
El próximo 4 de enero, elaboración del roscón de reyes gigante en La Orotava
La Orotava celebrará en estos días uno de los eventos más golosos y esperados dentro del programa de Navidad, como es la elaboración del gran roscón de reyes, el más grande de Tenerife. El acto, como ya es tradición, tendrá lugar el próximo 4 de enero, en la víspera de la visita de sus Majestades los Reyes Magos, a partir de las 17.00 horas, en la avenida Emilio Luque, en la zona del colegio La Milagrosa.
En esta decimosegunda edición se contará con unas 500 piezas de roscón, que unidas de forma lineal llegarán a casi 500 metros de longitud. La masa se realizará en las instalaciones de la Panadería Jovita, empleando, entre otros ingredientes, unos 300 kilos de harina; más de 50 kilos de naranja y fruta variada; así como margarina; mantequilla; azúcar; vainilla y limón. Mientras que la dulcería la Manobuena se encargará de rellenar las porciones utilizando cerca de 1.000 kilos de crema pastelera. Además, el dulce se acompañará de chocolate, repartiéndose unos 450 litros, aproximadamente.
En las porciones podrán encontrarse sorpresas y regalos donados por comercios de La Orotava. Los participantes que se beneficien de estos obsequios deberán pasar por la tienda indicada para retirarlo. También se contará toda la tarde con animación en el entorno de esta zona comercial para grandes y pequeños. Además de personajes del mundo infantil, bailes y programa de radio en directo, habrá actuaciones musicales a cargo de Los Vándalos y Quimbao La Nuit, entre otros. El dulce se irá distribuyendo a cambio de un donativo, ya que el evento es también con fines solidarios y lo que se recaude se destinará a la obra social de Cruz Roja y Cáritas para las familias más necesitadas del municipio.
El acto se desarrollará a partir de las 17.00 horas y se prolongará hasta fin de existencias, por lo que se pide la máxima colaboración a las personas que asistan al mismo para el buen desarrollo del evento. El evento se ha convertido en un referente de la Navidad en el Norte de Tenerife.
La iniciativa es organizada por el área de Comercio del Ayuntamiento de La Orotava y es un atractivo más para los vecinos y visitantes, además de contribuir a dinamizar la actividad comercial.
Desde el Ayuntamiento se dirige un especial agradecimiento al grupo de voluntarios de Cruz Roja que estarán prestando colaboración durante la organización de este evento, y también se agradece la implicación de las empresas participantes Manobuena y Panadería Jovita.
La Cátedra de Agroturismo de Canarias ofrece nuevas formaciones en análisis sensorial de vinos y en enoturismo
La Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de la Universidad de La Laguna promueve la primera edición de los cursos de especialista Internacional en Innovación y Gestión del Enoturismo Sostenible, y de Análisis Sensorial de Vinos y Productos Agroalimentarios de la Macaronesia.
Dos programas formativos que se presentan como una oportunidad única para formarse en Canarias al más alto nivel, informó el subdirector de la Cátedra Gabriel Santos García. Con una duración de 160 horas que se desarrollará desde el mes de enero hasta junio de 2024, impartido de manera online en horario de tarde, además de contar con un programa presencial repartido en dos semanas que transcurriran con sesiones prácticas en horario de mañana y tarde.
El curso de especialista Internacional en Innovación y Gestión del Enoturismo Sostenible tiene como fines formar profesionales con objetivos de sostenibilidad, proporcionando una visión general de las posibilidades de desarrollar la actividad enoturística, conciliando el desarrollo económico y sociocultural en equilibrio con las cuestiones ambientales, para desarrollar una actividad de turismo experiencial responsable, y contará como sede para el desarrollo de las sesiones presencial las islas de Tenerife y de Gran Canaria.
En el caso del curso de especialista de Análisis Sensorial de Vinos y Productos Agroalimentarios de la Macaronesia proporciona las destrezas y herramientas necesarias para medir, analizar e interpretar las reacciones a aquellas característica de los productos de calidad agroalimentaria diferenciada procedentes de las regiones de Azores, Cabo Verde, Canarias y Madeira a través de los sentidos, y dado su carácter eminentemente práctico se llevará a cabo las sesiones presenciales del programa en el aulario de la Fundación en la isla de Tenerife.
