• Doce uvas, sinónimo de tradición

  • Doce uvas, sinónimo de tradición

    • 31/12/2020
    • gastronomia7islas.com
    • Reportaje
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    Según los diferentes países y culturas, hay numerosas costumbres para fin de año pero una de las más populares y extendidas es las uvas de la suerte

  • Lava 2017, uno de los cinco mejores vinos para Ferran Centelles

  • Lava 2017, uno de los cinco mejores vinos para Ferran Centelles

    • 23/12/2018
    • gastronomia7islas.com
    • Reportaje
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    El exsumiller de El Bulli, Ferrán Centelles, define el Lava 2017 como un “vino singular fragante, de aromas delicados y acidez casi alcalina. Un gran ejemplo del potencial de calidad de la isla”
     

  • Repasamos los concursos de vinos de Canarias

  • Repasamos los concursos de vinos de Canarias

    • 30/01/2020
    • gastronomia7islas.com
    • Reportaje
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    Agrocanarias, Alhóndiga, la Cata Insular de Vinos de Gran Canaria, el Concurso de Vinos Local y Regional de Los Realejos y el Concurso de Cata de Vinos Artesanales de Lanzarote, son algunos de los certámenes de vinos regionales que repasaremos hoy.

  • La Gomera: una isla para comérsela

  • La Gomera: una isla para comérsela

    • 19/11/2018
    • gastronomia7islas.com
    • Reportaje
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    Los cinco hoteles más emblemáticos de la Isla y 54 restaurantes se unen esta semana para ofrecer la comida más típica de la Isla.

  • Papas con carne - Receta

  • Papas con carne - Receta

    • 29/11/2018
    • gastronomia7islas.com
    • Reportaje
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    La carne con papas es un plato representativo de la cocina tradicional canaria, que se puede elaborar de múltiples formas y que sigue triunfando en cada casa y en cada restaurante del Archipiélago.

  • “Ribeiro con corazón”

  • “Ribeiro con corazón”

    • 19/08/2018
    • Rasa Strankauskaite - Sumiller
    • Reportaje
    • 0 Comentarios

    En un viaje que nunca olvidaré ya que sentí los suelos de Ribeiro, a través de un gran humanista que me guió de tal manera que hubiera aprendido hasta con los ojos cerrados, a vivir los vinos y no solo catar.

  • ¿Es segura nuestra cocina? 10 consejos básicos

  • ¿Es segura nuestra cocina? 10 consejos básicos

    • 29/07/2018
    • gastronomia7islas.com
    • Reportaje
    • 0 Comentarios

    Dentro de nuestra cocina, nosotros y los miembros de nuestra familia podemos sufrir muchos accidentes, por ello, debemos aprender ciertas normas de seguridad y adaptarlas a nuestra vida cotidiana.

  • Alimentos con “Gofio Canario” que puedes comprar

  • Alimentos con “Gofio Canario” que puedes comprar

    • 27/06/2018
    • gastronomia7islas.com
    • Reportaje
    • 0 Comentarios

    Hemos recibido algunas consultas preguntado sobre estos productos y existen nuevos formatos que se comercializan y amplían la oferta tradicional con diferentes variedades.

  • Los trucos de cocina que nadie cuenta

  • Los trucos de cocina que nadie cuenta

    • 27/05/2018
    • gastronomia7islas.com
    • Reportaje
    • 0 Comentarios

    Todos tenemos las mismas pruebas diarias en la cocina, se nos plantean las mismas dudas y cometemos los mismos errores. Aquí les presentamos una serie de trucos que pueden ser útiles para todos en la cocina. Son esos pequeños trucos que facilitan el trabajo y agilizan los procesos pero de los que nadie nunca dice nada y solo son revelados en caso de emergencia.

  • “Bacalao encebollado” receta para Semana Santa

  • “Bacalao encebollado” receta para Semana Santa

    • 06/04/2020
    • gastronomia7islas.com
    • Reportaje
    • 0 Comentarios

    El bacalao ha jugado un importante papel en la historia de la cocina popular canaria. Ha sido uno de los pocos pescados que por la lejanía con la costa no llegaba fresco a todos nuestros pueblos y casas.

  • La importancia de las proteínas

  • La importancia de las proteínas

    • 02/03/2018
    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Reportaje
    • 0 Comentarios

    Las proteínas constituyen una parte importante de nuestra ingesta alimenticia y composición corporal (17% en el hombre y 13% en la mujer), aunque esta proporción puede cambiar a lo largo de la vida, [...]

