Gran Hotel Taoro ha acogido este lunes la cena de gala del VIII Encuentro de los Mares, una de las citas gastronómicas más relevantes celebradas en Canarias este año. Celebrada en el histórico hotel del Puerto de la Cruz, la velada reunió a grandes nombres de la alta cocina internacional y a expertos en ciencia marina en torno a la sostenibilidad del océano, concentrando el mayor número de estrellas Michelin reunidas en una misma cena en el archipiélago en lo que va de año.
La elección del Gran Hotel Taoro como sede de esta cita refuerza la nueva etapa del hotel como espacio para la gastronomía, los eventos y la vida social en el norte de Tenerife. Inaugurado en 1890 y considerado el primer gran hotel de lujo de España, el establecimiento vuelve a ocupar un lugar destacado en la actividad del Puerto de la Cruz tras su rehabilitación.
Bajo el concepto de “Capital Natural Azul”, el VIII Encuentro de los Mares ha reunido durante estos días a cocineros, investigadores y profesionales vinculados al océano para reflexionar sobre el papel de la gastronomía en la protección del medio marino. El encuentro contribuye, además, a reforzar el liderazgo de Tenerife en torno a la gastronomía azul y su compromiso con un modelo más sostenible, vinculado al conocimiento, al producto marino y al territorio.
Una cena con grandes nombres de la cocina
La cena reunió a algunos de los cocineros más reconocidos del panorama nacional e internacional, entre ellos el chef francés Alexandre Couillon, con tres estrellas Michelin por La Marine; el italiano Jacopo Ticchi, con una estrella Michelin por Da Lucio; Aitor Arregui y Pablo Vicari, de Elkano, con una estrella Michelin; Gil Fernandes, con una estrella Michelin por Fortaleza do Guincho; Benito Gómez, con dos estrellas Michelin por Bardal; y Erlantz Gorostiza, chef residente del Gran Hotel Taoro, reconocido con dos estrellas Michelin por M.B. y anfitrión de la velada.
La programación del VIII Encuentro de los Mares contó también con la participación de expertos en ciencia marina, entre ellos Carlos Duarte, referente internacional en salud oceánica, y Lorella de la Cruz, vinculada a los sectores de Economía Azul en Europa. Su presencia reforzó el carácter transversal de un encuentro que une gastronomía, ciencia y sostenibilidad desde una mirada centrada en el futuro de los océanos.
El océano como hilo conductor del menú
Para la ocasión se diseñó un menú degustación centrado en el producto marino y en distintas formas de interpretar el océano desde la cocina contemporánea. La experiencia comenzó con una selección de aperitivos firmados por Erlantz Gorostiza, entre ellos la croqueta de camarón soldado al ajillo, la ensalada de apio y anguila ahumada sobre tartaleta crujiente, y el patudo canario con mojo de ajo negro sobre crujiente de arroz.
El recorrido continuó con platos como los pescados azules de Aitor Arregui y Pablo Vicari; la cigala de nasa con jamón de Alentejo, col rábano y algas de Gil Fernandes; los capelletti con langostinos crudos e hígado de pescado de Jacopo Ticchi; y la lubina atlántica con vieira y curry canario de Erlantz Gorostiza. El postre corrió a cargo de Benito Gómez, con una composición de setas, café y piñones.
La cena estuvo acompañada por una selección de vinos canarios, entre ellos Finca Encanto de Vilaflor Verdello 2023 y Canary Sack 2002, reforzando la presencia del producto local en una velada marcada por el diálogo entre cocina, territorio y océano.
Un hotel preparado para acoger eventos de alto nivel
La celebración del VIII Encuentro de los Mares en el Gran Hotel Taoro pone de relieve la capacidad del hotel para acoger congresos, reuniones profesionales, presentaciones y eventos de gran formato en el norte de Tenerife. El establecimiento dispone de un Centro de Congresos anexo de 625 metros cuadrados, con luz natural, acceso directo a los jardines y posibilidad de dividirse en hasta siete salas independientes.
A ello se suman otros espacios como la Terraza Atlántico, que permite adaptar cada encuentro a diferentes formatos y ampliar las posibilidades para celebraciones vinculadas a la empresa, la gastronomía, la cultura y la vida social de la isla. Con esta cita, el Gran Hotel Taoro refuerza su nueva etapa como uno de los espacios de referencia para la celebración de eventos en el Puerto de la Cruz.