Ambos cursos van dirigidos a profesionales que precisan aprender o actualizar conceptos, a través de una formación específica, así como estudiantes universitarios, de formación profesional y egresados en las materias Empresariales y Turismo, Tecnología de los Alimentos, Ingeniería Agraria, Humanidades, Vitivinicultura, Gastronomía, Sumillería, entre otros. El plazo de inscripción, se mantendrá abierto hasta el próximo 1 de febrero o hasta completar las plazas disponibles, toda la información está disponible en la web de la Cátedra www.gestionenoturistica.com o en la página de la Fundación universitaria www.fg.ull.es
La DOP Islas Canarias – Canary Wine cierra un año exitoso con más de un millón de botellas de vino comercializadas
La Denominación de Origen Protegida Islas Canarias – Canary Wine cierra un año exitoso en el que se han comercializado más de un millón de botellas de vino y recogido más de un millón y medio de kilos de uva. Estas cifras confirman la tendencia al alza de la única denominación de origen regional de vinos. La vendimia se ha completado, los nuevos vinos se han estrenado en las fiestas de San Andrés y se inicia un nuevo ciclo con ilusión y optimismo.
Este logro se debe, en gran parte, al Sistema Piramidal de Calificación de los Vinos que se aplica en esta DOP que busca adaptarse a la nueva realidad del sector vitivinícola. Una denominación regional que clasifica los vinos según su origen, desde el nivel más amplio al más específico: región, isla, municipio y parcela. Este modelo piramidal, inspirado en el de Borgoña, ofrece ventajas para los productores y las bodegas, como una mayor rentabilidad y una mejor imagen. También facilita la comunicación con el mercado internacional y los turistas que nos visitan.
Por otro lado y entre los objetivos marcados por esta Denominación de Origen se encuentra la digitalización del sector, con la implantación del cuaderno digital para todos los viticultores; el impulso de la sostenibilidad, a través de la transformación ecológica por desarrollo de algoritmos de IA que sirvan de apoyo a los viticultores en la toma de decisiones de tratamientos preventivos ecológicos y en la optimización del riego a través del cuaderno de campo; el apoyo a las bodegas en el cumplimiento de los requisitos de etiquetado con el desarrollo e implantación de las apps de etiquetado nutricional e ingredientes; el soporte en la internacionalización, mediante la gestión del programa de Terceros Países, impulsando la realización de misiones directas e inversas a múltiples países.
En lo que al apoyo y promoción de nuestros vinos singulares se refiere, recordar que el restaurante La Aquarela – ubicado en Anfi, sur de Gran Canaria – resultó ganador de la XX Edición del Concurso Regional de Cartas de Vinos para Hostelería, Restauración y Tiendas Especializadas, que organiza la Denominación de Origen Protegida Islas Canarias-Canary Wine en colaboración con la Denominación de Origen Ycoden Daute Isora, y que tiene por finalidad mejorar y aunar esfuerzos en la presentación y contenidos de las cartas de vinos de los restaurantes canarios, y que los clientes y consumidores puedan sentirse más informados y conocedores de los vinos de las Denominaciones de Origen de Canarias.
Igualmente, en el año que finaliza, se ha nombrado a Jacinto Manuel Hernández Rosado, “Embajador Canary Wine 2023”, quien es el artífice del proyecto “Vinoteca con Pasión”, un verdadero templo del vino canario con más de 600 referencias de vinos del archipiélago.
Por otro lado, el canal de venta online canarywineRoute.com es una plataforma que oferta diversas experiencias de enogastroturismo en las Islas Canarias. Con este proyecto, se pretende fomentar el crecimiento del enoturismo y dar a conocer el crisol de paisajes, métodos de cultivo, variedades de uvas y sabores que existen en Canarias. Su objetivo no es otro que convertirse en referente de la comercialización online de los productos enoturísticos en las Islas.
La formación es otro aspecto que no se ha descuidado, ya que es parte del compromiso y la identidad de esta DOP, realizando distintas actividades formativas en viticultura, elaboración o enoturismo dentro del Campus del Vino de Canarias. En el presente año se ha realizado el curso de formación “Conoce Canary Wine” en diferentes provincias de la península ibérica: San Sebastián, Vitoria, Madrid, Barcelona, Girona y Tarragona formando a profesionales del vino y también con el curso de “Experto en Canary Wine” de tres días de formación en la isla de Tenerife.
La Denominación de Origen Protegida Islas Canarias -Canary Wine se esfuerza por destacar las cualidades singulares de los vinos canarios y difundir los elementos culturales, históricos y paisajísticos que rodean la viticultura heroica que se realiza en nuestro Archipiélago y que se refleja de manera literaria con la publicación de los libros “Conoce Canary Wine” (2021) y “El vino que perfuma la sangre” (2022). Así mismo, reconoce el trabajo de nuestros viticultores para preservar todos estos valores.
