Los conocidos como “Superalimentos” han crecido en popularidad en los últimos años y llegado a todos los rincones, debido a la ola provocada por el cambio hacia hábitos de vida más saludables [...]
Más allá de considerarla un arte, la cocina es un legado del pasado trasmitido de generación en generación desde tiempos inmemoriales.
Dicen que si te enamoras de un lugar, el se queda contigo, dentro de ti. Me enamoré del Priorato antes de pisar descalza su tierra.
Llega el Carnaval y con el también llegan costumbres y alimentos que no faltan a su cita anual para darle alimento al cuerpo y que Don Carnal con su jolgorio, música y alegría gane a Doña Cuaresma por unos días.
La isla colombina cuenta con una de las mejores expresiones de la viticultura heroica con vinos de un potencial aromático excelente
Este año 2020, que ahora comienza para Gastronomia7islas.com, lo afrontamos cargados de ilusión y esperanza en lo que respecta al sector de la gastronomía.
¿Hasta qué punto somos conscientes de lo que ocurre en nuestras ciudades? ¿Cuánto tiempo transcurre desde que sucede una acción hasta que se toman medidas?
Dicen que la industria alimentaria revolucionó no sólo la alimentación, sino la vida familiar y hasta colaboró en proporcionar mayor libertad a las mujeres de la clase media y trabajadora, ya que los productos procesados y envasados permiten ahorrar mucho tiempo en preparar comidas.
La Guía Michelín 2020 ha llegado y ha dejado una verdadera lluvia de estrellas: 1 nuevo restaurante con 3 estrellas, otros 6 nuevos con dos estrellas y 23 con una estrella que se estrenan en las distintas categorías que además se complementan con los restaurantes ‘Bib Gourmand’ y el ‘Plato Michelin’.
Si hay algo seguro en la mayoría de las restaurantes mexicanos en España es que comida mexicana no vas a comer. Lo que existe en casi todos los restaurantes mexicanos es una versión, en el mejor de los casos, suavizada de los platos más populares del país azteca [...]
Uno de los quebraderos de cabeza y grandes problemas que tienen los restaurantes es la atención al cliente y la cualificación del personal de sala.
La primera vez que escuché hablar del proceso de esferificación, me sonó algo tan complejo como si saliera del laboratorio de un científico. Luego, con el tiempo me di cuenta de que era cuestión de cierta habilidad y mucha práctica,[...]
No les ha pasado que van a un restaurante piden una ración o media ración de croquetas, albóndigas, champiñones empanados, tomates aliñados, quesos, profiteroles, dos panes para tres personas, o alguna ración de porciones sueltas y por casualidad o ¿falta uno o sobra una unidad?
La gastronomía ha estado siempre influenciada por la globalización. Desde que se establecieron las primeras rutas comerciales, productos desconocidos en una parte del globo, viajaban desde el otro lado del mundo.
En marketing se usan términos que en muchos casos, complican la comunicación.
Muchos son los interrogantes que surgen a escasos días de que se conociera la noticia de la caída del turoperador Thomas Cook a nivel mundial. Todavía no sabemos el calado real que tendrá su caída, pero de lo que sí estamos seguros es que lamentablemente, las piezas del dominó irán cayendo una a una y también llegaran los efectos al sector de la restauración y la hostelería.
Aportar conocimiento, dar información, aprender técnicas, cambiar para mejorar y seguir adelante es la propuesta que hacemos para este curso que ahora comienza y del que hoy hacemos la presentación de contenidos en Gastronomia7islas.com.
Más allá de la habitual alerta en verano por “salmonelosis”, al ingerir productos con mayonesa en mal estado, debido principalmente a las altas temperaturas, existen otros sobresaltos con los que nos levantamos de un tiempo a esta parte, un día sí y otro también, con la publicación por parte de los medios de comunicación de sucesivas alertas de enfermedades alimentarias sobre productos de consumo que son un auténtico peligro.
Rumanía es un país que esconde verdaderos atractivos, dignos de ser visitados y apreciados; majestuosos paisajes, ciudades con historia y una población sociable y afectuosa que te acoge siempre con una sonrisa.
La receta de la tortilla española ha dado lugar a todo tipo de interpretaciones y mentes inspiradas que han sacado partido a dos ingredientes tan básicos como el huevo y las papas.
El verano es el momento en el que a todos para combatir el calor nos gusta romper los hábitos y disfrutar del calorcito en terrazas, azoteas, plazas, piscinas, hoteles o playas, en las que aprovechando la estación vacacional tenemos más tiempo libre para compartir con los amigos y familiares momentos de relax, sosiego, diversión y ocio.
Hoy quiero hablarles de una isla donde las erupciones volcánicas del siglo XVII marcaron un camino para la viticultura y de un vino diferente para el disfrute de los sentidos.
De ser una filosofía de vida a convertirse en la última tendencia alimenticia.
Son muchas las voces que no han parado de opinar, con o sin conocimiento, sobre las repercusiones que ha tenido la emisión del programa ¿Te lo vas a comer?, que presenta Alberto Chicote en La Sexta Televisión, sobre los comedores escolares en Canarias.
