Recetas del restaurante Melvin by Martín Berasategui para innovar en tus menús diarios

Recetas del restaurante Melvin by Martín Berasategui para innovar en tus menús diarios

  • Domingo, 7 Junio, 2020 - 08:00
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Diego Dato, chef del establecimiento asesorado por Martín Berasategui en el hotel Las Terrazas de Abama, en Guía de Isora, nos propone un nuevo menú de tres platos con recetas sanas y de fácil elaboración.

La propuesta de esta semana abre con una ensalada de apios y endivias con nueces, una merluza rebozada con mahonesa de ostras y, de postre, una cuajada de chocolate con frutos rojos

A la espera de retomar la normalidad, a medida que todas y todos vemos la mejora y caminamos lentamente por esta vida de fases, no debemos olvidar la buena alimentación en casa. Por ello, el equipo de cocina del restaurante Melvin by Martín Berasategui, ubicado en el hotel Las Terrazas de Abama, en el sur de Tenerife, mantiene su propuesta de ofrecer menús innovadores, saludables y sabrosos y propone tres nuevas recetas con las que, sin duda, cualquier familia elevará el nivel de su cocina.

Diego Dato, jefe de cocina del restaurante Melvin, destacado recientemente como chef revelación en la última edición de los Premios Gastronómicos Mesa Abierta, plantea arrancar este menú con una fresca y diferente ensalada de apio y endivias con nueces, una ensalada completa y nutritiva para que, si aún no lo has hecho, descubras lo bueno que está el apionabo cuando se convierte en el protagonista principal de una ensalada y te atrevas a cocinarlo con fuerza y sin quemarlo con una mantequilla clarificada, un truco de chef que eleva el apio a otro nivel.
 
 
Recetas del restaurante Melvin by Martín Berasategui para innovar en tus menús diarios
 

Tras esto, Dato propone como plato fuerte una merluza rebozada con una mahonesa de ostras, un rebozado liviano solo hecho con huevo y una mahonesa al que las ostras trituradas (o berberechos como alternativa), le dan ese sabor marino que refuerza el sabor espectacular de la merluza.

Y para cerrar, un postre también diferente: una cuajada de chocolate con frutos rojos, una receta para que aprendas a utilizar la gelatina y sorprender a tus comensales. En sus sugerencias culinarias se incluye el paso a paso, fotos y trucos para mejorar el acabado y la presentación de los platos.

Ubicado en el Club Social de Las Terrazas de Abama, hotel que forma parte del grupo My Way Meaningful Hotels, el restaurante Melvin se ha consolidado como una de las apuestas top del sur de Tenerife con una cocina moderna en la que sus protagonistas son los arroces, los pescados y las carnes a la brasa, e integrando siempre en la elaboración de sus platos materias primas de proximidad, con guiños continuos a la cocina canaria.
 
 
Recetas del restaurante Melvin by Martín Berasategui para innovar en tus menús diarios
 
Tras esto, Dato propone como plato fuerte una merluza rebozada con una mahonesa de ostras, un rebozado liviano solo hecho con huevo y una mahonesa al que las ostras trituradas (o berberechos como alternativa), le dan ese sabor marino que refuerza el sabor espectacular de la merluza.

Y para cerrar, un postre también diferente: una cuajada de chocolate con frutos rojos, una receta para que aprendas a utilizar la gelatina y sorprender a tus comensales. En sus sugerencias culinarias se incluye el paso a paso, fotos y trucos para mejorar el acabado y la presentación de los platos.

Ubicado en el Club Social de Las Terrazas de Abama, hotel que forma parte del grupo My Way Meaningful Hotels, el restaurante Melvin se ha consolidado como una de las apuestas top del sur de Tenerife con una cocina moderna en la que sus protagonistas son los arroces, los pescados y las carnes a la brasa, e integrando siempre en la elaboración de sus platos materias primas de proximidad, con guiños continuos a la cocina canaria.
 

 

 

 

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