Desde la Denominación de Origen Islas Canarias – Canary Wine se continuará trabajando sin descanso para que su crecimiento sea constante, basado en la excelencia, el compromiso y la responsabilidad.
Se aprueba el Plan de acción de la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias para el 2024
La Universidad de La Laguna y el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, aprueban el plan de trabajo de la Cátedra de Agroturismo y Enoturismo de Canarias, un programa de actividades que pretende seguir profundizando en la investigación y transferencia de conocimiento en materia de agroturismo y enoturismo, así como fomentar y consolidar vínculos de la entidad con las regiones de la Macaronesia e Iberoamérica.
La vicerrectora Isabel Karely León Pérez, y el director del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria Luis Arráez Guadalupe, junto a Marta Domínguez Herrera Directora de Secretariado de Cátedras y de Empresa de la institución académica, y Luis Salvador Hernández Bethencourt jefe de Servicio de Fomento y Promoción del instituto, previamente a la aprobación del Plan de Trabajo para el 2024, han recibido la memoria del 2023 que destaca por la realización y participación de la Cátedra en un total de 59 acciones , distribuidas en formación, consultoría, investigación, promoción y transferencia de conocimiento y creación de opinión, que son el resultado de un denotado trabajo y esfuerzo de un amplio grupo de personas, integrantes de la comisión mixta, miembros del consejo de dirección, equipo de docentes y profesionales colaboradores, personal del Vicerrectorado de Cultura y Extensión Universitaria, de la Fundación General de la Universidad de La Laguna, del Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria y de otras instituciones y entidades colaboradoras.
La mirada en el 2024
Fidelizar e incrementar la red de entidades colaboradoras públicas y privadas, facilitar la intervención investigadora, consolidar el área de gestión, e implementar la expansión territorial, son objetivos definidos en el plan de trabajo de la Cátedra para el 2024, ha destacado el director de la entidad Jesús de las Heras Roger, desde el Vicerrectorado de Cultura y Extensión Universitaria, lugar que ha acogido el encuentro la comisión mixta.
Precisamente focalizada en el ámbito de la formación, se aglutinan los cursos de especialista en Análisis Sensorial de Vinos y Productos Agroalimentario, y de Innovación y Gestión de Enoturismo Sostenible, así como el Seminario de Actualización de Catadores de Quesos de las Islas Canarias. Para el encuentro y la creación de opinión se persigue en 2024, celebrar las segundas Jornadas Técnicas Internacionales de Vitivinicultura Sostenible en Lanzarote que han tenido tan buenos resultados en su inicio, así como llevar a cabo en la isla de Tenerife la novena edición del Encuentro de AgroEnoturismo de Canarias, y las III Jornadas Históricas Canary Wine.
En esta línea de trabajo, la Cátedra persigue abrir nuevas vías de investigación en materia de agroturismo y enoturismo con la conformación del primer grupo de investigación en estos aspectos en la Universidad de La Laguna, en el que se darán cita jóvenes investigadores, doctores y doctorandos, con el objetivo de presentar sus nuevas líneas de investigación. No podemos olvidarnos de nuestra vinculación Iberoamericana – ha señalado el director de la Cátedra -, que junto a los territorios vecinos Azores, Cabo Verde y Madeira tendrán un papel predominante consolidando colaboraciones a través de los acuerdos que posibiliten el mejor espacio de encuentro.
Por su parte el subdirector de la Cátedra Gabriel Santos García ha asegurado que trabajaremos para que la labor de la entidad tenga un mayor impacto social en el archipiélago a través de actividades que se desarrollen entre el sector y las instituciones canarias. “Impulsaremos decididamente una mayor presencia en proyectos nacionales o internacionales que se desarrollen en nuestro territorio y que tengan como objetivo dinamizar la actividad agroenoturística en cualquiera de sus vertientes”
Finaliza el Taller de Repostería Navideña organizado por el Ayuntamiento de Antigua desde la concejalía de Juventud con un nuevo éxito de inscripciones y con un resultado muy dulce para dar a degustar a amigos y familiares.
El Centro de Juventud de Antigua, se ha transformado estos días en un centro repostero, del que se desprendían dulces olores de galletas horneadas o se veían pasear bandejas de dulces cada cual más sabroso, explica el concejal de Juventud, Pedro M. Armas, que felicitó a los jóvenes participantes, tras probar galletas y dulces.
Cerca de una treintena de jóvenes ya no tienen excusa para colarse en la cocina y sorprender a la familia con la elaboración de galletas navideñas, señala Pedro M. Armas, el tradicional pescado de almendra o incluso los asombros falsos chorizos de galleta, chocolate y nueces.
