Alimentos de otoño, cercanos y naturales

Alimentos de otoño, cercanos y naturales

  • Miércoles, 30 Septiembre, 2020 - 08:00
  • Ana Luisa Glez. Cruz
  • Nutrición
  • Comentarios
 
La sabiduría de la madre naturaleza nos aporta los nutrientes necesarios para cada época. Cada estación produce sus propios alimentos. Mayor hidratación, mejor aporte de vitaminas y complementos alimenticios que durante los meses van apareciendo y desapareciendo de los mercados para traer el equilibrio perfecto a nuestro organismo.
 
Hoy en día no es raro encontrar frutas y verduras a lo largo de todo el año en cualquier mercado, gracias al ciclo reproductivo de algunos frutales o del lugar donde se cultivan. Limón o kiwi, ricos en vitamina c y antioxidantes, y aguacates, plátanos y mangos con alto contenido en fibra son indispensables para un correcto tránsito intestinal.
 
En cualquier mercado encontramos, además de los habituales, gran variedad de frutas y verduras procedentes de prácticamente todos los países del mundo. No hay más que echar un vistazo a nuestra cesta de la compra y leer el etiquetado de origen. 
 
Apostando siempre por lo que nos da la tierra, ahora que entramos en otoño, necesitamos un mayor aporte de antioxidantes, vitaminas y fibra para afrontar días más cortos, frescos y, por regla general, algo más lluviosos. 
 
En este periodo, no es casualidad que la naturaleza nos premie con el rico aporte en azúcares y antioxidantes de los higos, la manzana golden suprem, grande y amarilla y rica en fibra agua, antioxidantes y perfecta para tomar bien lavada cruda y con piel para promover su efecto astringente en el intestino.
 
El otoño es la estación del membrillo, bajo en calorías, y la granada, rica en antioxidantes, potasio y taninos y símbolo de fertilidad en muchas civilizaciones por su alto contenido en semillas, también llamada hoy en día la “viagra natural”.
 
Uvas, caquis, mandarinas, aceitunas y pomelos se suman a esta época otoñal para, junto con verduras como la berenjena, coles, espinacas, espárragos trigueros y hinojo, o frutos secos como la avellana, almendra, piñones, nueces y las riquísimas castañas darle sabor a nuestros platos y aportar las mejores y más beneficiosas propiedades al organismo.
 
No podemos olvidar las setas, níscalos, champiñones de alto contenido en fibra y vitaminas C, D y B, potasio, calcio, magnesio, fósforo y estupendos para quienes quieren controlar sus calorías, ya que sacian sin engordar.
 
Nuestra apuesta es por el producto local y los mercados de siempre en los que tienes productos locales y de temporada. Frutas y verduras ecológicas que aportan el beneficio concreto a la estación del año en la que nos encontramos y sólo calentadas por el sol que les corresponde. En esencia, apostamos por lo cercano y natural.
 
 
 
 

 

 

 

0 Comentarios

Deja un comentario