La Dieta, factor básico para combatir la diabetes

La Dieta, factor básico para combatir la diabetes

  • Martes, 20 Abril, 2021 - 08:00
  • Ana Luisa González Cruz, nutricionista
  • Nutrición
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En 2013, la OMS (Organización Mundial de la Salud) incluyó por primera vez la diabetes entre las diez enfermedades que más muerte provoca a nivel mundial pues cada año fallecen por esta causa 1,4 millones de personas en todo el mundo.
 
Hoy en día 366 millones de personas en el mundo la padecen y se estima que para el 2030 sean 553 millones de personas según datos de la Federación Internacional para la diabetes.
 
En España la cifra actual de personas con este padecimiento se ha establecido en cinco millones, pero sólo el 50% lo conoce debido a que comienza a desarrollarse de manera asintomática y lentamente. Canarias es una de las comunidades con mayor incidencia de la enfermedad y por ello hay que redoblar los esfuerzos para combatirla.
 
DIAGNÓSTICO
 
Diagnosticar la diabetes es muy fácil pues se detecta a través de una prueba de sangre realizada en ayunas. Este análisis se encargará de medir los niveles de glucosa, si la cifra es igual o mayor a 126 mg/ dl en dos análisis consecutivos, se confirma la diabetes.
 
Tipo 1.- Suele presentarse desde la infancia y se caracteriza porque el páncreas no genera insulina, por lo que es necesario administrar esta hormona a través de una inyección.
 
Entre sus síntomas se encuentran la excesiva sed y hambre, cansancio y pérdida de peso.
 
Tipo 2.- Esta variante de la enfermedad suele presentarse en la edad adulta y es diez veces más común que la primera, representando el 95% de los casos de diabetes a nivel mundial.
 
Se produce cuando el páncreas no genera la suficiente cantidad de insulina o ésta no trabaja de la manera correcta, acumulando la glucosa en la sangre poco a poco.
 
La Sociedad española de diabetes (SED) apunta que sus síntomas no son tan evidentes como los del tipo 1, lo que provoca que pase desapercibida por mucho tiempo.
 
Las personas que padecen de diabetes tipo 2 por lo general también presentan otros factores de riesgo cardiovascular como obesidad, hipertensión arterial y colesterol elevado.
 
PATOLOGIAS
Un mal control de la diabetes tiene severas consecuencias para nuestra salud en ambos casos.
 
Hipoglucemia
 
Niveles inferiores de glucosa a los considerados como normales. Sus síntomas son nerviosismo, temblores, sudor, frío, dolor de cabeza y alteraciones a la vista.
 
Hiperglucemia
 
Los niveles de glucosa en la sangre son muy elevados. El paciente presenta síntomas como mucha sed, orina mucho, cansancio y pérdida de peso.
 
Retinoplastia diabética
 
Es la primera causa de ceguera en adultos y el 50% de los enfermos de diabetes la padece.
 
Amputaciones
 
La diabetes causa una mala circulación sanguínea aumentando el riesgo de la formación de pequeñas úlceras, sobre todo en los pies. El mal cuidado de estas heridas ha generado que esta enfermedad sea la causante del 20% de las amputaciones de las extremidades inferiores, de acuerdo con la SED.
 
Infarto de miocardio
 
Aumenta la posibilidad de un infarto de 2 a 3 veces.
 
Para controlarla, es necesario llevar un tratamiento en el que se toman medicamentos para disminuir la glucosa de la sangre, bajar la presión arterial y reducir el colesterol. Por supuesto, una vida saludable con buena alimentación y ejercicio es necesaria.
 
ALIMENTOS FAVORABLES
 
Algunos alimentos pueden controlar su azúcar en la sangre y prevenir complicaciones de la diabetes de forma simple. Ciertos alimentos están llenos de nutrientes capaces de estabilizar los niveles de azúcar en la sangre, proteger el corazón y evitar otros inconvenientes aparejados ya mencionados.
 
Nopales (Hojas de penca de los Higos Picos)
 
Este cactus es el campeón en cuanto a los alimentos hipoglucémicos se refiere. Por sí mismo combate la diabetes, es muy bajo en calorías, elimina el estreñimiento y preparado adecuadamente es un delicioso alimento. Se recomienda su uso continuado moderado en batidos verdes combinados con otras frutas.
 
Canela
 
Un estudio realizado en el Centro de Investigación de Nutrición Humana en Beltsville, Maryland, encontró que utilizar ½ cucharadita de canela al día, puede hacer a las células más sensibles a la insulina. Por lo tanto, dice el estudio, las células son capaces de convertir el azúcar de la sangre en energía.
 