Todos los talleres y cursos ofrecidos por el Ayuntamiento de Antigua reciben una importante respuesta de inscripciones, afirma el alcalde, Matías Peña García, pero en este de Repostería, además de lo que uno aprende, da sabrosos resultados y amplia el número de reposteros y reposteras en cualquier familia, endulzando estas fechas navideñas.
El arroz de cochino negro y gambón de La Dársena, Mejor Arroz de Candelaria
El Ayuntamiento de Candelaria cerró la campaña «Candelaria entre arroces», entregando los premios a los participantes y a los comensales que hicieron de esta iniciativa todo un éxito.
El restaurante La Dársena se alzó como el ganador indiscutible del concurso al recibir el título de «Mejor Arroz de Candelaria». El reconocimiento, otorgado por el público en general a través de una votación realizada mediante la cartilla-pasaporte, reflejó la preferencia unánime tras la degustación de las diferentes elaboraciones de arroces presentes en la campaña. El restaurante ganador recibió de manos de la alcaldesa, Mari Brito, un diploma y un premio de reconocimiento.
La alcaldesa felicitó efusivamente a todos los participantes, destacando la calidad y el esfuerzo de cada establecimiento: «La variedad y calidad de los arroces presentados fueron excepcionales. Esta campaña no solo nos permitió disfrutar de la diversidad gastronómica de nuestra localidad, sino que también fortaleció el tejido gastronómico y promovió nuestra riqueza culinaria. Enhorabuena a todos los restaurantes participantes por su dedicación”, declaró.
María del Carmen Clemente, concejala de Comercio, resaltó el éxito de la iniciativa y la participación activa de la ciudadanía: «El compromiso de los vecinos y vecinas fue fundamental para el éxito de esta campaña. Agradecemos a cada persona que participó, que disfrutó de los exquisitos arroces y depositó su voto. Esta actividad ha fortalecido nuestra identidad gastronómica y ha demostrado la vitalidad de nuestros restaurantes».
Además del reconocimiento al ganador, los restaurantes y la bodega que participaron recibieron un Diploma de Participación en agradecimiento por su contribución a enriquecer la oferta gastronómica local. El público que participó en las votaciones, participaba en un sorteo donde se entregarán los siguientes obsequios: 6 Bonos-Menú para dos personas cada bono y valorado en 60 euros cada bono para canjear en los establecimientos adheridos a la campaña y una cesta de productos locales valorada en 100 euros. Las personas ganadoras del Bono-Menú son: Mercedes Vicente Real, Cecilio Hernández Rodríguez, Jonathan Hernández Baute, Luis Meriz Rubio, Breixo Carmelo Pontas Ferradas, María Esther Díaz García, y Carlos Cánovas Rodríguez ganó la cesta de productos locales.
Estos premios no solo celebran la participación activa del público en la campaña, sino que también brindan la oportunidad de seguir disfrutando de los sabores únicos de Candelaria.
La Trucha de batata es una receta dulce típica de las islas Canarias que suele cocinarse sobre todo en la época navideña. Se trata de unas empanadillas individuales dulces, rellenas de batata y almendra, y aderezadas con matalauva, canela, ralladura de limón y licor de anís
Ingredientes:
Elaboración de la masa:
1/2 kilo de harina.
Agua.
Sal
4 cucharadas de margarina para hojaldre
Elaboración del relleno:
1 kilo de batata.
1 kilo de azúcar.
1 Limón
La ralladura de un limón entre mediano y grande.
125 gramos de almendra molidas.
Canela molida
Elaboración de la receta
Primero hay que hacer la masa mezclando la harina con el agua, la margarina, una taza pequeña de aceite de oliva y un poco de sal, y que se debe amasar bien para que no se formen grumos. Una vez la masa esté compacta, se deja reposar durante 30 minutos. Luego se guisan las batatas con agua y sal. Cuando ya estén blandas pero sin llegar a dorarse, se sacan y aplastan. Luego hay que mezclar la batata con las almendras trituradas, el azúcar, el limón rallado y la canela molida. Cuando la masa obtenida sea compacta y espesa, hay que reservarla a un lado. El siguiente paso es espolvorear harina sobre la mesa, estirar la masa con ayuda de un rodillo y formar círculos de unos 8 o 10 cm de diámetro. Se coloca un poco de relleno dentro y se dobla cuidadosamente, uniendo los bordes y aplastándolos con un tenedor pero sin apretar demasiado ya que se corre el riesgo de que la masa se acabe rompiendo. Por último freír en aceite muy caliente. Una vez retiradas del fuego, espolvorear con azúcar glas y dejar enfriar para servir.