Recetas para golosos: Arroz con leche

Recetas para golosos: Arroz con leche

  • Miércoles, 10 Febrero, 2021 - 08:00
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El arroz con leche es un postre típico de la gastronomía de múltiples países hecho cociendo lentamente el arroz en leche con azúcar. Se sirve frío o caliente. Se le suele espolvorear canela, vainilla o cáscara de limón para aromatizarlo.
 
En Asturias y Portugal es habitual servirlo con azúcar quemada con un hierro candente, de modo que la superficie queda caramelizada y crujiente. En países como Argentina o Uruguay se acompaña también con Dulce de Leche (o arequipe).
 
La receta que a continuación proponemos de "Arroz con Leche" es para que puedas hacerla tú mismo en casa.
 
Ingredientes para 4 raciones
 
-500 ml leche
-100 gm de arroz
-80 gm de azúcar
-10 gm de mantequilla
-1 rama de canela
-Cáscara de limón
-Canela en polvo
 
Preparación
 
Lavamos el arroz y dejamos escurrir bien. 
 
Pon en un caldero los 500 ml de leche a calentar con el azúcar, la cascara de limón y la rama de canela, dejar en el fuego hasta hierba la leche.
 
Cuando este hirviendo la leche añadimos el arroz y removemos a fuego lento para que se valla haciendo el arroz durante unos 50 minutos, siempre vigilando que no se quede sin leche.
 
Luego añadimos la mantequilla y lo revolvemos hasta que se funda bien.
 
Dejamos reposar unos minutos podemos espolvorear canela en polvo al gusto y limón rallado. 
 
¡Para chuparse los dedos!
 

 

 

 

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