Cítricos
 
Las personas con diabetes tienden a tener niveles más bajos de vitamina C en sus cuerpos, por lo tanto, los cítricos repletos de antioxidante son una opción primordial. Puede parecer más rápido obtener su vitamina C de una píldora, pero dado que las frutas son altas en fibra, y ofrecen gran cantidad de otros nutrientes saludables, son más recomendables su consumo.
 
Pescado
 
Las enfermedades cardíacas afectan a las personas con diabetes dos veces más que a las personas sin este riesgo. Las dietas ricas en ácidos grasos omega-3 , que se encuentran en los peces de aguas frías como el salmón, las sardinas, las caballas, etc., pueden ayudar a reducir el colesterol “malo” y los triglicéridos, en tanto que aumenta el nivel de colesterol bueno.
 
Legumbres
 
Las legumbres de todo tipo -garbanzos, judías, alubias, lentejas...- son una gran elección en sopas, ensaladas u otros  platos. Son bajas en grasa, calorías, alta en fibras, ricas en proteínas. Ayuda a reducir el riesgo de diabetes y enfermedad cardíaca. La fibra disminuye la liberación de glucosa en el torrente sanguíneo, que impide picos de azúcar en la sangre.
 
Frutos secos
 
La clave para comer frutos secos es no comer demasiados. De cualquier medida 2 cucharadas o la cantidad que cabe en la palma de su mano. Puede consumirlas con yogur, verduras, ensaladas, etc...
 
Pese a que estos consejos, productos y recomendaciones son generales para toda la población, las personas diabéticas deben ser más conscientes de la importancia en seguir las indicaciones de sus médicos y especialistas al pie de la letra.
 
RECOMENDACIONES DIETÉTICAS
 
La mejor opción sería hacer tratamientos y dietas personalizadas para cada paciente pero sirvan de ejemplo de dieta para la diabetes los siguientes:
 
Desayunos
 
1 infusión, 40 g. de pan integral con aceite de oliva y loncha de queso, 1 Manzana
Opción 1.-2 yogures con fresas y ración de copos de avena (Remojados la noche anterior)
Opción 2.-40 g, pan integral con tomate y loncha de queso, 1 kiwi
Opción 3.- 2 yogures con 15 g. muesli y una mandarina
Opción 4.- Licuado de zanahoria y manzana o papaya y 2 biscotes integrales con queso
 
Almuerzos
 
Cereal o legumbres (Garbanzos con espinacas, Judía verde con zanahoria hervida, berenjenas rellenas, paella de arroz integral verduras, alcachofas guisadas)
Proteína animal (Caballa al horno, pollo a la brasa, tortilla de brócoli, sardinas a la brasa)
Verduras (Ensalada de rúcula, ensalada de tomates, de endivias, de aguacates, pimientos asados, tacos de tofu con sésamo)
Fruta o lácteo (Yogur, un corte de sandía o piña, brocheta de frutas)
 
Meriendas
 
1 infusión
2 biscotes de pan integral con jamón cocido (o dulce de membrillo o 75g. De queso fresco con nueces o aceite de oliva o linaza) o 1 yogur con 2 fresas y nueces
 
Cenas
 
Ración de hortalizas (Crema de calabaza, crema de calabacín, gazpacho, espárragos al vapor)
Ración de proteínas (Tortilla sola o con espárragos, pescado plancha, guisado con verduras o papillote)
Fruta (Níspero, albaricoque, manzana al horno)
 
Recenas
 
1 infusión
Yogur con almendras o 2 nueces o 4 fresas o 1 higo
 
Si hablamos de prevención hay que tener en cuenta varios aspectos principales:
 
- Comer más pescados que carnes. En este sentido elegir preferiblemente carnes de ave y no tomar más de 3 veces por semana carne de cerdo.
- Es muy importante restringir el consumo de azúcares. Debemos ser cuidadosos con los postres y evitar las bebidas con alto contenido en azúcares, pasteles, pan y harinas que no sean integrales.
- Incrementar el consumo de frutas y verduras. Aportan gran cantidad de nutrientes básicos que además ayudarán a prevenir otras enfermedades de tipo crónico y degenerativo.
- Dar largos paseos o practicar bailes de salón. Cualquier disciplina que evite el sedentarismo resultará beneficiosa para nuestro organismo.
 
 
 
 

 

 

 

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