  • Aditivos Alimentarios, lo que necesitas saber

  • Aditivos Alimentarios, lo que necesitas saber

    • 15/12/2020
    • Eugenia Hernández Marrero
    • Reportaje
    • 0 Comentarios

    Los aditivos alimentarios son sustancias que se añaden a los alimentos con el propósito de mejorar su aspecto o textura, resistencia a microorganismos, hacerlos menos pereceros o evitar la transmisión de enfermedades como en el caso de los conservantes.

  • ¡Ya es tiempo de puchero!

  • ¡Ya es tiempo de puchero!

    • 17/01/2018
    • gastronomia7islas.com
    • Reportaje
    • 1 Comentarios

    El Puchero canario es uno de los platos estrella de la gastronomía canaria. Como la mayoría de los cocidos españoles, es, por sí mismo, un menú completo. Sobre todo, cuando con su caldo se prepara una sopa de primero y, luego, se acompaña de un buen escaldón de gofio.

  • Cócteles para sorprender a los invitados en estas fiestas

  • Cócteles para sorprender a los invitados en estas fiestas

    • 28/12/2017
    • Juan Padilla González, Barman y blogers
    • Reportaje
    • 0 Comentarios

    En estas fiestas navideñas muchos no salen de las tradicionales propuestas. Como siempre intentamos innovar y buscar propuestas fáciles y atrevidas para sorprender y disfrutar [...]

  • ¿Qué carne comemos?

  • ¿Qué carne comemos?

    • 05/02/2018
    • Ana Luisa González Cruz - Nutricionista
    • Reportaje
    • 0 Comentarios

    Se denomina genéricamente carne a la parte comestible de los músculos de los bóvidos, óvidos, suidos, cápridos, équidos y camélidos sanos, sacrificados en condiciones higiénicas. Por extensión se aplica también a los animales [...]

  • ¿Conoces la historia del roscón de Reyes?

  • ¿Conoces la historia del roscón de Reyes?

    • 05/01/2021
    • gastronomia7islas.com
    • Reportaje
    • 0 Comentarios

    La tradición repostera del Roscón de Reyes es de esas costumbres que se han arraigado en el imaginario colectivo del Día de Reyes, como desayuno [...]

  • ¡Los ‘superalimentos’ no son para tanto!

  • ¡Los ‘superalimentos’ no son para tanto!

    • 11/06/2017
    • gastronomia7islas.com
    • Reportaje
    • 0 Comentarios

    Ante el boom de los 'superalimentos', una experta en alimentación recuerda en el congreso SOCAMFYC en Canarias, que se puede comer igual de sano sin gastar tanto dinero y sin engrosar la cesta de la compra.

  • ¿Cómo cocer el pulpo?

  • ¿Cómo cocer el pulpo?

    • 17/09/2020
    • Mª Esmeralda Rodríguez - Gourmet
    • Reportaje
    • 0 Comentarios

    Cuántas veces hemos cocinado el pulpo y no ha quedado todo lo blando que esperábamos, hoy vamos a recomendar dos maneras diferentes de hacerlo para evitar que esto suceda. La tradicional, con agua y otra sin agua.

  • La pata asada, un gustoso bocado

  • La pata asada, un gustoso bocado

    • 17/03/2020
    • Peter Table
    • Reportaje
    • 0 Comentarios

    El origen de la pata asada canaria hay que buscarlo en la necesidad que había de conservar los alimentos, de ahí que se procediera al uso de la antigua técnica de salar, [...]

  • ¿El futuro de la cocina?

  • ¿El futuro de la cocina?

    • 04/06/2017
    • gastronomia7islas.com
    • Reportaje
    • 0 Comentarios

    La cocina molecular, utilización de insectos y algas en occidente e impresión 3D, serán el futuro de la cocina a corto medio plazo.

  • Maitre, el buen jefe de sala

  • Maitre, el buen jefe de sala

    • 04/05/2017
    • Juan Padilla González - Barman
    • Reportaje
    • 0 Comentarios

    El maître es el responsable de la sala, cada vez tiene un mayor protagonismo tras un largo currículum de invisible reconocimiento en el pasado. Merece el respeto de un profesional de primer nivel que se lo tiene bien ganado.

  • Huevos de Pascua, tradición pastelera viva

  • Huevos de Pascua, tradición pastelera viva

    • 12/04/2020
    • gastronomia7islas.com
    • Reportaje
    • 0 Comentarios

    Aunque estemos confinados por el Covid-19 y todas las actividades esten cerradas, el origen de una larga tradición a lo largo de generaciones desde hace muchísimos siglos, si en vuestra familia existe la costumbre de regalar huevos de Pascua a los hijos en Semana Santa, es interesante conocer algo más sobre esta tradición.

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